목차 일부

들어가는 글
   약보다는 음식으로 몸을 돌보라 ... 4
   식생활 개선, 암과 싸워 이기기 위한 최선의 대책 ... 6
옮긴이의 글 암과 싸워 이길 힘을 길러주는 중의학 식양생 가이드 ... 8
이 책의 사용법 ... 17
Part 1 중의학 식사요법으로 암에 맞선다
   암이란 무엇인가? ... 20
      암은 예방할 수 있을까? ... 20
...

더보기

목차 전체

들어가는 글
   약보다는 음식으로 몸을 돌보라 ... 4
   식생활 개선, 암과 싸워 이기기 위한 최선의 대책 ... 6
옮긴이의 글 암과 싸워 이길 힘을 길러주는 중의학 식양생 가이드 ... 8
이 책의 사용법 ... 17
Part 1 중의학 식사요법으로 암에 맞선다
   암이란 무엇인가? ... 20
      암은 예방할 수 있을까? ... 20
      암의 발생과 성장 과정 ... 24
      중의학에서 보는 암 ... 28
      암과 맞서 싸우는 힘을 기르는 법 ... 32
   중의학으로 진단하는 신체 상태 ... 36
      냉증 체크 ... 38
      스트레스 체크 ... 40
      지금 나는 허증일까? 실증일까? ... 42
   암을 극복하는 생활요법 ... 44
      냉증을 제거하여 면역력을 높인다 ... 44
      스트레스를 적절히 해소한다 ... 46
      나도 모르는 잘못된 생활습관 고타카 선생이 바로잡아 준다 ... 48
Part 2 생명의 탕으로 시작하는 첫 식사요법
   암으로 진단받은 날부터 시작하는 식양생 ... 52
      암을 극복하기 위한 위한 8가지 식사 수칙 ... 52
      '실(實)'과 '허(虛)'에 대처하는 식양생 ... 56
      오성(五性)ㆍ오미(五味)로 식양생 ... 60
      증상과 상황에 대응하는 식양생 ... 64
      식양생의 기본, 탕으로 기운을 돋운다 ... 68
   생명을 키우는 기본 요리 - 닭곰탕
      국물 내기 1 닭 넓적다리살로 만드는 닭곰탕 ... 73
      국물 내기 2 닭 한마리로 만드는 닭곰탕 ... 74
      허증ㆍ실증을 위한 약선요리
   닭곰탕을 이용한 식양생 레시피 ... 76
      허증을 위한 약선요리
        팔진탕 ... 77
        흑미 죽 ... 78
        돼지고기 국수 ... 79
      실증을 위한 약선요리
        채소탕 ... 80
        녹두 죽 ... 81
        파 메밀국수 ... 81
      허증도 실증도 아닌 사람을 위한 약선요리
        버섯탕 ... 82
        현미 죽 ... 83
        해물 메밀국수 ... 83
   온가족이 둘러앉아 먹는 푸짐한 주말 요리 - 양생 탕 요리
      피로회복, 원기보충 효과 - 오골계탕 ... 85
      새콤달콤 양배추 절임 ... 86
      오골계 맛죽 ... 87
      체력보강, 미용효과 탁월 - 자라탕 ... 88
      굴소스 아스파라거스 샐러드 ... 90
      자라 맛죽 ... 91
      체력, 면역력 향상 - 오리탕 ... 92
      중화풍 토마토 샐러드 ... 94
      오리탕 국수 ... 95
Part 3 면역력을 높이는 9가지 식품 ＆ 면역 강화 레시피
   식양생은 하루하루 쌓아 가는 것 ... 98
   면역력을 높이는 식품 1 육류 ... 102
      주요 육류와 그 효능 ... 103
        쇠고기 전칠인삼 스튜 ... 104
        스페어립 조림 ... 105
        간 향미 조림 ... 106
        양고기 스튜 ... 107
        닭고기 흑초 조림 ... 107
   면역력을 높이는 식품 2 어패류 ... 108
      주요 어패류와 그 효능 ... 109
        전복 크림 스튜 ... 110
        상어 지느러미 게살 스프 ... 110
        추어탕 ... 111
        도미 당귀찜 ... 112
        새우 살 두부찜 ... 113
        장어 약식 ... 113
   면역력을 높이는 식품 3 버섯 ... 114
      주요 버섯류와 그 효능 ... 115
        버섯 호일 구이 ... 116
        만가닥버섯과 튀김두부 볶음 ... 116
        검은 목이버섯과 마늘 조림 ... 117
        버석 깨된장 무침 ... 118
        에스닉 버섯 스프 ... 119
   면역력을 높이는 식품 4 해조류 ... 120
      주요 해조류와 그 효능 ... 121
        미역국 ... 122
        김 죽 ... 123
        다시마채 조림 ... 123
   면역력을 높이는 식품 5 채소 ... 124
      과별 주요 채소와 그 효능 ... 125
        무와 마른새우 조림 ... 127
        브로콜리 새싹 말이 ... 128
        배춧국 ... 129
        셀러리 매실육 무침 ... 129
        싹양배추 토마토케첩 조림 ... 130
        튀긴 가지와 꽈리고추 마리네이드 ... 131
        파프리카와 방울토마토 발사믹드레싱 샐러드 ... 131
        당근 땅콩버터 무침 ... 132
        돼지고기 마늘종 볶음 ... 132
        파드득나물 볶음 ... 133
        백합 뿌리와 아스파라거스 마늘 볶음 ... 133
        락교와 닭고기 볶음 ... 134
        구운 파 마리네이드 ... 134
        러시아풍 양파 스프 조림 ... 135
        원추리 국 ... 135
        수세미와 달걀 토마토 스프 ... 136
        동아와 닭고기 조림 ... 137
        단호박찜 ... 137
      [중의학이 주목하는 채소]
        연근ㆍ연자육
        닭고기와 연자육 조림 ... 139
        연근전 ... 140
        연근과 새우 조림 ... 140
        참마ㆍ토란
        토란과 오징어 매콤달콤 조림 ... 142
        마와 버섯 발사믹 식초 볶음 ... 143
        참마 무침 ... 143
        죽순ㆍ진고
        튀긴 죽순 김무침 ... 145
        죽순과 유바 조림 ... 146
        진고와 자차이 볶음 ... 147
   면역력을 높이는 식품 6 콩ㆍ콩 제품 ... 148
      콩ㆍ콩제품과 그 효능 ... 149
        두부 검은깨 묵 ... 150
        두유 전골 ... 151
        경수채와 유바 조림 ... 152
        마파두부 ... 152
        고야두부 조림 ... 153
   면역력을 높이는 식품 7 향신 채소 ... 154
      주요 향신 채소와 그 효능 ... 155
        양하 새콤달콤 절임 ... 156
        생강 새콤달콤 절임 ... 156
   면역력을 높이는 식품 8 과일 ... 158
      주요 과일과 그 효능 ... 159
        파파야 율무 죽 ... 160
        사과 죽 ... 160
   면역력을 높이는 식품 9 곡류 ... 162
      주요 곡류와 그 효능 ... 163
      잡곡밥 ... 163
Part 4 암 발생 부위별 증상을 완화시키는 식양생 레시피
   견디기 힘든 통증을 덜어 주는 식사요법 ... 166
   SOS! 이런 증상에는 이런 약선요리가 좋다 ... 170
      식욕이 없을 때 - 채소 카레 스프 ... 171
      속이 좋지 않을 때, 구역질이 날 때 - 참마와 오이 초무침 ... 173
      부종이 있을 때 - 율무와 김 스프 ... 175
      몸에 열감이 있을 때
        여주 볶음 ... 177
        배 샐러드 ... 177
      음식을 삼키기 어려울 때
        오즙밀 주스 ... 179
        연근 주스 ... 179
      원기를 회복할 때 - 회복기에 먹는 양생 스프 ... 181
   암 치유를 돕는 티타임 레시피, 양생 차 ... 182
      서양인삼차 ... 183
      팔보차 ... 183
      청열차 ... 183
      용안육차 ... 183
      매식 녹차 ... 184
      금은화차 ... 184
      행인차 ... 184
      마늘차 ... 184
      울금차 ... 185
      산사차 ... 185
   암 발생 부위별 식양생 레시피
      1. 위암 - 바람직한 food ＆ life／삼가야 하는 food ＆ life ... 182
        칡 죽 ... 189
        전칠인삼 달걀찜 ... 190
        버섯 약선 스프 ... 191
      2. 폐암 - 바람직한 food ＆ life／삼가야 하는 food ＆ life ... 192
        동충하초 전복찜 ... 195
        행인 은이 죽 ... 196
        스페어립 양생 스프 ... 194
      3. 대장암 - 바람직한 food ＆ life／삼가야 하는 food ＆ life ... 198
        녹차 감자 샐러드 ... 201
        참마 스프 ... 202
        약선 닭곰탕 ... 203
      4. 간암 - 바람직한 food ＆ life／삼가야 하는 food ＆ life ... 204
        잉어 팥탕 ... 07
        굴과 두부 맛조림 ... 208
        맥아 죽 ... 209
      5. 췌장암 - 바람직한 food ＆ life／삼가야 하는 food ＆ life ... 210
        경수채와 두부 맑은국 ... 212
        간과 채소 스프 ... 213
      6. 유방암 - 바람직한 food ＆ life／삼가야 하는 food ＆ life ... 214
        루콜라 진피 죽 ... 217
        가리비 패주와 두부 조림 ... 218
        두유 양갱 ... 219
      7. 자궁암 - 바람직한 food ＆ life／삼가야 하는 food ＆ life ... 220
        익모초 달걀조림 ... 223
        참마 메밀국수 ... 224
        미네스트로네 ... 225
      8. 난소암 - 바람직한 food ＆ life／삼가야 하는 food ＆ life ... 226
        오징어 향미 조림 ... 228
        전복 산사 조림 ... 229
      9. 구강암 인두암 식두암 - 바람직한 food ＆ life／삼가야 하는 food ＆ life ... 230
        배 패모찜 ... 233
        당삼윤폐탕 ... 234
        흰 살 생선 스프 찜 ... 235
      10. 전립선암 - 바람직한 food ＆ life／삼가야 하는 food ＆ life ... 236
        토마토와 양상추 스프 ... 239
        채소 볶음 ... 240
        여주 가다랑어포 무침 ... 241
      11. 담낭암 담관암 - 바람직한 food ＆ life／삼가야 하는 food ＆ life ... 242
        인진 죽 ... 244
        채소와 두부 조림 ... 245
        귤즙차 ... 245
      12. 백혈병 - 바람직한 food ＆ life／삼가야 하는 food ＆ life ... 246
        영지 자라탕 ... 248
        뿌려 먹는 땅콩과 깨 ... 249
        장어와 부추 달걀찜 ... 249
Part 5 Q＆A로 알아본 식양생 실천의 길잡이
   미이 도시코와 고타카 슈지가 알기 쉽게 풀어 주는 식양생 Q＆A ... 252
   생약도감 ... 260
   특별 식품ㆍ향신료 도감 ... 264
중의학 전문 용어집 ... 267
생약을 구입할 수 있는 곳 ... 269
식품별 요리 찾아보기 ... 272

더보기 닫기