목차 일부

프롤로그 : 다이어트 비법서, 생화학 ... 13
제1장 몸속에서 일어나는 일
   1. 세포의 구조 ... 28
      세포의 특징이란? ... 30
   2. 세포 안에선 무슨 일이 일어나고 있을까? ... 32
      단백질의 합성 ... 33
      물질대사 ... 34
      에너지의 생산 ... 36
      광합성 ... 38
...

더보기

목차 전체

프롤로그 : 다이어트 비법서, 생화학 ... 13
제1장 몸속에서 일어나는 일
   1. 세포의 구조 ... 28
      세포의 특징이란? ... 30
   2. 세포 안에선 무슨 일이 일어나고 있을까? ... 32
      단백질의 합성 ... 33
      물질대사 ... 34
      에너지의 생산 ... 36
      광합성 ... 38
   3. 세포는 많은 화학반응이 일어나는 장소 ... 40
      단백질 합성의 생화학 ... 41
      물질대사의 생화학 ... 43
      에너지 생산의 생화학 ... 44
      광합성의 생화학 ... 46
   4. 생화학을 위한 기초지식 ... 50
      원소에서 생체고분자료 ... 50
      생화학의 키워드 ... 51
제2장 광합성과 호흡
   1. 물질은 순환한다 ... 54
      생태계와 물질순환 ... 54
      물질순환이란? ... 57
      탄소순환 ... 59
   2. 광합성의 메커니즘을 이해하자! ... 62
      식물의 중요성 ... 62
      엽록체의 구조 ... 63
      광합성의 메커니즘 ∼ 명반응 ∼ ... 64
      광합성의 메커니즘 ∼ 암반응 ∼ ... 71
   3. 호흡의 메커니즘을 공부하자! ... 74
      탄수화물이란? ... 74
      당질의 이름은 '∼오스'가 많다 ... 77
      왜 단당은 환상구조를 하고 있는가? ... 77
      왜 우리는 호흡을 해야 할까? ... 78
      호흡은 포도당을 분해하여 에너지를 만드는 반응 ... 80
      키워드 ① 해당과정에서 포도당을 분해 ... 82
      키워드 ② 시트르산 회로(TCA 회로) ... 85
      키워드 ③ 전자전달계에서 에너지를 대량생산! ... 88
      광합성과 호흡 ∼ 총정리 ∼ ... 93
   4. 에너지 화폐ㆍATP ... 96
   5. 당질(단당)의 형태 ... 98
   6. CoA란 무엇일까? ... 100
제3장 생활 속의 생화학
   1. 지질과 콜레스테롤 ... 102
      지질이란 무엇일까? ... 102
      지방산 ... 109
      콜레스테롤은 스테로이드의 동료 ... 111
      콜레스테롤의 작용 ... 112
      나쁜 역할, 착한 역할의 정체는 '리포단백질' ... 114
      CHECK 동맥경화란 무엇일까? ... 117
   2. 비만의 생화학 ∼ 지방은 어떻게 축적되는가? ... 120
      섭취 에너지와 소비 에너지 ... 120
      동물에게는 지방을 유지하는 메커니즘이 있다 ... 122
      여분의 당질은 지방이 된다! ... 125
      지방이 에너지원으로 사용될 때 ... 132
   3. 혈액형이란 어떤 것일까? ... 138
      혈액형 ... 138
      혈액형을 결정하는 것은 적혈구 표면의 당분자 ... 139
   4. 어째서 과일은 단맛이 날까? ... 144
      과일은 어째서 달까? ... 144
      단당ㆍ올리고당ㆍ다당 ... 145
      과일이 달게 되는 메커니즘 ... 147
   5. 찰떡은 왜 쫀득쫀득할까? ... 150
      일반 쌀과 찹쌀의 차이 ... 150
      아밀로오스와 아밀로펙틴은 이렇게 다르다 ... 152
      α(1-4)와 α(1-6), 그 숫자의 의미는? ... 154
제4장 효소는 화학반응의 핵심
   1. 효소와 단백질 ... 164
      단백질의 역할 ... 165
      효소란 무엇일까? ... 167
      단백질은 아미노산으로 이루어져 있다 ... 168
      단백질의 1차구조 ... 172
      단백질의 2차구조 ... 173
      단백질의 3차구조 ... 174
      단백질의 4차구조와 서브유닛 ... 175
   2. 효소의 작용 ... 176
      기질과 효소 ... 176
        CHECK 깐깐한 효소? 느슨한 효소? ... 178
      효소의 분류 ... 180
      전이효소 ... 182
        CHECK '혈액형 유전자'의 정체는 '당전이효소' ... 183
      가수분해효소 ... 186
   3. 효소의 작용을 그래프로 알아보자 ... 188
      어째서 화학반응에 있어서 효소가 중요할까 ... 189
      활성화 에너지란 무엇일까? ... 190
      효소는 '담장'의 높이를 낮게 만든다 ... 191
      최대반응속도 ... 192
      미카엘리스-멘텐식과 미카엘리스 상수 ... 194
      Vmax와 Km을 구해 보자! ... 196
      CHECK 왜 역수를 취할까? ... 200
   4. 효소와 저해제 ... 207
      CHECK 알로스테릭효소 ... 210
제5장 핵산의 생화학과 분자생물학
   1. 핵산이란 무엇일까? ... 216
      핵산이란? ... 216
      미셔에 의한 뉴클레인의 발견 ... 218
      핵산과 뉴클레오티드 ... 219
      염기의 상보성과 DNA의 구조 ... 223
      DNA 중합효소의 효소활성과 DNA 복제 ... 225
      RNA의 구조 ... 228
   2. 핵산과 유전자 ... 232
      DNA는 유전자의 본체 ... 232
      다양한 작용을 하는 RNA ... 234
      mRNA ... 236
      rRNA와 tRNA ... 237
      리보자임 ... 240
   3. 생화학과 분자생물학 ... 242
      모든 것은 '촌스러운 일'에서 시작된다 ... 242
      시험관 내에서도 관찰할 수 있는 생명현상 ... 243
      재조합 DNA 기술의 발전 ... 244
      생화학으로의 회기 ... 244
      세포의 기원에 대한 수수께끼 ∼ 대사가 먼저인가 복제가 먼저인가 ∼ ... 245
   4. 생화학 실험법 ... 247
에필로그 ... 253
참고문헌 ... 263
찾아보기 ... 264

더보기 닫기