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기초 조리입문 = Basic cooking book : 개정된 한식.양식 조리기능사 실기시험문제 수록
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0378819 | 594.5 기초조 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0378820 | 594.5 기초조 C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
제1장 조리의 개요, 입문 ... 8
제1부 조리의 개요
1. 조리의 의의 ... 10
2. 조리의 목적 ... 11
3. 조리실무 ... 12
제2부 조리입문
1. 조리사의 개인위생 ... 15
2. 식품위생 ... 17
3. 조리사의 위생복 착용 ... 18
4. 주방...
