목차 일부
맛의 기본은 1:1 ... 4
쇠고기 감자조림 ... 6
가자미조림 ... 8
시금치와 유부조림 ... 10
우엉볶음 ... 11
돼지고기찜 ... 12
가지와 다진 새우조림 ... 13
1:1:1의 변화 ... 14
고추냉이 돼지고기 냉채요리 ... 16
일본풍 무샐러드 ... 18
오이와 미역 초무침 .....
더보기
목차 전체
맛의 기본은 1:1 ... 4
쇠고기 감자조림 ... 6
가자미조림 ... 8
시금치와 유부조림 ... 10
우엉볶음 ... 11
돼지고기찜 ... 12
가지와 다진 새우조림 ... 13
1:1:1의 변화 ... 14
고추냉이 돼지고기 냉채요리 ... 16
일본풍 무샐러드 ... 18
오이와 미역 초무침 ... 19
문어와 마 초무침 ... 19
닭고기 데리야키 ... 20
두부 스테이크 ... 21
돼지고기 생강구이 ... 21
방어 양념구이 ... 22
닭튀김 ... 23
스트링빈 참깨무침 ... 24
찐 가지와 참깨소스 ... 25
1:1:8 비율로 조림요리를 맛있게 ... 26
토란조림 ... 28
다진 쇠고기와 감자조림 ... 30
죽순과 가다랑어포조림 ... 31
모둠채소조림 ... 32
닭고기 우엉조림 ... 33
버섯과 닭고기조림 ... 34
두부와 오징어조림 ... 35
생선조림은 1:1:4:4
방어 무조림 ... 36
정어리 생강조림 ... 38
삼치와 미역의 담백한 조림 ... 39
갈은 무와 튀긴 꽁치조림 ... 40
고등어 참깨조림 ... 41
간장 대신 미소를 사용할 경우
고등어 미소조림 ... 42
가지 양념미소구이 ... 44
쪽파와 오징어 초미소무침 ... 45
1:1:10 비율로 마른반찬도 맛있게 ... 46
톳조림 ... 48
무말랭이조림 ... 50
모둠채소 콩조림 ... 51
콩비지조림 ... 52
두부볶음 ... 53
제철채소조림은 1:1:15 ... 54
배추와 돼지고기조림 ... 56
순무와 유부조림 ... 58
단호박조림 ... 59
쑥갓무침 ... 60
유채순 겨자무침 ... 61
숙채무침 ... 61
고야두부조림 ... 62
어묵 ... 63
완두콩과 새우조림 ... 64
햇죽순조림 ... 65
덮밥에는 다시의 맛을 잘 살리는 7:5:3 비율로 ... 66
오야코 돈부리 ... 68
돈가스 돈부리 ... 70
규돈 ... 71
유부덮밥 ... 72
채소덮밥 ... 73
맛있는 밥을 지을 때 쓰이는 비율 ... 74
장어 치라시 ... 76
채소절임 치라시 ... 77
연어 치라시 ... 77
모둠채소밥 ... 78
완두콩밥 ... 79
송이버섯밥 ... 79
맛있는 국의 비율 ... 80
두부와 유부 미소국 ... 82
미역과 파 미소국 ... 82
돼지고기 미소국 ... 83
달걀국 ... 84
대합국 ... 84
모둠장국 ... 85
쓰유도 직접 만들어 봅시다 1:1:7과 1:1:5 ... 86
소면 ... 87
튀김 ... 88
황금비율표 ... 89
column
미림 이야기 ... 4
술 이야기 ... 14
생선의 열탕 처리와 조림용 뚜껑 이야기 ... 26
다시 이야기1 ... 46
다시 이야기2 ... 54
고명 이야기 ... 66
더보기 닫기