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미각의 역사
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 미각의 역사/ 폴 프리드먼 엮음; 주민아 옮김. |
| 개인저자 | Freedman, Paul H. 주민아 Paul H. Freedman |
| 발행사항 | 파주: 21세기북스, 2009. |
| 형태사항 | 368 p.: 삽화; 27 cm. |
| 원서명 | Food : the history of taste. |
| ISBN | 9788950918668 |
| 서지주기 | 색인 포함 |
| 비통제주제어 | 요리/,미각/,미식가 |
| 분류기호 | 594.019 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0408691 | 594.019 F853fㅈ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0408692 | 594.019 F853fㅈ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
서문 요리의 신역사 / 폴 프리드먼 ... 7
1. 사냥 - 채집을 하던 선조들과 최초의 농부들
선사 시대 미각의 혁명 / 앨런K. 아우트램 ... 35
2. 눈앞의 맛있는 것들
고대 그리스ㆍ로마의 맛 / 베로니카 그림 ... 63
3. 완벽한 균형을 찾아서
중화제국의 미각과 미식법 / 조애너 월리 코헨 ... 99
4. 음식의 쾌락...
