목차 일부
제1장 콩은 건뇌식, 장수식품이다
주목받는 콩 속의 레시틴과 사포닌 ... 12
노화물질인 과산화지질을 막는다 ... 14
콩 사포닌은 심근장해도 막아준다 ... 16
스님들의 장수비결은 콩에 있다 ... 18
뇌졸중을 막아주는 콩 단백 ... 20
콩 속의 동맥경화 방지성분 ... 22
혈관 벽의 콜레스테롤을 씻어 낸...
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목차 전체
제1장 콩은 건뇌식, 장수식품이다
주목받는 콩 속의 레시틴과 사포닌 ... 12
노화물질인 과산화지질을 막는다 ... 14
콩 사포닌은 심근장해도 막아준다 ... 16
스님들의 장수비결은 콩에 있다 ... 18
뇌졸중을 막아주는 콩 단백 ... 20
콩 속의 동맥경화 방지성분 ... 22
혈관 벽의 콜레스테롤을 씻어 낸다 ... 24
레시틴은 혈액을 굳어지지 않게 한다 ... 26
유효 콜레스테롤(HDL)을 늘려 준다 ... 28
질병을 부르는 스트레스 ... 30
부신 피질을 활성화시키는 콩기름 ... 31
콩기름 속의 리놀레산은 혈압을 내리게 한다 ... 32
당뇨병의 근본적인 치료약으로서 기대되는 콩 ... 33
콩을 먹으면 인슐린이 늘어난다 ... 35
심근경색과 혈소판의 관계 ... 37
혈중 콜레스테롤 치를 낮춘다 ... 39
장암을 방지하는 섬유질도 많다 ... 40
간장에 기름이 쌓이는 지방간의 원인 ... 43
콩 속의 콜린은 지방간을 예방한다 ... 45
콩 속에는 생선의 10배나 많은 콜린이 들어 있다 ... 47
콩은 '다이어트빈혈'도 막아 준다 ... 48
피를 만드는 단백질을 35%나 함유 ... 50
콩은 가장 좋은 다이어트 식품이다 ... 52
콩은 피부를 윤택하게 만들어 준다 ... 55
기미가 낀 사람은 날마다 콩 식품을 ... 57
'스태미너엔 고기'가 아니라 콩이다 ... 59
콩 단백질은 우유보다 우수하다 ... 61
콩 속의 칼슘은 동맥경화를 막는다 ... 63
두유를 짜내고 난 콩비지에도 칼슘이 많다 ... 65
이를 튼튼하게 해서 충치를 막아 준다 ... 67
콩단백 많이 먹을수록 이는 튼튼하다 ... 69
콩 식품은 어깨 결림증에도 효과적이다 ... 71
중국인의 아침은 두유로 시작된다 ... 73
소화불량의 아이에겐 당귀와 두유를 ... 75
두유는 임신 중독증을 다스리고 젖을 잘 나오게 한다 ... 77
콩으로 만든 건뇌식(健腦食) ... 78
제2장 <B><FONT color ... #0000
미국의 첨단의학이 주목한 레시틴 효과 ... 84
레시틴은 몸을 구성하는 기본물질 ... 85
불포화지방산과 콜린의 창고 ... 87
뇌세포막은 레시틴으로 이루어져 있다 ... 89
노폐물 배설·사고를 활성화 시킨다 ... 91
출세하는 미국인의 세가지 조건 ... 93
성인병은 식품으로 예방할 수 있다 ... 95
뇌세포를 건강하게, 노인성 치매도 예방 ... 97
신경 전달물질을 늘려 주는 레시틴 ... 100
노화의 원인을 차단한다 ... 102
기억력, 집중력, 학습력을 높인다 ... 104
동맥경화증에 뛰어난 효과가 있다 ... 105
콜레스테롤을 녹여서 줄여준다 ... 107
혈관을 청소해서 부드럽게 만들어 준다 ... 109
동맥경화에서 오는 뇌졸중, 심장병도 예방 ... 111
'술꾼의 간'을 보호하는 레시틴 ... 113
당분 배설로 혈당치가 내린다 ... 115
유산과 조산도 막아준다 ... 117
태아의 <B><FONT color ... #0000
레시틴과 비타민 E의 놀라운 상승 효과 ... 120
몸 속의 독을 씻어 내는 이뇨 작용을 촉진 ... 123
피부 세포를 활성화시켜 곱고 탄탄하게 ... 125
여드름, 기미 등을 없애 준다 ... 126
불안증, 불면증도 레시틴 부족에서 올 수 있다 ... 127
정력 감퇴가 신경쓰이는 사람에겐 필수 영양소 ... 129
집중력이 높아져셔 공부도 능률이 오른다 ... 131
담석을 녹여 준다 ... 132
'갱년기'에도 도움 ... 133
이상적인 체격 만들기에도 효과 ... 135
골초일수록 레시틴 섭취를 ... 136
제3장 레시틴 Q&A
레시틴 상식 ... 140
제4장 참깨는 완전식품
참깨는 두뇌를 좋아지게 만든다 ... 156
통변, 건위, 시력, 청력, 근골강화 작용이 있다 ... 158
참깨의 고향은 인류가 탄생했던 열대 아프리카 ... 160
참깨 한 알과 맞바꾼 소 한 마리 ... 163
기원전 3천 년부터 참깨 재배 ... 165
발효유와 참깨를 먹는 장수촌의 식생활 ... 167
쇠고기 2백g과 맞먹는 참깨 2숟갈 ... 168
필수 아미노산 8종류나 함유 ... 170
불포화지방산과 비타민 E를 함께 함유 ... 172
비타민, 미네랄의 창고이다 ... 175
철분은 시금치의 3배나 ... 178
참깨의 셀렌은 회춘을 촉진시킨다 ... 181
참깨는 모유를 잘 나오게 한다 ... 183
현기증이 일어나는 증상에도 효과 ... 185
히스테리, 여성의 질병에 효과적이다 ... 187
참깨는 생리통을 완화시킨다 ... 189
혈압을 내리게 하는 리놀레산도 함유 ... 191
참깨는 열에 의해 향과 색깔이 변한다 ... 193
녹황색 채소를 참기름에 볶아야 ... 194
참깨는 간 기능을 강화시킨다 ... 195
참깨와 콩을 함께 먹으면 상승효과 ... 197
참기름을 먹자 ... 199
제5장 머리를 좋게 만드는 8대 영양소
뇌의 에너지 원은 포도당이다 ... 206
머리 좋은 아이로 기르는 지름길 ... 214
턱이 뾰족한 새로운 유형의 2세들 ... 216
아이들은 머리를 나쁘게 만드는 음식을 좋아한다 ... 219
우선 불포화지방산을 섭취한다 ... 221
기억력, 사고력이 부족한 아이에게는 단백질을 ... 224
탄소가 5개 들어 있는 당질이 좋다 ... 226
비타민B, C, E는 뇌세포를 활성화시키는 데 도움을 준다 ... 228
칼슘이 부족한 아이는 화를 잘 내고 산만하다 ... 230
제6장 뇌의 기능과 구조
뇌란 무엇인가 ... 234
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