목차 일부
제1부 이론편
Ⅰ. 서론 ... 11
Ⅱ. 이론적 배경 ... 12
1. 요리활동을 통한 교육적 가치 ... 12
1) 신체 오감각교육 및 운동교육 ... 12
2) 수학교육 ... 13
3) 과학교육 ... 13
4) 안전교육 ... 13
2. 요리활동의 교육적 효과...
더보기
목차 전체
제1부 이론편
Ⅰ. 서론 ... 11
Ⅱ. 이론적 배경 ... 12
1. 요리활동을 통한 교육적 가치 ... 12
1) 신체 오감각교육 및 운동교육 ... 12
2) 수학교육 ... 13
3) 과학교육 ... 13
4) 안전교육 ... 13
2. 요리활동의 교육적 효과 ... 14
1) 언어생활 ... 14
2) 건강생활 ... 14
3) 사회생활 ... 15
4) 표현생활 ... 15
5) 탐구생활 ... 15
3. 요리활동의 과정 ... 15
1) 요리활동의 환경구성 ... 15
2) 요리활동시 준비단계 ... 16
3) 교사의 역할 ... 16
4. 요리기구 및 도구 ... 17
1) 요리기구 ... 17
2) 요리도구 ... 17
5. 연령별 요리활동 계획 ... 17
6. 연령별 식생활지도 ... 18
7. 유아-유아, 유아-교사, 유아-물리적 환경과의 사회적 상호작용 ... 20
제2부 실제편
1. 과일을 이용한 요리 ... 23
활동 1) 키위 쉐이크 ... 24
활동 2) 수박화채 ... 29
동요 : 수박 파티 ... 30
2. 달걀을 이용한 요리 ... 33
활동 1) 냄비 달걀찜 ... 34
활동 2) 모양 달걀 프라이 ... 37
활동 3) 달걀 삶기 ... 41
동요 : 병아리와 계란 ... 43
3. 밀가루를 이용한 요리 ... 45
활동 1) 삼색 수제비 ... 46
활동 2) 바지락 칼국수 ... 49
활동 3) 자장면 ... 52
동요 : 자장면과 짬뽕 ... 55
동시 : 자장면 ... 56
4. 식빵을 이용한 요리 ... 57
활동 1) 참치 샌드위치 ... 58
활동 2) 야채 샌드위치 ... 61
활동 3) 계란ㆍ햄ㆍ치즈 샌드위치 ... 64
활동 4) 피자빵 ... 68
5. 쌀밥을 이용한 요리 ... 71
활동 1) 밥짓기(영양밥) ... 72
동요 : 밀과 보리가 자라네 ... 74
활동 2) 대추ㆍ쑥갓 화전 ... 75
활동 3) 꼬마김밥 ... 78
활동 4) 유부초밥 ... 81
활동 5) 카레밥 ... 84
동시 : 카레밥 ... 86
6. 케이크 만들기 ... 89
활동 1) 핫케이크 ... 90
활동 2) 영양 케이크 ... 93
활동 3) 생크림 케이크 ... 96
활동 4) 도너츠 ... 100
7. 그라탕 및 범벅 ... 103
활동 1) 단호박 치즈 그라탕 ... 104
활동 2) 옥수수 콩범벅 ... 107
동요 : 옥수수 하모니카 ... 112
8. 수프 및 죽 ... 113
활동 1) 고구마 수프 ... 114
활동 2) 깨죽 끓이기 ... 117
활동 3) 호박죽 ... 120
동시 : 호박죽 ... 122
9. 김치 담그기 ... 123
활동 1) 배추김치 ... 124
동요 : 김장 노래 ... 127
활동 2) 오이소박이 ... 128
동요 : 잉잉잉 ... 129
활동 3) 물김치 ... 131
10. 부침개 ... 135
활동 1) 애호박전 ... 136
활동 2) 해물부침개 ... 139
동시 : 오징어 ... 141
11. 얼음과자 및 음료 ... 143
활동 1) 식혜 ... 144
활동 2) 토마토 주스 ... 147
동요 : 멋쟁이 토마토 ... 149
활동 3) 복숭아 얼음과자 ... 150
동요 : 얼음과자 ... 151
12. 잼 만들기 ... 153
활동 1) 복숭아잼 ... 154
활동 2) 토마토잼 ... 157
13. 꼬치 요리 ... 161
활동 1) 떡꼬치 ... 162
활동 2) 베이컨 과일(야채) 꼬치 ... 165
특별요리
1. 송편 빚기 ... 171
2. 김치만두 빚기 ... 174
3. 팔보채 ... 178
4. 감자 고로케 ... 181
5. 잡채 만들기 ... 184
부록
1. 참고자료 ... 189
2. 교사ㆍ유아 활동지 ... 207
3. 떡이 만들어지는 과정 ... 222
4. 두부가 만들어지는 과정 ... 225
참고 문헌 ... 227
더보기 닫기