목차 일부

La Vida en Espa<?import namespace ... m ur
   보케리아에 없으면 어디에도 없다!(La Pareja del Mercado Boqueria) ... 22
   토마토빵은 카탈루냐의 김치(No puede faltar el Pan con Tomate) ... 38
   새까맣게 태워 먹는 양파숯불구이, 칼솟(Cal?ot Quem...

더보기

목차 전체

La Vida en Espa<?import namespace ... m ur
   보케리아에 없으면 어디에도 없다!(La Pareja del Mercado Boqueria) ... 22
   토마토빵은 카탈루냐의 김치(No puede faltar el Pan con Tomate) ... 38
   새까맣게 태워 먹는 양파숯불구이, 칼솟(Cal?ot Quemado) ... 52
   스페인에서 파에야 두 번째로 맛있는 집(El Manjar Mediterr<m:math xmlns ... '"htt
   아침을 여는 에스프레소 한 잔, 그리고 담배 한 대(Empezar el dia con el Caf<m:math xmlns ... '"htt
   타파스나 한 접시 할까?(¿Vamos a Tapear?) ... 98
   삶 - '까사 구르메' 이야기 ... 112
El Sabor de Espa<m:math xmlns ... '"htt
   하몬, 어쩐지 에로틱한 '돼지 뒷허벅다리 염장햄'(En Espa<m:math xmlns ... '"htt
   헤레스, 150년 세월을 마신다(El Vino de 150 a<m:math xmlns ... '"htt
   올리브유, 달콤쌉싸름한 초록빛 향기(La Vida Verde, Aceite de Oliva) ... 150
   케소, 퀴퀴하고 쿠린 당신의 매력(El Aroma Poderosa, Queso) ... 166
   비노, 스페인에 숨겨진 열세 번째 사도를 찾아서(Los Ap<m:math xmlns ... '"htt
   초콜라테, 부담스러운 스페인의 해장법(Chocolate, el Mejor para la Resaca) ... 198
   맛 - 스페인을 '맛' 보다 ... 214
El Viaje en Espa<m:math xmlns ... '"htt
   화이트와인을 곁들인 갈리시아의 문어요리, 풀포 아 페리아(Pulpo a Feria en Galicia) ... 222
   세고비아의 아기돼지요리, 코치닐요(Cochinillo en Segovia) ... 238
   돈 키호테가 사랑한 라 만차의 전골, 기싸도(Guisado en La Mancha) ... 252
   '까만 불독'이 책임지는 '평화'로운 카탈루냐의 식탁(El Bulli y Sant Pau en Catalu<m:math xmlns ... '"htt
   스페인 최고의 식도락 중심지, 바스크(Txoko en Pais Vasco) ... 284
   미슐랭 스타급 레스토랑 실습기, 드롤마(Entrar en el mundo de Cocina) ... 300
   소박한 자연주의 식탁, 가로차의 카사 루랄(Casa Rural en Garrotxa) ... 316
   여행 - 카탈루냐 맛기행 ... 330
Las Recetas(레시피)
   오징어구이와 샐러드(Calamares a la plancha con Ensalada) ... 32
   대구샐러드(Esqueixada de Bacalao) ... 34
   고기로 채운 토마토오븐구이(Tomate relleno) ... 46
   체리토마토와 알루비아콩 샐러드(Ensalada de Tomate cherry con Alubias blancas) ... 48
   칼솟튀김(Cal?ot rebozado) ... 62
   야채구이샐러드(Escalivada) ... 64
   해물파에야(Paella de Marisco) ... 76
   토끼고기밥(Arroz con Conejo) ... 78
   감자 토르티야(Tortilla de Patata) ... 90
   하몬과 아보카도를 곁들인 샌드위치(Bocadillo de Jam<m:math xmlns ... '"htt
   양송이마늘구이(Champi<m:math xmlns ... '"htt
   비네거소스를 곁들인 홍합요리(Mejillones en Vinagreta) ... 108
   하몬과 완두콩(Jam<m:math xmlns ... '"htt
   계란프라이와 감자튀김과 하몬(Huevo frito, Patatas fritas y Jam<m:math xmlns ... '"htt
   헤레스로 맛을 낸 바지락조개(Almejas al Jerez) ... 144
   해산물샐러드(Salpic<m:math xmlns ... '"htt
   가스파초(Gazpacho) ... 160
   혼합샐러드(Ensalada Mixta) ... 162
   야채칩과 마온치즈소스(Crema fria de Berenjenas y Queso Mah<m:math xmlns ... '"htt
   카브랄레스치즈소스를 곁들인 송아지고기요리(Terneera al Cabrales) ... 178
   소고기 스튜요리(Estofado de Ternera) ... 192
   상그리아(Sangria) ... 194
   초콜라테와 추러스(Chocolate y Churros) ... 208
   모체르농버섯을 곁들인 소고기요리(Fricando) ... 210
   염장대구와 건포도로 채운 엠파나다(Empanada de Bacalao con Pasas) ... 232
   근대수프(Sopa de Acelga) ... 234
   농장콩요리(Judiones de la Granja) ... 246
   새끼양오븐구이(Cordero lechal Asado) ... 248
   야채모듬요리(Pisto Manchego) ... 260
   밥을 채운 가지요리(Berenjenas rellenas de Arroz) ... 262
   둥글게 말아 구운 간고기와 시금치볶음(Redondo de Carne picada con Espinacas) ... 278
   토마토와 올리브를 곁들인 고등어튀김(Caballas frito con Tomate y Aceitunas) ... 280
   파슬리소스를 곁들인 메를루사(Merluza en Salsa Verde) ... 294
   마늘소스를 곁들인 대구 핀초(Pincho de Bacalao con Salsa Alioli) ... 296
   카탈루냐식 갯가재요리(Langosta a la Catalana) ... 310
   열대과일을 곁들인 게살샐러드(Ensalada de Cangrejo natural con Frutas exoticas) ... 312
   야생토끼요리(Liebre a la Royale) ... 324
   양배추와 감자푸레를 곁들인 부티파라와 시갈라(Trinxat de Col i Patata amb Botifarra Negra i Escamarlans) ... 326
손님초대용 식단 - 3코스 정식 ... 340
손님초대용 식단 - 4코스 정식 ... 342

더보기 닫기