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(국가기술자격검정) 식품산업기사

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자료유형단행본
서명/저자사항(국가기술자격검정) 식품산업기사/ [부민문제은행 엮음].
단체저자명부민문제은행
발행사항서울: 부민문화사, 2008[실은 2007].
형태사항v, 660 p.; 26 cm.
ISBN893850087X
비통제주제어식품산업
분류기호574.0076
언어한국어

목차

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목차 일부

제1편 식품 위생학
   Ⅰ. 식품 위생 일반 ... 2
      식품 위생
      식품 위생의 필요성
      식품으로 인한 건강장해
   Ⅱ. 식품 첨가물 ... 8
      식품의 첨가물
      식품의 방부제
   Ⅲ. 식중독 ... 18
      식중독의 의의와 종류 및 발생
      세균성 식중독
      자연독 식중독
     ...

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