목차 일부

제1장 한약저장의 개요 ... 11
   01. 한약저장의 개념 ... 11
      1) 저장 전의 처리 ... 12
      2) 저온(低溫) 및 방습저장(防濕貯藏) ... 12
      3) 차광저장(遮光貯藏) ... 14
      4) 방충저장(防蟲貯藏) ... 14
      5) 밀폐저장(密閉貯藏) ... 15
      6) 경험저장(經...

더보기

목차 전체

제1장 한약저장의 개요 ... 11
   01. 한약저장의 개념 ... 11
      1) 저장 전의 처리 ... 12
      2) 저온(低溫) 및 방습저장(防濕貯藏) ... 12
      3) 차광저장(遮光貯藏) ... 14
      4) 방충저장(防蟲貯藏) ... 14
      5) 밀폐저장(密閉貯藏) ... 15
      6) 경험저장(經驗貯藏) ... 15
   02. 한약저장의 필요성 ... 17
      1) 새로운 가공방법의 개발 ... 17
      2) 새로운 포장재의 개발 ... 18
      3) 제품 개발기간의 단축요구 ... 18
      4) 저장 기간과 비용과의 관계 최적화의 필요성 ... 18
제2장 한약저장에 영향를 미치는 요인 ... 21
      1) 한약 ... 21
      2) 포장계 ... 21
      3) 환경적 요인 ... 21
   01. 수분 ... 22
      1) 수분의 종류 ... 22
      2) 수분의 결합 특성 ... 23
      3) 한약에서 수분의 저장학적 의미 ... 24
   02. 온도 ... 25
      1) 냉동의 부정적 영향(-5℃) ... 25
   03. 효소 ... 26
      1) 저장 중 중요한 효소의 작용 ... 26
   04. 포장재 ... 28
제3장 변질과 이물질 ... 31
   01. 변질 ... 31
      1) 습기 수분의 함량이 많게 되면 성분의 변화가 일어나고 곰팡이의 발생이 촉진된다 ... 31
      2) 광선 ... 31
      3) 온도 ... 32
      4) 온도와 습도의 복합적 요인 ... 32
      5) 효소 ... 32
      6) 미생물, 곤충 ... 33
      7) 기타 ... 34
   02. 변질예방 ... 34
      1) 약재의 좀벌레 예방 ... 34
      2) 약재에 기름이 범람하는 것의 예방 ... 37
      3) 약재 변색의 예방 ... 39
      4) 특수 약재 보관 ... 40
   03. 이물질의 종류 ... 41
      1) Sophistication ... 41
      2) Admixture ... 41
      3) Substitution ... 42
      4) Deterioration ... 42
      5) Spoilage ... 42
      6) Inferiority ... 42
제4장 한약의 저장기간 ... 45
   01. 저장기간의 종류 ... 45
      1) 최대 저장 기간(Maximum possible shelf life, MSL) ... 45
      2) 최소 요구 저장 기간(Required shelf life, RSL) ... 45
      3) 포장 저장 기간(Packaged shelf life, PSL) ... 46
   02. 저장기간 표시방법 ... 46
      1) 제조 일자 표시 방법(date of manufacture) ... 47
      2) 포장 일자 표시 방법(pack date) ... 47
      3) 판매 최종 일자 표시 방법(sell by date) ... 47
      4) 최소 유효 기간(best before, best if used by date) ... 48
      5) 권장 최종 소비일, 유효 만기일(used by date, expirationto date) ... 48
제5장 한약의 저장방법 ... 53
   01. 건조 ... 53
      1) 건조과정 ... 54
      2) 건조 속도를 높이는 방법 ... 55
      3) 건조 시 유의 사항 ... 55
      4) 건조방법의 종류 ... 56
   02. 가열 ... 62
      1) 열처리 온도에 따른 살균의 종류 ... 62
      2) 열전달 방법 ... 64
      3) 열 저항성에 영향을 미치는 요인 ... 65
   03. 통조림 ... 67
      1) 장ㆍ단점 ... 67
      2) 용기의 특징 ... 68
      3) 제조공정 ... 69
   04. 레토르트 파우치 ... 74
      1) 장ㆍ단점 ... 74
      2) 제조공정 ... 75
   05. 기체조성 변경 ... 77
      1) 탈 산소제를 이용한 장기 저장 방법 ... 78
      2) MAP 및 CAP에 의한 한약의 저장 방법 ... 80
제6장 한약의 포장 ... 87
   01. 포장의 역할 및 기능 ... 88
      1) 용기로서의 기능(contain the packaged materials) ... 88
      2) 외부 환경으로부터 내용물 보호기능 ... 90
      3) 소비자가 내용물을 쉽게 접할 수(permit access) 있어야 한다 ... 91
      4) 소비자에게 내용물이 매력적으로(have consumer appeal) 보일 수 있게 해야 한다 ... 92
      5) 사용 후 포장재의 폐기 및 재활용이 용이(permit disposal)해야 한다 ... 93
      6) 포장재는 안전성(safety)이 있어야 한다 ... 93
      7) 포장재는 가격 경쟁력(be economical)이 있어야 한다 ... 94
   02. 포장의 재료 ... 94
      1) 금속(steel or aluminum) ... 95
      2) 유리(Glass) ... 97
      3) 종이(Paper) ... 98
      4) 플라스틱(polymer or plastic) ... 99
   03. 포장재 첨가물질 ... 104
      1) 첨가제(Additives) ... 104
      2) 인쇄 용제 ... 105
   04. 포장재 개발동향 ... 106
      1) 자외선 차단 포장재 ... 106
      2) 알루미늄 대체 포장재 ... 107
      3) Tulc can ... 108
      4) 인디케이터 ... 108
제7장 한약의 보관 ... 113
   01. 보관 장소 ... 113
      1) 밖에 쌓아 놓는 보관 ... 113
      2) 임시 가설 보관소 ... 113
      3) 보관 창고 ... 113
   02. 한약의 저장관리 ... 114
      1) 포장 ... 114
      2) 창고 내의 온도 ... 116
      3) 방습 ... 116
      4) 방매(防?) ... 116
      5) 약재의 바꾸어 쌓기 ... 116
      6) 방충 ... 117
      7) 차광 ... 117
      8) 쥐 피해 예방 ... 117
제8장 한약의 품질관리 ... 121
   01. 품질관리의 정의와 특성 ... 121
      1) 품질관리의 정의 ... 121
      2) 품질관리 특성 ... 122
   02. 품질확보와 품질검사법 ... 123
      1) 한약의 품질확보 ... 123
      2) 품질검사법 ... 125
부록 : 유해물질의 관리규정 ... 131
   1. 잔류농약 ... 131
   2. 중금속 ... 158
   3. 잔류 이산화황 ... 162
   4. 곰팡이독소 ... 166

더보기 닫기