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(조리기능사) 한국요리
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0384546 | 594.51076 김경옥ㅎ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0384547 | 594.51076 김경옥ㅎ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
한국음식의 개요
한국음식의 특징 ... 8
한국음식의 종류 ... 9
한국음식의 기본조리법 ... 21
한국음식의 양념과 고명 ... 25
한국음식의 상차림 ... 35
절식과 시식 ... 43
계량 및 표준량
계량단위와 표준량 ... 47
모양 썰기 ... 49
쇠고기와 돼지고기의 부위 명칭 및 용도 ......
