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(내 몸을 살리는) 천연 발효식품
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | (내 몸을 살리는) 천연 발효식품/ 산도르 엘릭스 카츠 지음; 김소정 옮김. |
| 개인저자 | Katz, Sandor Ellix 김소정 Fallon, Sally |
| 발행사항 | 서울: 전나무숲, 2007. |
| 형태사항 | 423 p.: 삽화; 23 cm. |
| 원서명 | Wild Fermentation |
| ISBN | 9788991373143 |
| 서지주기 | 참고문헌: p. 412-418, 색인수록 |
| 비통제주제어 | 발효식품/,발효 |
| 분류기호 | 574.024 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0396297 | 574.024 K19wㄱ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0396298 | 574.024 K19wㄱ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
이 책에 실린 발효식품 목록 ... 8
추천사 : 문화는 배양되는 것, 발효되는 것이다 ... 12
감사의 글 : 발효에 대한 열정이 식지 않기를 기대하며 ... 15
들어가기 전에 : 내가 발효 맹신주의자가 된 이유 ... 20
일러두기 ... 27
Chapter 01 맛과 영양이 살아 숨쉬는 생명의 세계 : 발효균 르네상스 ... 29
Chapter 0...
