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조리용어해설
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0388426 | 594.5034 조리용 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0388427 | 594.5034 조리용 C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
제1장 조미료ㆍ향신료ㆍ허브
1. 조미료 ... 7
2. 향신료 ... 16
3. 허브 ... 22
4. 조리방법 및 조리용어 ... 26
5. 조리용 기구 ... 31
6. 조리의 계량과 조리온도 ... 29
제2장 Western Cuisine
1. Vegetables ... 45
2. Salad ... 48
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