목차 일부
제1부 한방과 건강식품
제1장 다섯 가지 맛과 색 그리고 장기 ... 18
1. 다섯 가지 색의 주작용 ... 19
2. 다섯 가지 맛의 주작용 ... 19
3. 다섯 가지 맛의 상극작용 ... 21
4. 다섯 가지 병에 금하는 다섯 가지 맛 ... 21
5. 다섯 가지 장기에 대한 다섯 가지 맛의...
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제1부 한방과 건강식품
제1장 다섯 가지 맛과 색 그리고 장기 ... 18
1. 다섯 가지 색의 주작용 ... 19
2. 다섯 가지 맛의 주작용 ... 19
3. 다섯 가지 맛의 상극작용 ... 21
4. 다섯 가지 병에 금하는 다섯 가지 맛 ... 21
5. 다섯 가지 장기에 대한 다섯 가지 맛의 보(補)와 사(瀉) ... 21
제2장 병들지 않고 건강하며 오래 살게 하는 약 ... 23
1. 한약처방 ... 23
2. 단방 ... 28
제3장 체질과 건강식품 ... 34
1. 사상체질에 따라 걸리기 쉬운병 ... 35
2. 외모에 따른 체질 구별법 ... 35
3. 심성에 따른 체질 구별법 ... 36
4. 체질에 따른 음식물 ... 39
5. 체질에 맞는 한약 ... 41
제4장 기타 한방이론 ... 43
1. 오래둘수록 좋은 한약 ... 43
2. 한약의 승강부침작용 ... 43
3. 한약의 상하와 내외 작용 ... 44
4. 땀을 나게 하는 한약 ... 45
5. 토하게 하는 한약 ... 46
6. 설사를 일으키는 한약 ... 47
제2부 식품공전 기능식품의 한방특성
제1장 식물원재료로 사용가능한 원료 ... 51
1. 식물성 원료 ... 51
2. 동물성 원료 ... 74
제2장 주원료로 사용가능한 동ㆍ식물 ... 75
제3장 부원료로서 최소량만을 사용할 수 있는 동ㆍ식물 ... 95
제4장 식품의 원료로 사용할 수 없는 원료 ... 111
제3부 한방 기능식품
제1장 방약합편과 기능성식품 ... 118
1. 산초(山草) : 산에 나는 풀 ... 119
2. 방초(芳草) : 향기가 좋은 풀 ... 120
3. 습초(濕草) : 습지에서 나는 풀 ... 122
4. 독초(毒草) : 독 있는 풀 ... 123
5. 만초(蔓草) : 덩굴 풀 ... 124
6. 수초(水草) : 물이나 물가에 나는 풀 ... 125
7. 석초(石草) : 석초 ... 126
8. 태초(苔草) : 이끼 ... 126
9. 향목(香木) : 향나무 ... 126
10. 교목(喬木) : 줄기가 곧고 굵으며 높이 자라는 나무 ... 127
11. 관목(灌木) : 주간이 분명하지 않고 밑둥에 가지가 많이 나는 나무 ... 128
12. 우목(寓木) : 기생목 ... 129
13. 포목(苞木) : 포목 ... 129
14. 훈신채(薰辛菜) : 매운채소 ... 130
15. 유활채(柔滑菜) : 부드럽고 매끈한 채소 ... 130
16. 과채(瓜菜) : 오이나물 ... 131
17. 지이(芝?) : 나무에서 돋는 버섯菜 ... 131
18. 오과(五果) : 다섯가지 과일菜 ... 131
19. 산과(山果) : 산에 나는 과실류菜 ... 132
20. 이과(夷果) : 이과 ... 132
21. 과과(瓜果) : 과와 과류 ... 132
22. 수과(水果) : 수과 ... 133
23. 마맥도(麻麥稻) : 마류와 맥류, 도류 ... 133
24. 직속(稷栗) : 직(기장)류와 속류 ... 133
25. 숙두(菽豆) : 두류 ... 134
26. 조양(造穰) : 양조류 ... 134
27. 난충(卵蟲) : 난류와 충류 ... 134
28. 화충(化蟲) : 화충 ... 135
29. 용(龍) : 용류 ... 135
30. 사(蛇) : 뱀 ... 135
31. 어(魚) : 물고기류 ... 135
32. 무인어(無鱗魚) : 비늘없는 물고기류 ... 136
33. 귀별(龜鼈) : 귀별류 ... 137
34. 방합(蚌蛤) : 조개류 ... 137
35. 수금(水禽) : 물가에 사는 조류 ... 138
36. 원금(原禽) : 날짐승 ... 138
37. 임금(林禽) : 수풀에 사는 조류 ... 138
38. 축(畜) : 가축류 ... 138
39. 수(獸) : 산짐승류 ... 139
40. 서(鼠) : 서 ... 139
41. 인(人) : 인 ... 139
42. 수(水) : 물 ... 140
43. 토(土) : 흙 ... 140
44. 금석(金石) : 광석 ... 140
제2장 신농본초경과 기능성식품 ... 141
1. 신농본초경 상품에 수재된 한방자원 ... 142
2. 신농본초경 중품에 수재된 한방자원 ... 144
3. 신농본초경 하품에 수재된 한방자원 ... 145
제3장 동의보감과 기능성식품 ... 146
1. 약으로 쓰는 과실과 동의보감 ... 146
2. 약으로 쓰는 채소와 동의보감 ... 156
3. 약으로 쓰는 곡식과 동의보감 ... 170
4. 약으로 쓰는 나무와 동의보감 ... 180
제4부 건강기능식품의 지표성분, 기능성과 규격
1. 영양보충용제품 ... 202
2. 인삼제품 ... 219
3. 홍삼제품 ... 222
4. 뱀장어유제품 ... 226
5. 에이코사펜타엔산(EPA) 및/또는 도코사헥사엔산(DHA) 함유제품 ... 227
6. 로얄젤리제품 ... 229
7. 효모제품 ... 231
8. 화분제품 ... 232
9. 스쿠알렌함유제품 ... 234
10. 효소함유제품 ... 236
11. 유산균함유제품 ... 237
12. 클로렐라제품 ... 239
13. 스피루리나제품 ... 241
14. 감마리놀렌산함유제품 ... 243
15. 배아유제품 ... 244
16. 배아제품 ... 246
17. 레시틴제품 ... 249
18. 옥타코사놀함유제품 ... 250
19. 알콕시글리세를 함유제품 ... 252
20. 포도써유제품 ... 253
21. 식물추출물발효제품 ... 254
22. 뮤코다당ㆍ단백제품 ... 255
23. 엽록소함유제품 ... 257
24. 버섯제품 ... 260
25. 알로에제품 ... 261
26. 매실추출물제품 ... 264
27. 자라제품 ... 265
28. 베타카로틴함유제품 ... 268
29. 키토산함유제품 ... 269
30. 키토올리고당함유제품 ... 271
31. 글루코사민함유제품 ... 272
32. 프로폴리스추출물제품 ... 274
33. 녹차추출물제품 ... 275
34. 대두단백함유제품 ... 277
35. 식물스테롤함유제품 ... 279
36. 프락토올리고당함유제품 ... 282
37. 홍국제품 ... 284
제5부 기능성 조미채소식품
제1장 훈신채 식품의 한방효능 ... 288
1. 구채(?菜) ... 289
2. 구자(?子) ... 289
3. 운대(蕓?) ... 289
4. 숭채(?菜) ... 290
5. 개채(芥菜) ... 290
6. 백개자(白芥子) ... 290
7. 만청(蔓菁) ... 291
8. 만청자(蔓菁子) ... 291
9. 내복(萊?) ... 291
10. 내복자(萊?子) ... 292
11. 호유(胡?) ... 292
12. 수근(水芹) ... 293
제2장 방초 식품의 한방효능 ... 293
1. 당귀(當歸) ... 295
2. 천궁(川芎) ... 295
3. 사상자(蛇床子) ... 296
4. 고본(藁本) ... 296
5. 백지(白芷) ... 297
6. 백작약(芍藥) ... 298
7. 적작약(赤芍藥) ... 298
8. 목향(木香) ... 299
9. 감송향(甘松香) ... 299
10. 고량강(高良薑) ... 300
11. 초두구(草豆?) ... 300
12. 초과(草果) ... 300
13. 백두구(白豆?) ... 301
14. 사인(砂仁) ... 302
15. 익지인(益智子) ... 302
16. 필발(?潑) ... 303
17. 육두구(肉豆?) ... 303
18. 파고지(破古紙) ... 303
19. 강황(薑黃) ... 304
20. 울금(鬱金) ... 305
21. 아출(莪朮) ... 305
22. 삼릉(三稜) ... 306
23. 향부자(香附子) ... 306
24. 곽향(藿香) ... 307
25. 택란(澤蘭) ... 307
26. 향유(香?) ... 308
27. 형개(荊芥) ... 308
28. 박하(薄荷) ... 308
29. 자소엽(紫蘇葉) ... 309
30. 자소자(紫蘇子) ... 310
31. 대회향(茴香) ... 310
32. 소회향(小茴香) ... 310
33. 백합(百合) ... 311
제3장 양파의 기능성 성분과 효능 ... 311
1. 기능성 성분 ... 311
2. 약리작용 ... 312
제4장 마늘(大蒜)의 기능성 성분과 효능 ... 313
1. 한방문헌의 효능 ... 313
2. 한방 효능 ... 314
3. 기능성 성분 ... 314
4. 약리작용 ... 315
제5장 파(파뿌리, ?白)의 기능성 성분과 효능 ... 316
1. 한방문헌의 효능 ... 316
2. 한방 약효 ... 317
3. 기능성 성분 ... 317
4. 약리작용 ... 318
제5장 생강(生薑)의 기능성 성분과 효능 ... 318
1. 한방문헌의 효능 ... 318
2. 한방 약효 ... 319
3. 기능성 성분 ... 319
4. 약리작용 ... 320
제6부 기능식품 천연물화학
제1장 기능성 성분 ... 322
1. 기능성 성분의 추출 ... 322
2. 기능성성분의 분리 ... 322
3. 플라보노이드 성분 ... 323
4. 사포닌 성분 ... 324
5. 알칼로이드 성분 ... 326
6. 탄닌 성분 ... 327
제2장 기능식품 성분의 구조해석 ... 329
1. 미나리의 기능성성분 ... 330
2. 신선초의 기능성성분 ... 333
3. 콩잎의 기능성성분 ... 335
4. 초피나무 잎의 기능성성분 ... 338
5. 참죽나무의 기능성성분 ... 343
6. 서양고추냉이의 기능성성분 ... 348
7. 메밀의 기능성성분 ... 352
8. 꾸지뽕나무의 기능성성분 ... 354
9. 두충나무의 기능성성분 ... 357
10. 어성초의 기능성성분 ... 360
11. 엉겅퀴의 기능성성분 ... 364
12. 해당화의 기능성성분 ... 366
13. 생열귀나무의 기능성성분 ... 371
14. 와송의 기능성성분 ... 373
제7부 국내 건강기능식품
제1장 건강식품의 제조현황 ... 380
제2장 건강기능식품의 제조업 ... 382
제3장 건강기능식품에 관한 법규해석 ... 385
1. 제정 배경 ... 385
2. 입법과정 ... 386
3. 관련 규정 ... 387
제8부 해외의 건강기능식품
제1장 미국의 건강식품 ... 398
제2장 일본의 건강식품 ... 399
1. 건강식품 시장 ... 399
2. 보건기능식품 ... 400
제3장 중국의 건강식품 ... 407
1. 기능성 식품과 식용부위 ... 407
2. 중국식품의 특성과 맛 ... 410
제9부 한방용어해설과 참고문헌
제1장 한방용어해설 ... 414
제2장 참고문헌 ... 425
1. 단행본 ... 425
2. 인터넷 홈페이지 ... 426
3. 논문 ... 426
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