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(한권으로 끝내기!)제과·제빵기능사 = Patissier·boulangerie
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0361545 | 574.752076 최영희ㅈ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
제1장 제과 이론
제1절 과자의 개요 ... 3
적중예상문제 ... 17
제2절 제과법 ... 36
적중예상문제 ... 39
제3절 제과 순서 ... 43
적중예상문제 ... 69
제2장 제빵 이론
제1절 빵의 개요 ... 123
적중예상문제 ... 130
제2절 제빵법 ... 141
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