목차 일부

제1부 한방과 건강식품
   제1장 다섯 가지 맛과 색 그리고 장기 ... 18
      1. 다섯 가지 색의 주작용 ... 19
      2. 다섯 가지 맛의 주작용 ... 19
      3. 다섯 가지 맛의 상극작용 ... 21
      4. 다섯 가지 병에 금하는 다섯 가지 맛 ... 21
      5. 다섯 가지 장기에 대한 다섯 가지 맛의...

더보기

목차 전체

제1부 한방과 건강식품
   제1장 다섯 가지 맛과 색 그리고 장기 ... 18
      1. 다섯 가지 색의 주작용 ... 19
      2. 다섯 가지 맛의 주작용 ... 19
      3. 다섯 가지 맛의 상극작용 ... 21
      4. 다섯 가지 병에 금하는 다섯 가지 맛 ... 21
      5. 다섯 가지 장기에 대한 다섯 가지 맛의 보(補)와 사(瀉) ... 21
   제2장 병들지 않고 건강하며 오래 살게 하는 약 ... 23
      1. 한약처방 ... 23
      2. 단방 ... 28
   제3장 체질과 건강식품 ... 34
      1. 사상체질에 따라 걸리기 쉬운병 ... 35
      2. 외모에 따른 체질 구별법 ... 35
      3. 심성에 따른 체질 구별법 ... 36
      4. 체질에 따른 음식물 ... 39
      5. 체질에 맞는 한약 ... 41
   제4장 기타 한방이론 ... 43
      1. 오래둘수록 좋은 한약 ... 43
      2. 한약의 승강부침작용 ... 43
      3. 한약의 상하와 내외 작용 ... 44
      4. 땀을 나게 하는 한약 ... 45
      5. 토하게 하는 한약 ... 46
      6. 설사를 일으키는 한약 ... 47
제2부 식품공전 기능식품의 한방특성
   제1장 식물원재료로 사용가능한 원료 ... 51
      1. 식물성 원료 ... 51
      2. 동물성 원료 ... 74
   제2장 주원료로 사용가능한 동ㆍ식물 ... 75
   제3장 부원료로서 최소량만을 사용할 수 있는 동ㆍ식물 ... 95
   제4장 식품의 원료로 사용할 수 없는 원료 ... 111
제3부 한방 기능식품
   제1장 방약합편과 기능성식품 ... 118
      1. 산초(山草) : 산에 나는 풀 ... 119
      2. 방초(芳草) : 향기가 좋은 풀 ... 120
      3. 습초(濕草) : 습지에서 나는 풀 ... 122
      4. 독초(毒草) : 독 있는 풀 ... 123
      5. 만초(蔓草) : 덩굴 풀 ... 124
      6. 수초(水草) : 물이나 물가에 나는 풀 ... 125
      7. 석초(石草) : 석초 ... 126
      8. 태초(苔草) : 이끼 ... 126
      9. 향목(香木) : 향나무 ... 126
      10. 교목(喬木) : 줄기가 곧고 굵으며 높이 자라는 나무 ... 127
      11. 관목(灌木) : 주간이 분명하지 않고 밑둥에 가지가 많이 나는 나무 ... 128
      12. 우목(寓木) : 기생목 ... 129
      13. 포목(苞木) : 포목 ... 129
      14. 훈신채(薰辛菜) : 매운채소 ... 130
      15. 유활채(柔滑菜) : 부드럽고 매끈한 채소 ... 130
      16. 과채(瓜菜) : 오이나물 ... 131
      17. 지이(芝?) : 나무에서 돋는 버섯菜 ... 131
      18. 오과(五果) : 다섯가지 과일菜 ... 131
      19. 산과(山果) : 산에 나는 과실류菜 ... 132
      20. 이과(夷果) : 이과 ... 132
      21. 과과(瓜果) : 과와 과류 ... 132
      22. 수과(水果) : 수과 ... 133
      23. 마맥도(麻麥稻) : 마류와 맥류, 도류 ... 133
      24. 직속(稷栗) : 직(기장)류와 속류 ... 133
      25. 숙두(菽豆) : 두류 ... 134
      26. 조양(造穰) : 양조류 ... 134
      27. 난충(卵蟲) : 난류와 충류 ... 134
      28. 화충(化蟲) : 화충 ... 135
      29. 용(龍) : 용류 ... 135
      30. 사(蛇) : 뱀 ... 135
      31. 어(魚) : 물고기류 ... 135
      32. 무인어(無鱗魚) : 비늘없는 물고기류 ... 136
      33. 귀별(龜鼈) : 귀별류 ... 137
      34. 방합(蚌蛤) : 조개류 ... 137
      35. 수금(水禽) : 물가에 사는 조류 ... 138
      36. 원금(原禽) : 날짐승 ... 138
      37. 임금(林禽) : 수풀에 사는 조류 ... 138
      38. 축(畜) : 가축류 ... 138
      39. 수(獸) : 산짐승류 ... 139
      40. 서(鼠) : 서 ... 139
      41. 인(人) : 인 ... 139
      42. 수(水) : 물 ... 140
      43. 토(土) : 흙 ... 140
      44. 금석(金石) : 광석 ... 140
   제2장 신농본초경과 기능성식품 ... 141
      1. 신농본초경 상품에 수재된 한방자원 ... 142
      2. 신농본초경 중품에 수재된 한방자원 ... 144
      3. 신농본초경 하품에 수재된 한방자원 ... 145
   제3장 동의보감과 기능성식품 ... 146
      1. 약으로 쓰는 과실과 동의보감 ... 146
      2. 약으로 쓰는 채소와 동의보감 ... 156
      3. 약으로 쓰는 곡식과 동의보감 ... 170
      4. 약으로 쓰는 나무와 동의보감 ... 180
제4부 건강기능식품의 지표성분, 기능성과 규격
   1. 영양보충용제품 ... 202
   2. 인삼제품 ... 219
   3. 홍삼제품 ... 222
   4. 뱀장어유제품 ... 226
   5. 에이코사펜타엔산(EPA) 및／또는 도코사헥사엔산(DHA) 함유제품 ... 227
   6. 로얄젤리제품 ... 229
   7. 효모제품 ... 231
   8. 화분제품 ... 232
   9. 스쿠알렌함유제품 ... 234
   10. 효소함유제품 ... 236
   11. 유산균함유제품 ... 237
   12. 클로렐라제품 ... 239
   13. 스피루리나제품 ... 241
   14. 감마리놀렌산함유제품 ... 243
   15. 배아유제품 ... 244
   16. 배아제품 ... 246
   17. 레시틴제품 ... 249
   18. 옥타코사놀함유제품 ... 250
   19. 알콕시글리세를 함유제품 ... 252
   20. 포도써유제품 ... 253
   21. 식물추출물발효제품 ... 254
   22. 뮤코다당ㆍ단백제품 ... 255
   23. 엽록소함유제품 ... 257
   24. 버섯제품 ... 260
   25. 알로에제품 ... 261
   26. 매실추출물제품 ... 264
   27. 자라제품 ... 265
   28. 베타카로틴함유제품 ... 268
   29. 키토산함유제품 ... 269
   30. 키토올리고당함유제품 ... 271
   31. 글루코사민함유제품 ... 272
   32. 프로폴리스추출물제품 ... 274
   33. 녹차추출물제품 ... 275
   34. 대두단백함유제품 ... 277
   35. 식물스테롤함유제품 ... 279
   36. 프락토올리고당함유제품 ... 282
   37. 홍국제품 ... 284
제5부 기능성 조미채소식품
   제1장 훈신채 식품의 한방효능 ... 288
      1. 구채(?菜) ... 289
      2. 구자(?子) ... 289
      3. 운대(蕓?) ... 289
      4. 숭채(?菜) ... 290
      5. 개채(芥菜) ... 290
      6. 백개자(白芥子) ... 290
      7. 만청(蔓菁) ... 291
      8. 만청자(蔓菁子) ... 291
      9. 내복(萊?) ... 291
      10. 내복자(萊?子) ... 292
      11. 호유(胡?) ... 292
      12. 수근(水芹) ... 293
   제2장 방초 식품의 한방효능 ... 293
      1. 당귀(當歸) ... 295
      2. 천궁(川芎) ... 295
      3. 사상자(蛇床子) ... 296
      4. 고본(藁本) ... 296
      5. 백지(白芷) ... 297
      6. 백작약(芍藥) ... 298
      7. 적작약(赤芍藥) ... 298
      8. 목향(木香) ... 299
      9. 감송향(甘松香) ... 299
      10. 고량강(高良薑) ... 300
      11. 초두구(草豆?) ... 300
      12. 초과(草果) ... 300
      13. 백두구(白豆?) ... 301
      14. 사인(砂仁) ... 302
      15. 익지인(益智子) ... 302
      16. 필발(?潑) ... 303
      17. 육두구(肉豆?) ... 303
      18. 파고지(破古紙) ... 303
      19. 강황(薑黃) ... 304
      20. 울금(鬱金) ... 305
      21. 아출(莪朮) ... 305
      22. 삼릉(三稜) ... 306
      23. 향부자(香附子) ... 306
      24. 곽향(藿香) ... 307
      25. 택란(澤蘭) ... 307
      26. 향유(香?) ... 308
      27. 형개(荊芥) ... 308
      28. 박하(薄荷) ... 308
      29. 자소엽(紫蘇葉) ... 309
      30. 자소자(紫蘇子) ... 310
      31. 대회향(茴香) ... 310
      32. 소회향(小茴香) ... 310
      33. 백합(百合) ... 311
   제3장 양파의 기능성 성분과 효능 ... 311
      1. 기능성 성분 ... 311
      2. 약리작용 ... 312
   제4장 마늘(大蒜)의 기능성 성분과 효능 ... 313
      1. 한방문헌의 효능 ... 313
      2. 한방 효능 ... 314
      3. 기능성 성분 ... 314
      4. 약리작용 ... 315
   제5장 파(파뿌리, ?白)의 기능성 성분과 효능 ... 316
      1. 한방문헌의 효능 ... 316
      2. 한방 약효 ... 317
      3. 기능성 성분 ... 317
      4. 약리작용 ... 318
   제5장 생강(生薑)의 기능성 성분과 효능 ... 318
      1. 한방문헌의 효능 ... 318
      2. 한방 약효 ... 319
      3. 기능성 성분 ... 319
      4. 약리작용 ... 320
제6부 기능식품 천연물화학
   제1장 기능성 성분 ... 322
      1. 기능성 성분의 추출 ... 322
      2. 기능성성분의 분리 ... 322
      3. 플라보노이드 성분 ... 323
      4. 사포닌 성분 ... 324
      5. 알칼로이드 성분 ... 326
      6. 탄닌 성분 ... 327
   제2장 기능식품 성분의 구조해석 ... 329
      1. 미나리의 기능성성분 ... 330
      2. 신선초의 기능성성분 ... 333
      3. 콩잎의 기능성성분 ... 335
      4. 초피나무 잎의 기능성성분 ... 338
      5. 참죽나무의 기능성성분 ... 343
      6. 서양고추냉이의 기능성성분 ... 348
      7. 메밀의 기능성성분 ... 352
      8. 꾸지뽕나무의 기능성성분 ... 354
      9. 두충나무의 기능성성분 ... 357
      10. 어성초의 기능성성분 ... 360
      11. 엉겅퀴의 기능성성분 ... 364
      12. 해당화의 기능성성분 ... 366
      13. 생열귀나무의 기능성성분 ... 371
      14. 와송의 기능성성분 ... 373
제7부 국내 건강기능식품
   제1장 건강식품의 제조현황 ... 380
   제2장 건강기능식품의 제조업 ... 382
   제3장 건강기능식품에 관한 법규해석 ... 385
      1. 제정 배경 ... 385
      2. 입법과정 ... 386
      3. 관련 규정 ... 387
제8부 해외의 건강기능식품
   제1장 미국의 건강식품 ... 398
   제2장 일본의 건강식품 ... 399
      1. 건강식품 시장 ... 399
      2. 보건기능식품 ... 400
   제3장 중국의 건강식품 ... 407
      1. 기능성 식품과 식용부위 ... 407
      2. 중국식품의 특성과 맛 ... 410
제9부 한방용어해설과 참고문헌
   제1장 한방용어해설 ... 414
   제2장 참고문헌 ... 425
      1. 단행본 ... 425
      2. 인터넷 홈페이지 ... 426
      3. 논문 ... 426
찾아보기 ... 435

더보기 닫기