목차 일부

인사말 ... 4
달인되기 입문기
   각종 채소 데치는 법 ... 14
   썰기 어려운 식 재료 쉽게 써는 노하우 ... 16
   재료 손질법 ... 19
   부치는 노하우 ... 21
   말기 노하우 ... 23
   전골, 찌개, 국, 탕을 맛있게 끓이는 노하우 ... 24
   장마철 음식관리법 ... 24
   세균, 냄새를 싹 없애는 청정...

더보기

목차 전체

인사말 ... 4
달인되기 입문기
   각종 채소 데치는 법 ... 14
   썰기 어려운 식 재료 쉽게 써는 노하우 ... 16
   재료 손질법 ... 19
   부치는 노하우 ... 21
   말기 노하우 ... 23
   전골, 찌개, 국, 탕을 맛있게 끓이는 노하우 ... 24
   장마철 음식관리법 ... 24
   세균, 냄새를 싹 없애는 청정 주방 관리법 ... 25
   칼·도마관리법 ... 28
   주방의 이색 아이디어 ... 29
다소마미 잔치 요리
   핵심 비법 전수
      한국식 코스 요리에 어울리는 계절별 메뉴들 ... 34
      대나무로 만들어 사랑받는 초대 요리들 ... 35
      잔치 후 남은 음식으로 만드는 또 다른 요리 ... 37
      한국인의 대표 음식인 불고기로 만드는 다양한 요리 ... 40
      감칠맛을 내는 요리별 육수 ... 44
      미리 준비해 두면 쉽게 맛 낼 수 있는 양념들 ... 45
      대나무 찜기로 만드는 폼 나는 후식, 떡 케이크 ... 46
      세대 공감 인기 메뉴 간장 소스 치킨 ... 48
      껍데기까지 바삭하게 즐겨요 꽃게볶음 ... 50
      등갈비라 더 푸짐해 보여요 등갈비찜 ... 52
      힘 안 들이고 대박 내는 인기 메뉴 땅콩 소스 무쌈말이 ... 54
      임금님 수라상을 받는 느낌 떡갈비 ... 56
      어르신 초대상의 필수 요리 모둠전(굴전, 오징어 파래전, 녹두전) ... 58
      요즘 트랜드는 매운맛 매운 갈비찜 ... 60
      팽이버섯을 품은 이국적인 쇠고기 요리 쇠고기 팽이버섯말이 ... 62
      은은한 은행 향이 입속에 가득 은행죽 ... 64
      담백하고 푸짐한 전골 불고기 버섯전골 ... 66
      매콤달콤한 보양 음식으로 대접해요 장어강정 ... 68
      어려운 손님을 위한 비장의 카드 죽통밥 ... 70
      온 국민이 사랑하는 그 요리 해물찜 ... 72
      쫀득쫀득, 식감부터 달라요 황태 찹쌀 양념구이 ... 74
      평범한 잡채는 가라! 해물잡채 ... 76
      받는 순간 감동 백 배 자색 고구마 떡 케이크 ... 78
베비로즈 계절 요리
   핵심 비법 전수
      천연 양념장 만드는 법 ... 82
      영양 듬뿍 잡곡밥과 곁들이면 좋은, 밥보다 맛있는 양념장 ... 83
      각종 식재료에 있는 농약 등의 오염 물질을 없애는 손질법 ... 84
      맛있는 국물을 더 맛있게 만드는 비법 ... 87
      건강한 홈 메이드 아침 주스 만드는 법 ... 89
      요리에 따라 달리 쓰이는 소금의 종류들 ... 90
      가공 식품의 올바른 이용법 ... 91
      향기가 솔솔~ 건강이 불끈~ 두릅 초무침 ... 92
      포만감 UP~ 칼로리 DOWN~ 묵냉국 ... 94
      투박하지만 정겨운 우리 시골의 맛 시래기나물 된장지짐 ... 96
      술안주에서 밥반찬까지~ 칼칼하고 매콤해요 주꾸미볶음 ... 98
      여름의 시작은 콩국수로 연다~ 검은콩국수 ... 100
      얼큰한 육개장, 아니 아니 닭개장 드세요 닭개장 ... 102
      가슴속까지 시원해지는 얼음골 맛! 미역 오이냉국 ... 104
      입에 짝 달라붙는 매콤하고 시원한 맛 비빔냉면 ... 106
      닭 가슴살과 수삼의 환상적인 궁합! 원기 회복에 최고 수삼냉채 ... 108
      건강까지 챙기는 든든하고 튼튼한 샐러드 연어 크림소스 샐러드 ... 110
      새콤달콤~ 침이 절로 고이네 오징어 초무침 ... 112
      한 그릇만 먹어도 기운이 나는 영양식 추어탕 ... 114
      쫄깃한 맛과 하나씩 쏙쏙 빼 먹는 재미~ 꼬막찜 ... 116
      겨울의 깊은 맛을 진하게 즐겨요 묵은지찜 ... 118
      바다의 향과 맛을 한입에 가득~ 석화회 ... 120
      마음까지 따스해지는 뜨끈한 속풀이 국물 요리 조기 매운탕 ... 122
홍신애닷컴 파티 요리
   핵심 비법 전수
      홈 파티에 관하여 ... 126
      상 차리기 ... 127
      과일 예쁘게 깎기 ... 129
      파티 테이블을 돋보이게 하는 주인장의 센스! 테이블 소품 DIY ... 130
      그릇 세팅하기 ... 132
      홈 파티를 더욱 특별하게 해 주는 파티 용품 ... 134
      와인 이야기 ... 136
      보는 맛, 먹는 맛 모두 일품! 과일 꼬치 센터피스 ... 140
      서양식 굴회 굴 카르파초 ... 142
      담백하고 영양가 만점인 샐러드의 최고봉! 카프레제 ... 144
      담백하고 상큼한 맛 요구르트 소스 패주 냉채 ... 146
      나도 뽀빠이 될래~ 시금치 딥 소스와 토르티야 칩 ... 148
      감기에 특효, 웰빙 건강식 요리! 토마토 야채수프 ... 150
      부드러움의 극치! 단호박 크림수프 ... 152
      반달 모양의 이탈리아식 만두! 라비올리 칼초네 ... 154
      따끈하게 구워 낸 스파게티 베이크드 파스타 ... 156
      심플하면서도 강렬한 맛! 새우 스캠피 ... 158
      패밀리 레스토랑 다 비켜! 베이비 백리브 ... 160
      나의 단골 메뉴, 감자 요리 웨지 감자 ... 162
      새우 30마리가 게 눈 감추듯! 팝콘 슈림프와 홈 메이드 허니 머스터드 소스 ... 164
      한국에서 만들어 먹는 정통 스테이크의 맛! 뉴욕식 페퍼 스테이크 ... 166
      마늘 향이 향긋한 통닭구이! 로스트 치킨 ... 168
      오븐이 없어도 가능하다! 조립식 딸기 생크림 케이크 ... 170
예성맘 아이 요리
   핵심 비법 전수
      엄마, 아빠 사랑을 담아서 요리하기 ... 174
      아이를 위한 행복한 식탁 만들기 ... 175
      안전한 먹을거리 장 보기 ... 176
      요리 시간 단축하기 ... 181
      아이 밥상, 어른 밥상을 한 번에 차리기 ... 182
      밥 잘 안 먹는 아이에게는 이렇게 해보세요 ... 183
      싫어하는 식재료 먹이기 ... 185
      달콤함이 좋아~ 고구마 밤밥 ... 186
      김밥? 롤밥? 양배추 롤밥 ... 188
      바삭바삭 고소한 멸치밥 크로켓 ... 190
      어떤 버섯을 먼저 먹을까? 모둠 버섯 국수 ... 192
      스파게티야? 미트 소스 치즈 떡볶이 ... 194
      단백한 영양 만점 쇠불고기 두부샌드 ... 196
      바다의 향기가 가득 야채 굴죽 ... 198
      카레와 생선이 만났네 카레 핑거피시 덮밥 ... 200
      김치도 먹어 줘~ 두부 김치 치즈볼 ... 202
      예쁘기도 하지~ 색색 경단 ... 204
      탕수육의 변신 연근 탕수 ... 206
      서양 부침개 치킨 감자 채구이 ... 208
      해물 잔치! 해물 굴 소스 볶음밥 ... 210
      묵도 비벼 먹어요? 도토리묵 비빔밥 ... 212
      야외로 소풍가자. 댜양한 야채의 맛을 느낄 수 있어서 맛있어요 쌈밥 도시락 ... 214
      포크로 돌돌돌 말아 줘~ 데리야키 치킨 볶음우동 ... 216
은빈이네 선물 요리
   핵심 비법 전수
      오븐 제대로 사용하는 법 ... 220
      성공 100% 베이킹을 위하여 ... 223
      홈 베이킹에 쓰이는 재료의 종류와 특징 & 적절한 사용법 ... 227
      발효 빵 만들기의 반죽 테크닉 ... 232
      쉬운 듯 어려운 버터케이크 제대로 만들기 ... 236
      바삭바삭 맛있는 쿠키 만들기 ... 239
      마음을 전하는 예쁜 포장 ... 242
      새해의 운세를 점쳐 본다 포춘 쿠키 ... 246
      명절은 기회다! 점수 따기 좋은 날(1) 마블 상투 과자 ... 248
      명절은 기회다! 점수 따기 좋은 날(2) 크런치 양갱 ... 250
      사랑의 색다른 느낌~ 땅콩버터 크런키 초콜릿 ... 252
      속을 보면 한 번 더 반하실 거예요 산딸기 앙금 초콜릿 쿠키 ... 254
      건강과 미용을 생각하는 친구에게 두부 치즈 케이크 ... 256
      그대의 젊음을 책임질게요 초콜릿 블루베리 타르트 ... 258
      공주님의 손가락이 이보다 예쁠까요? 프린세스 핑거 ... 260
      스트레스를 오독오독 씹어서 날리자! 헤이즐럿 너트 비스코티 ... 262
      그의 생일에는 새콤달콤 찐한 사랑을 담아 사워크림 초콜릿 케이크 ... 264
      비단보다 부드러운 시폰으로 그의 마음도 부드럽게 녹이고 싶다면 우유 시폰 ... 266
      삼순이도 인정한 섹시 쿠키 홍차 마들렌 ... 268
      편식하는 당신을 위한 건강 빵 폴렌타 브레드 ... 270
      크리스마스의 기쁨을 함께 나눠요 쌀 파네토네 ... 272
      그를 깜짝 놀라게 해 줄 사랑의 도시락 밥 샌드위치 ... 274
      밥처럼, 간식처럼 그리고 선물용으로 두루 사랑받는 약식 ... 276
      찾아보기 ... 278

더보기 닫기