목차 일부
책을 펴내며 ... 8
아름다운 우리 떡 이야기 ... 12
고조리서에 나오는 떡 이야기 ... 14
우리 떡의 상품화 및 세계화 ... 18
재미있는 우리 떡 이야기 ... 24
가루만들기 ... 34
고물ㆍ소만들기 ... 36
색을 내는 재료들 ... 40
전통 떡 조리 기명ㆍ기구 ... 42
찌는 떡
배무지개떡 ... 48
은하수배떡 ......
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목차 전체
책을 펴내며 ... 8
아름다운 우리 떡 이야기 ... 12
고조리서에 나오는 떡 이야기 ... 14
우리 떡의 상품화 및 세계화 ... 18
재미있는 우리 떡 이야기 ... 24
가루만들기 ... 34
고물ㆍ소만들기 ... 36
색을 내는 재료들 ... 40
전통 떡 조리 기명ㆍ기구 ... 42
찌는 떡
배무지개떡 ... 48
은하수배떡 ... 50
팥롤케이크 ... 52
설화병 ... 54
크라운설기 ... 56
열대과일설기 ... 58
미리내 ... 59
녹두고물배떡 ... 60
배하트떡케이크 ... 62
감고지설기 ... 64
띠설기 ... 65
새콤달콤이 ... 68
복분자떡케이크 ... 70
살구떡케이크 ... 72
뽕잎설기 ... 74
생딸기설기 ... 76
배와인설기 ... 78
송화설기 ... 80
연근설기 ... 82
앵두떡 ... 84
오디떡 ... 86
쑥동아리 ... 88
계피둥지 ... 90
아몬드설기 ... 92
칡설기 ... 94
러브배떡케이크 ... 96
콩떡케이크 ... 98
꼬마시루떡 ... 100
과일병 ... 102
거북이절편 ... 104
조개송편 ... 106
흑임자구름떡 ... 108
공주떡 ... 110
깨찰편 ... 112
호박말이 ... 114
김치찰편 ... 116
솔잎떡케이크 ... 118
당근치즈떡케이크 ... 120
두텁떡케이크 ... 122
견우직녀 ... 124
다복솔편 ... 126
코코아떡케이크 ... 128
흑임자떡케이크 ... 130
딸기떡케이크 ... 132
호박떡케이크 ... 134
만추 ... 135
와인고구마떡케이크 ... 136
홍삼떡케이크 ... 138
녹차떡케이크 ... 140
커피떡케이크 ... 142
고소미떡케이크 ... 143
팥떡케이크 ... 144
양파떡케이크 ... 146
적고구마떡케이크 ... 148
코코아롤케이크 ... 150
대추편 ... 152
증편 ... 154
호두방울떡 ... 156
피칸떡파이 ... 158
떡샌드 ... 160
떡버거 ... 162
김치샌드 ... 164
사과떡파이 ... 166
떡피자 ... 168
떡마탕 ... 170
고구마떡케이크 ... 172
무화과떡케이크 ... 174
치는 떡
쌈떡 ... 178
삼색배말이떡 ... 180
볼록꽃떡 ... 182
보슬인절미 ... 184
태극절편 ... 186
송이절편 ... 188
팽이떡 ... 190
색동고리 ... 192
아롱다롱이 ... 194
회오리떡 ... 196
피리떡 ... 198
꽃띠 ... 200
잎말이떡 ... 202
쌈지떡 ... 204
댕기떡 ... 206
하늬바람 ... 208
고깔떡 ... 210
새바람떡 ... 212
두리팥소 ... 214
흑미말이 ... 216
팥소롤 ... 218
단호박흑미말이 ... 220
지지는 떡
매화전 ... 224
아씨전 ... 226
다소미 ... 228
달오름전 ... 230
바두기 ... 232
꽃전 ... 234
큐피드 ... 236
생딸기우찌지 ... 238
까치부꾸미 ... 240
삼색우매기 ... 242
잎새부꾸미 ... 244
연두부꾸미 ... 246
세모말이 ... 248
원두막 ... 250
조가비 ... 252
잠자리부꾸미 ... 254
허브부꾸미 ... 256
결명자부꾸미 ... 258
삶는 떡
새악시단자 ... 262
배꽃단자 ... 264
잎새단자 ... 266
꽃두리 ... 268
보슬단자 ... 270
달무리경단 ... 272
새악시볼 ... 274
고소미경단 ... 276
감경단 ... 278
감자찰단자 ... 280
아지랑이 ... 282
녹차단자 ... 284
잎새방울떡 ... 286
뭉게구름 ... 288
고구마찰병 ... 290
초롱이 ... 292
초코단자 ... 294
부록
떡의 최근 연구동향 ... 296
떡 재료, 도구 관련업체 ... 3o2
중량표 ... 304
참고문헌 ... 305
찾아보기 ... 306
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