대구한의대학교 향산도서관

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(개정판) 요리와 소스 = Food & sauce

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자료유형	단행본
서명/저자사항	(개정판) 요리와 소스/ 최수근, 최희선 공저= Food & sauce.
개인저자	최수근 최희선
발행사항	서울: 형설출판사, 2003(2005쇄).
형태사항	306 p.: 삽화; 23 cm.
ISBN	8947217220
서지주기	참고문헌 포함
비통제주제어	요리
분류기호	594.5
언어	한국어

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No.	등록번호	청구기호	소장처	도서상태	매체정보
1	M0346147	594.5 최수근ㅇ2	삼성캠퍼스/종합자료실/	대출가능	false\|true\|true\|false \|true\|true \|
2	M0388724	594.5 최수근ㅇ2 C2	삼성캠퍼스/종합자료실/	대출가능	false\|true\|true\|false \|true\|true \|
3	M0388725	594.5 최수근ㅇ2 C3	삼성캠퍼스/종합자료실/	대출가능	false\|true\|true\|false \|true\|true \|

Part 1 소스 ... 8
   소스 개요 ... 10
   소스 디자인 ... 12
Part 2 서양요리 소스 ... 30
   서양요리 소스 개요 ... 32
      전채와 샐러드에 많이 사용되는 소스 ... 36
      생선요리에 많이 사용되는 소스 ... 44
      육류에 많이 사용되는 소스 ... 62
      디저트에 많이 사용되...

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