목차 일부
지은이의 말 - 만병을 다스리는 우리 인삼 ... 5
제1장 고려인삼은 어떤 식품인가? ... 15
1. 고려인삼은 어떤 식품인가? ... 16
2. 고려인삼의 재배 조건 ... 19
3. 고려인삼의 약효 성분 ... 20
4. 약용 인삼의 품질 평가 ... 25
1) 재배 년수에 따르는 인삼 사포닌의 함량 ... 27
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목차 전체
지은이의 말 - 만병을 다스리는 우리 인삼 ... 5
제1장 고려인삼은 어떤 식품인가? ... 15
1. 고려인삼은 어떤 식품인가? ... 16
2. 고려인삼의 재배 조건 ... 19
3. 고려인삼의 약효 성분 ... 20
4. 약용 인삼의 품질 평가 ... 25
1) 재배 년수에 따르는 인삼 사포닌의 함량 ... 27
2) 약용 인삼의 품질과 약리 활성 물질 ... 29
5. 인삼으로 만든 여러 가지 제품 ... 35
제2장 고려인삼의 종류 ... 41
1. 가공 형태별 분류 ... 42
2. 홍삼의 원료가 되는 수삼의 생산과 제품 생산 ... 44
3. 우리 나라 홍삼이 우수한 이유 ... 45
1) 인삼의 종류 ... 45
2) 생육 환경과 무공해 ... 46
3) 최고의 품질과 최고의 성가 ... 46
4. 홍삼과 홍삼 제품 ... 47
1) 홍삼 제조의 기원 ... 47
2) 홍삼의 종류 ... 47
3) 홍삼의 복용 방법 ... 48
4) 홍삼 제품의 종류 ... 50
제3장 한방에서 본 고려인삼 ... 57
1. 고려인삼의 유래 ... 58
2. 한방 의학과 고려인삼 ... 59
3. 일본에서의 고려인삼 ... 61
4. '증'과 한방 의학 ... 62
5. 인삼의 약성(藥性) ... 64
6. 인삼의 사상(四象) 의학 ... 65
7. 인삼의 한방적 효능 ... 66
8. 인삼의 처방예(處方例) ... 67
9. 인삼의 칠효설(七效說) ... 67
제4장 현대 과학적 측면에서 본 인삼의 효능 ... 71
1. 간장(肝臟) 보호 작용 ... 75
2. 중금속 제독 작용 ... 77
3. 당뇨병에 대한 효과 ... 79
4. 동맥 경화 및 고혈압에 대한 효과 ... 85
5. 항피로 및 항스트레스 효과 ... 89
6. 암에 대한 효과 ... 94
7. 면역 기능 증강 효과 ... 99
8. 혈액 순환에 미치는 영향 ... 103
9. 조혈 및 빈혈 회복 효과 ... 106
10. 여드름과 홍삼 ... 111
11. 노화 방지 효과 ... 112
12. 뇌 기능 강화 작용 ... 117
13. 술과 인삼 ... 119
14. 기타 인삼의 효능 ... 122
1) 강장, 강정 ... 123
2) 류머티즘 ... 125
3) 갱년기 장해 ... 126
4) 성인병 ... 126
5) 위 활동 ... 127
6) 불감증 ... 128
제5장 인삼을 이용한 건강식 ... 129
인삼미음 ... 130
인삼닭곰 ... 130
닭인삼찜 ... 131
인삼정과 ... 132
홍삼차 ... 133
만삼차 ... 134
인삼차 ... 134
인삼죽 ... 136
인삼영양탕 ... 137
인삼생즙 ... 137
빈혈에는 인삼 대추와 함께 죽을 쑤어 먹는다 ... 138
인삼닭곰탕 ... 138
생삼과 돼지고기 ... 139
닭고기수삼소스냉채 ... 140
비듬 방지에 효과 있는 인삼 트리트먼트 ... 140
수삼차 ... 142
계삼탕(삼계탕) ... 142
정과 ... 143
인삼정과 ... 144
수삼냉채 ... 145
인삼튀김 ... 145
독삼탕(獨蔘湯) ... 146
꿀인삼 ... 146
제6장 고려인삼에 관한 문답 ... 147
제7장 산삼의 신비 ... 161
1. 산삼과 천문 ... 162
2. 산삼과 신선 ... 163
3. 산삼과 텔레파시 ... 164
4. 유럽에 알려진 산삼 ... 166
5. 산삼과 오삼과의 관계 ... 171
1) 사삼 ... 173
2) 현삼 ... 173
3) 자삼 ... 174
4) 단삼 ... 175
5) 고삼 ... 175
6. 산삼을 닮은 만드라고라 ... 176
7. 산삼의 분포 ... 179
1) 산삼의 산지 ... 179
2) 산삼의 자생지 ... 181
8. 산삼의 특성 ... 182
1) 산삼은 지질 시대의 잔존 식물 ... 182
2) 산삼 분포상의 특징 ... 183
3) 산삼은 독립성이 강한 식물 ... 185
4) 산삼은 잠을 잔다 ... 187
5) 산삼은 땅속으로 기어든다 ... 188
6) 산삼의 성장은 대단히 느리다 ... 189
7) 산삼은 내한성 식물이다 ... 190
8) 산삼은 번식력이 약하다 ... 191
9) 산삼은 장수하는 식물이다 ... 193
10) 산삼과 인삼은 어떻게 다른가? ... 197
11) 산삼을 먹으면 왜 취하나? ... 199
12) 산삼의 복용법 ... 201
9. 산삼의 저장 및 가공법 ... 205
1) 옛 문헌에서 보는 수제법 ... 206
2) 중국 상인들의 가공법 ... 209
10. 심마니들의 금기와 입산 절차 ... 211
11. 심마니에 관하여 ... 217
1) 심마니들은 꿈을 먹고 산다 ... 247
2) 산삼을 캐기까지 ... 218
3) 산삼을 분배하는 방법 ... 220
4) 심마니들은 은어를 즐겨 쓴다 ... 221
12. 진짜 산삼과 가짜 산삼은 어떻게 다른가? ... 224
제8장 산삼·인삼에 관한 전설 ... 227
인삼이라는 명칭의 유래 ... 228
나무꾼과 인삼 ... 229
인삼과 재배에 관한 이야기 ... 231
경상도 동래군에 전해 내려오는 이야기 ... 231
진안군 주천면에 전해 내려오는 이야기 ... 231
용인군에 전해 내려오는 이야기 ... 232
제천군에 전해 내려오는 이야기 ... 232
평안도에 전해 내려오는 이야기 ... 233
산신의 계시 ... 238
인삼과 사슴 ... 240
칠척 인삼 가짜 소동 ... 241
손자와 산삼 ... 244
산신이 호랑이로 변하여 효자의 마음을 떠보다 ... 246
산삼이 미남 되어 처녀를 사모하다 ... 246
산삼을 거저 먹은 사나이 ... 247
갓난애가 인삼으로 변하다 ... 249
포악한 사나이 ... 250
산삼이 청년되어 천 년 묵은 불을 끄다 ... 252
선동(仙童)에게 담배를 주고 산삼을 얻다 ... 253
봉래산 산삼으로 처녀를 바꾸다 ... 255
봉래산의 산신령 ... 257
사경(死境)을 맞은 위험을 뱀이 구해 주다 ... 264
산삼을 먹고 신통력을 얻다 ... 268
산삼과 계홍 ... 269
인삼과 칠보산 ... 272
산신이 노부부에게 아들 대신 인삼을 주다 ... 274
헐값에 팔린 산삼 ... 276
인삼과 동자 ... 277
지성이면 감천 ... 279
가난한 처녀의 효심에 산신이 인삼을 주시다 ... 281
평범한 위인 왕 선사 ... 283
산신이 이태조에게 산삼을 주어 위기를 모면하다 ... 287
천년 묵은 동자삼 먹을 기를 놓치다 ... 290
산삼을 비술(秘術)로 캐다 ... 292
군수가 산신에게 명하여 산삼을 주게 하다 ... 293
시골의 한 장사(壯士) ... 295
산삼으로 임금님의 병을 고치다 ... 301
덕산삼포(德山蔘圃) ... 305
산신을 질책하고 인삼을 얻은 사나이 ... 306
인삼을 사취해 먹고 실명하다 ... 307
부록 세계인의 장수 비결 ... 309
1. 세계인의 장수 비결 ... 310
1) 코카서스의 장수 비결 ... 310
2) 용맹 무쌍한 마사이족의 원기 비결 ... 310
3) 비르카밤바의 장수 비결 ... 311
4) 중국 지역의 장수 비결 ... 311
5) 실크로드의 장수 비결 ... 312
6) 실크로드의 단명(短命) 이유 ... 313
7) 지중해와 프랑스의 장수 비결 ... 313
8) 일본의 장수 비결 ... 316
9) 우리 나라의 장수 비결 ... 317
2. 불로 장생의 꿈 ... 318
1) 평균 수명 ... 318
2) 역사상의 장수자 ... 319
3) 훈자 왕국 ... 320
4) 비르카밤바 ... 324
5) 코카서스 ... 325
3. 식품과 건강 ... 329
4. 수명이 짧은 원인 ... 331
1) 티벳 ... 331
2) 네팔 ... 331
3) 핀랜드 ... 332
4) 불가리아 ... 332
5) 캐나다 : 뉴화운랜드섬 ... 332
6) 브라질 ... 332
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