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식품위생학

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자료유형단행본
서명/저자사항식품위생학/ 이광배...[외 등저].
개인저자이광배
발행사항서울: 학문사, 2006.
형태사항451 p.: 삽화; 26 cm.
ISBN8946754214
서지주기참고문헌 및 색인 포함
비통제주제어식품위생
분류기호517.5
언어한국어

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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 M0349367 517.5 식품위개 삼성캠퍼스/종합자료실/ 대출가능 캠퍼스간대출 소재불명도서 자료배달서비스 인쇄 이미지
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목차

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목차 일부

제1장 식품위생의 개요
   1. 식품의 의의 ... 11
   2. 식품위생의 정의 ... 11
   3. 식성병해 ... 13
   4. 식품의 안정성과 독성 ... 14
   5. 식품위생관리의 문제점 ... 17
   6. 식품위생 관리대책 ... 19
제2장 식품과 미생물
   1. 식품 중 미생물의 발육조건 ... 22
   2. 식품중의 미생물...

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