목차 일부

서문 : 식생활을 바꾸면 몸이 건강해진다 ... 11
   병은 식생활에 따라 변화한다 ... 12
   미국의 영양 목표가 의미하는 것 ... 15
   약의 유래 ... 18
   건강하게 먹는 법 ... 21
1장 약이 되는 야채 ... 29
   순무 [위장에 탁월한 봄의 약초] ... 30
   호박 [겨울철의 카로틴 보급에 탁월] ... 32
 ...

더보기

목차 전체

서문 : 식생활을 바꾸면 몸이 건강해진다 ... 11
   병은 식생활에 따라 변화한다 ... 12
   미국의 영양 목표가 의미하는 것 ... 15
   약의 유래 ... 18
   건강하게 먹는 법 ... 21
1장 약이 되는 야채 ... 29
   순무 [위장에 탁월한 봄의 약초] ... 30
   호박 [겨울철의 카로틴 보급에 탁월] ... 32
   양배추 [궤양에 효능이 있는 '서민의 의사'] ... 34
   오이 [더위에 효과가 있는 '절임의 고전'] ... 36
   우엉 [식물섬유가 풍부한 '장 청소실'] ... 38
   차조기 [생선회의 해독작용] ... 40
   생강 [전통의 만병 통치약] ... 42
   샐러리 [혈전증 예방에 뛰어난 강장ㆍ강정식품] ... 46
   무 [위장에 좋은 소화제] ... 48
   양파 [혈당치를 낮추는 '역병 수호의 수문장'] ... 50
   고추 [식욕을 촉진시키는 향신료] ... 52
   토마토 [의사가 시퍼레지는 '붉은 과일'] ... 54
   가지 [가을 가지는 혈관을 부드럽게 한다] ... 56
   부추 [몸을 따뜻하게 하고, 피로회복에 좋은 '양기초'] ... 58
   당근 [당근주스는 궤양과 암을 치유한다] ... 60
   마늘 [강장ㆍ강정작용이 풍부한 서민의 만능약] ... 62
   파 [겨울철 비타민 보급에 최적인 '냄비의 친구'] ... 64
   배추 [겨울철 비타민C 보급에 중요한 '북경 양배추'] ... 66
   파슬리 [단순한 장식용이 아닌 '약초'] ... 68
   피망 [발모를 촉진하는 '녹색 고추'] ... 70
   시금치 [뽀빠이로 친숙한 영양보급원] ... 72
   양상추 [머리의 피로를 치유하는 야채] ... 74
   연근 [비타민과 미네랄이 풍부하다] ... 76
   고구마 [폐암을 예방하는 '여성의 보물'] ... 78
   토란 [소화흡수에 뛰어난 무틴] ... 80
   감자 [기력을 돋우고, 배뇨를 촉진하는 건강식] ... 82
   참마 [미끈한 성분이 자양강장 효과의 비밀] ... 84
   해조류 [고대부터 선조들이 먹어온 '바다의 야채'] ... 86
   버섯류 [장내 노폐물을 청소해주는 다이어트식] ... 90
2장 약이 되는 곡물 ... 93
   쌀 [생명의 원천인 우리의 주식] ... 94
   밀 & 빵 [육식과 찰떡궁합] ... 96
   메밀 [대기근을 구한 구황작물] ... 98
   팥 ['사포닌'이 강력한 이뇨효과를 발휘한다] ... 100
   콩 [유방암ㆍ자궁암을 예방한다] ... 101
   은행 [기침을 가라앉히는 천혜의 열매] ... 102
   호두 [머리병에 좋은 열매] ... 103
   참깨 [노화를 예방하는 마법의 씨앗] ... 104
   땅콩 [항암작용을 하는 땅콩껍질] ... 105
3장 약이 되는 과일 ... 107
   아보카도 [노인ㆍ환자의 영양식] ... 108
   딸기 [미백효과가 뛰어난 빨간 과일] ... 110
   무화과 [혈압을 낮춰주는 금단의 열매] ... 112
   감 [숙취에 효과가 좋은 신의 선물] ... 114
   키위 [중국 원산의 중국 다래] ... 116
   그레이프 프루트 [식욕을 증진시키는 '포도 같은 과일'] ... 118
   수박 [부종ㆍ고혈압을 개선하는 서양 참외] ... 120
   자두 [말린 자두는 철분 보급에 최적] ... 122
   배 [목의 통증을 가라앉히는 과일의 왕] ... 124
   파인애플 [담을 없애주는 과일] ... 126
   바나나 [고칼로리에 소화도 탁월한 인류 최고의 식물] ... 127
   파파야 [육류의 소화를 돕는 연화제] ... 128
   비파 [과실보다 잎에 약효] ... 129
   포도 [생활습관병에 효과가 있는 포도요법] ... 130
   블루베리 [눈의 피로를 회복시키는 안토시아닌] ... 132
   멜론 [부종에 효과가 있는 병문안 단골 과일] ... 133
   귤 [껍질째 먹으면 건강효과가 증가하는 겨울 과일의 꽃] ... 134
   복숭아 [영양보급에 최고인 불로장생의 과일] ... 136
   레몬 [피로회복에 최고인 '청춘의 맛'] ... 137
   사과 [고혈압ㆍ암 예방에 좋은 금단의 과일] ... 138
4장 약이 되는 어패류 ... 141
   전갱이 [탁월한 동맥경화 예방효과] ... 142
   붕장어 [더위 예방에 효과적인 바다뱀장어(아나고)] ... 143
   은어 [설사에 잘 듣는 향기나는 물고기] ... 144
   아귀 [겨울을 대표하는 미각] ... 145
   정어리 [혈전증을 예방하는 '바다의 당근'] ... 146
   뱀장어 [여름철 비타민 A 보급에 빼놓을 수 없는 자양강정제] ... 148
   가다랑어 [참치캔에는 참치가 없다?] ... 150
   가자미 [화려하지 않지만 고단백ㆍ저칼로리 건강식] ... 152
   잉어 [자양강정에 좋은 '물고기의 왕'] ... 153
   연어 [냉한 체질ㆍ빈혈ㆍ비만을 개선하는 빨간 생선] ... 154
   고등어 [치매 예방에 효과가 있는 푸른 생선] ... 156
   꽁치 [여름 더위를 날려버리는 가을의 미각] ... 158
   뱅어 [칼슘의 제왕 뱅어포] ... 160
   농어 [비타민 AㆍD를 다량 함유한 '여름 생선의 꽃'] ... 161
   도미 [타우린이 풍부한 '흰살 생선의 왕'] ... 162
   대구 [고단백ㆍ저칼로리의 겨울철 다이어트식] ... 164
   미꾸라지 [점차 사라지는 서민의 강장식품] ... 166
   청어 [기력ㆍ체력을 증진시키는 서민의 생선] ... 168
   갯장어 [여름 더위를 막아주는 한여름의 풍물시] ... 170
   방어 [동맥경화를 예방하는 겨울철 별미] ... 171
   넙치 [피부미용 효과가 뛰어난 겨울철 고급생선] ... 172
   복어 [당뇨병을 예방하는 진미식품] ... 174
   모시조개 [간장을 보양하는 전통 영양식] ... 176
   전복 [모유 분비에 좋은 '조개의 황제'] ... 177
   굴 [미네랄이 풍부한 '바다의 우유'] ... 178
   가막조개 [간기능을 강화시켜주는 '가막조개 된장국'] ... 180
   새우 [베타인이 혈당치ㆍ혈중 콜레스테롤을 낮춘다] ... 181
   게 [최고의 영양식품이자 다이어트 식품] ... 182
   낙지 [혈액을 부드럽게 하는 스테미너 식품] ... 184
   성게 [냉한 체질에 효과가 좋은 '바다의 밤'] ... 185
   오징어 [타우린이 심장ㆍ간장을 강화한다] ... 186
5장 약이 되는 기타 식재료 ... 189
   소고기ㆍ돼지고기ㆍ닭고기 [약이 되는 육류로 기분을 바꾼다] ... 190
   계란 [자양강장에 효과가 있는 양성식품] ... 194
   우유ㆍ치즈 ['완전영양식'인 우유가 체질에 안 맞는 사람은 치즈를] ... 197
   식물유 [동맥경화를 예방하는 '식물의 지혜'] ... 200
   요구르트 [장을 청소해주는 코카서스의 장수식품] ... 202
   식초 [생활습관병을 예방하는 시큼한 조미료] ... 203
   소금ㆍ된장ㆍ간장 [기력ㆍ체력을 보양하는 생명의 원천] ... 204
   흑설탕ㆍ벌꿀 [인간의 에너지원인 천연 감미료] ... 208
   매실장아찌 [만병의 예방ㆍ개선에 좋은 전통식품] ... 210
   염교 [혈액을 정화하는 '마법의 절임'] ... 211
   두부 [고지혈증을 예방하는 초건강식품] ... 212
   낫토 [발암물질의 발생을 예방하는 콩식품의 왕] ... 215
   녹차ㆍ홍차 [카테킨이 활성산소를 제거한다] ... 218
   코코아ㆍ초콜릿 [섹스 미네랄이 풍부한 강장ㆍ강정제] ... 221
   레드와인 [동맥경화를 예방하는 '그리스도의 피'] ... 224
   청주 [암세포의 증식을 억제하는 양조주] ... 227
   맥주 ['대맥 양조주'가 선옥 콜레스테롤을 증식한다] ... 230
후기 ... 233
색인 ... 234

더보기 닫기