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(증보판)떡이 있는 풍경 / 3판

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자료유형단행본
서명/저자사항(증보판)떡이 있는 풍경/ 윤숙자 지음.
개인저자윤숙자
판사항3판.
발행사항서울: 질시루, 2006.
형태사항309 p.: 삽화; 23 cm.
ISBN8995258373
일반주기오랜 연구활동과 현장 경험을 통해 윤숙자 교수가 풀어내는 예쁘고 맛있고 아름다운 우리 떡 만들기 강좌
서지주기참고문헌 및 색인 포함
비통제주제어떡/,한국요리
분류기호594.51
언어한국어

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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 M0413757 594.51 윤숙자ㄸ3 삼성캠퍼스/종합자료실/ 대출가능 캠퍼스간대출 소재불명도서 자료배달서비스 인쇄 이미지
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목차

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목차 일부

책을 펴내며 ... 8
아름다운 우리 떡 이야기 ... 12
고조리서에 나오는 떡 이야기 ... 14
우리 떡의 상품화 및 세계화 ... 18
재미있는 우리 떡 이야기 ... 24
가루만들기 ... 34
고물ㆍ소만들기 ... 36
색을 내는 재료들 ... 40
전통 떡 조리 기명ㆍ기구 ... 42
찌는 떡
   배무지개떡 ... 48
   은하수배떡 ......

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