목차 일부
중국의 아침 식사
요우-티아오(油條) : 백성들의 분노! ... 21
또우-지앙(豆?) : 글래머해지고 싶으세요? ... 26
쪼우(粥) : 건강식 죽 ... 28
라-빠-쪼우(?八粥) : 빠-빠오-쪼우(八寶粥): 죽 하나로 웰빙을 즐겨라 ... 29
찌-띠-쪼우(及第粥) : 급제하게 만드는 죽 ... 31
메뉴판...
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목차 전체
중국의 아침 식사
요우-티아오(油條) : 백성들의 분노! ... 21
또우-지앙(豆?) : 글래머해지고 싶으세요? ... 26
쪼우(粥) : 건강식 죽 ... 28
라-빠-쪼우(?八粥) : 빠-빠오-쪼우(八寶粥): 죽 하나로 웰빙을 즐겨라 ... 29
찌-띠-쪼우(及第粥) : 급제하게 만드는 죽 ... 31
메뉴판 읽기 ... 34
만두는 만둔데: 만두 천국, 중국
만-토우(??) : 제갈공명은 요리사? ... 43
죽과 같이 먹는 파트너 ... 46
시아오-롱-빠오(小??) ... 46
지아오-쯔(?子) ... 48
샤오-마이(??) ... 50
꼬우-부-리(狗不理) : 개만도 못한? ... 54
훈-툰(?沌) : 한국식 만두국 ... 58
롱-차오-쇼우(?抄手) : 경기불황 속에 살아남으려면 이 정도의 노력은!!! ... 59
알고 가면 손해 보지 않는 중요 Tip ... 62
배 든든, 기분 든든
위-씨앙-로우-쓰(?香肉?) : 향 나는 고기 실? ... 77
마-푸오-또우-푸(麻婆豆腐) : 곰보 아줌마의 끝내주는 음식 솜씨 ... 80
꽁-바오-지-딩(宮保?丁) : 벼슬아치가 즐겨먹던 음식 ... 84
후이-구오-로우(回?肉) : 중국에도 삼겹살이? ... 88
또우-빤-니엔-위(豆???) : 콩짜개와 생선의 조화 ... 91
후오-구오(火?) : 징기스칸이 만들었을까? 거지가 만들었을까? ... 95
마-라-탕(麻辣탕) : 골라먹는 재미 잡탕식 면탕 ... 100
징-지앙-로우-쓰(京?肉?) : 두부껍질로 맛있는 '쌈'해 먹기 ... 103
푸-치-페이-피엔(夫妻肺片) : 부부 폐조각, 이름만큼 살벌한 음식? ... 104
슈이-쥬-위(水煮?) : 고추 속 생선을 찾아라 ... 105
빠-전-또우-푸(八珍豆腐) : 보석같은 두부요리 ... 108
꼭 짚고 넘어가야 할 사천요리 ... 110
새콤달콤 먹거리
'빠-쓰(拔?)' 요리 : 재미로 먹는 맛탕! ... 119
단-홍-가오(蛋烘?) : 어린 도둑 때문에 굴러 들어온 복 ... 122
후앙-가오-바(黃??) : 따뜻한 마음이 안겨다 준 선물 ... 124
탕-후-루(糖葫芦) : 소화가 안 된다고요? ... 128
탕-유엔(糖?) : 동글동글 대보름 날 만월처럼 ... 134
삥(?) : 다양한 먹거리, 삥 ... 137
유에-삥(月餠) ... 137
라오-포-삥/라오-공-삥(老公? / 老婆?) : 사랑 가득한 케이크 ... 141
지엔-삥(煎?) ... 144
천진의 스낵 : 탕-챠오-리-즈(糖炒栗子), 스-파-지에-마-후아(十八街麻花), 얼-두오-얜-쨔-가오(耳?眼炸?) ... 146
쫄깃쫄깃 면
딴-딴-미엔(??面) : 길거리 간편 국수 ... 155
리앙-펀(凉粉) : 차가운 녹두면 ... 157
수안-라-탕(酸辣?) : 새콤한 맛 나는 국수 ... 159
꾸오-치아오-미-씨앤(??米천) : 중국판 열녀 이야기 ... 161
한국인들이 좋아할 음식 ... 166
추천 수-차이(素菜) 요리 ... 170
중국 음식 꼭 중국에서만? 한국 한복판에서도 즐길 수 있는 중국본토 음식 ... 172
요리 맛만큼 재미있는 유래
쫑-쯔(?子) : 굴원의 슬픈 죽음 ... 181
마오-쉬에-왕(毛血旺) : 베푸는 자에게 복이 있나니! ... 185
치엔-쟝-피(千?皮) : 피부 미인의 원조! ... 190
찌아오-옌-후아-셩(椒?花生) : 맥주 안주 크아!! ... 195
후-구오-차이(??菜) : 애국 충절 요리 ... 199
페이-왕-위-또우-푸(肥王?豆腐) : 인과응보 ... 202
동-포-로우(?坡肉) : 소동파의 새로운 모습 ... 204
이슬람 음식, 츄알(串?) & 쇼우-쮸아-판(手고?) : 손으로 집어먹어? ... 207
쵸우-또우-푸(臭豆腐) : 실험 정신이 있는 사람이 성공한다 ... 214
구오-바(?巴) : 누룽지가 그리우세요? 구오-바-탕 ... 218
한자로 알아 본 요리 방식 ... 222
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