목차 일부

Prologue ... 4
카페 푸드 스쿨 책 100％ 활용법 ... 5
Contents ... 6
Cafe Dishes 청춘의 밥?
   카페 스타일 백반! Today's Plate
      Monday's Lunch 제육볶음＋현미밥＋미역 된장국+한국식 채소 샐러드＋양파 피클 ... 14
      Tuesday's Lunch 뿌리채소 밥＋두부 스테이크...

더보기

목차 전체

Prologue ... 4
카페 푸드 스쿨 책 100％ 활용법 ... 5
Contents ... 6
Cafe Dishes 청춘의 밥?
   카페 스타일 백반! Today's Plate
      Monday's Lunch 제육볶음＋현미밥＋미역 된장국+한국식 채소 샐러드＋양파 피클 ... 14
      Tuesday's Lunch 뿌리채소 밥＋두부 스테이크＋달걀국＋오이 간장 장아찌 ... 20
      Wednesday's Lunch 참치 김치덮밥＋치자밥＋알감자조림＋뭇국 ... 24
      Thursday's Lunch 불고기 덮밥＋완두콩 밥＋나박김치＋셀러리 고추장아찌 ... 28
      Friday's Lunch 김치밥+콩나물국＋두부조림＋채소 달걀말이 ... 32
   Cafe Story 1 고토바노 하오토 ... 37
   소박한 밥과 면 요리 Rice & Noodle
      편의점 삼각김밥이여, 안녕∼ 참치 마요네즈 주먹밥 ... 40
      군밤보다, 군고구마보다 맛있는 구운 밥 날치알 구운 주먹밥 ... 41
      든든한 간식거리 매운 쇠고기 주먹밥 ... 42
      얼렁뚱땅, 후다닥 오이장아찌 주먹밥 ... 43
      스파게티계의 지지 않는 태양 버섯 토마토 스파게티 ... 44
      느끼하지 않고 화끈하게 매운 파스타 매운 토마토 펜네 ... 46
      짭짤한 맛의 중독에 빠져볼까요? 안초비 스파게티 ... 48
      만만하게 만들 수 있어요 조개 파스타 ... 49
      멈출 수 없는 맛 크림소스 스파게 ... 50
      봄 소풍의 추억을 부르는 요리 캐릭터 볶음밥 ... 52
      너무 깜찍해서 눈 감고 먹어야 하는 버섯 모양 쇠고기밥 ... 53
      밥공기에 수북하게 담긴 밥이 살짝 지겨울 때 밥 크로켓 ... 54
      두부 잡는 살사소스의 매운맛 두부 오믈렛 ... 55
      커리밥의 새로운 발견 새우 카레밥 ... 56
      한식 세계화 대표선수는 내가 맡을래요 과일 비빔국수 ... 57
      절대 국물이 그립지 않은 볶음국수 ... 58
      접시에 꽃을 그리다 채소롤 ... 59
      아웃사이더들의 테이블 혁명 흑미 호두롤 ... 60
      영화 보고 군침만 흘리다가 라타투이 ... 61
      후루룩, 후루룩 정적을 깨는 소리뿐 베트남 쌀국수 ... 62
      범벅 먹은 고양이 손 같을지라도 호박범벅 ... 64
      팥으로 죽을 쑤고, 호박씨 뿌리고 팥죽 ... 65
      푸짐하다, 푸짐해 고추장 해물 떡볶이 ... 66
      빨간 떡볶이? 새까만 떡볶이! 자장 떡볶이 ... 67
      동서양 맛의 실크로드 치즈 떡볶이 ... 68
      임금님이 잡수셨다는 별미 간식 궁중 떡볶이 ... 69
   With Pickles 밥에 어울리는 곁들임 메뉴, 피클 비트 연근 피클, 양배추 피클, 오이 간장 장아찌, 셀러리 고추 장아찌, 배추 장아찌 ... 70
   Cafe Story 2 마망 갸또 ... 72
   Cafe Story 3 제니스 브레드 ... 73
   홈메이드풍 건강빵 Simple Bread
      간단하게 만든 바질 페스토를 넣은 토마토 치즈 샌드위치 ... 76
      식빵이 활약한 메인 디시 프렌치 토스트 ... 78
      그 안에 맛있다 토르티야 피자 ... 79
      베이글이 맛없는 빵이라고요? 크림치즈 베이글 ... 80
      마늘빵에서 탈출한 바게트 화이트 바게트 치즈 샌드위치 ... 81
      쇠고기와 베이글, 친구 협정을 맺다 쇠고기구이 베이글 샌드위치 ... 82
      언젠가 터키의 부둣가에서 맛보았던 고등어 샌드위치 ... 83
      보기 좋은 떡이 먹기에도 좋은 법! 포카치아 샌드위치 ... 84
      크랜베리를 약간 넣었을 뿐인데 닭고기 크랜베리 샌드위치 ... 86
      불새버거가 부럽지 않은 달새버거 달걀 새우 샌드위치 ... 87
      까 먹는 재미 연어 랩 샌드위치 ... 88
      마늘과 빵, 빵과 마늘 갈릭 브레드 ... 89
      제대로 만든 식빵 핫 샌드위치 ... 90
      피자와 샐러드 사이에서 벌어지는 맛의 줄타기 피자 위 샐러드 ... 91
      베지테리언 친구에게 두툼한 두부 패티를! 두부 샌드위치 ... 92
      샌드위치에 어울리는 간단한 수프 단호박 수프 ... 93
      수프계의 절대 강자 감자 수프 ... 94
      너무 흔하지만 맛내기는 의외로 어렵다 양송이 수프 ... 95
      가슴속까지 온기를 전하는 채소 수프 ... 96
   With Dip 딥한 맛, 딥! - 초콜릿 딥, 땅콩버터 딥, 치즈 딥, 마요네즈 바질 딥, 프룬 딥, 요구르트 유자 딥, 아보카 도딥, 명란젓 딥 ... 97
   Cafe Food Story 1 꽃차와 허브티 ... 98
   Cafe Story 4 빵빵빵, 파리 ... 99
   한 끼 식사로 즐기는 샐러드 Green Salad
      볼륨감 넘치는 샐러드 한 접시 불고기 떡 샐러드 ... 102
      알록달록, 바다내음 물씬 해산물 샐러드 ... 104
      카메오 스타, 대파의 주인공 쟁탈전 닭고기 대파 샐러드 ... 105
      오리엔탈 드레싱이 맛을 돋우는 두부 된장 샐러드 ... 106
      다이어트 중이라도 안심하세요 돼지고기 안심 샐러드 ... 107
      이런 샐러드 맛보셨나요? 매실 드레싱과 아스파라거스 샐러드 ... 108
      뽀빠이가 두 손 들고 환영할 시금치 샐러드 ... 109
      치즈 대신 두부로 만든 카프레제 ... 110
      매일매일 요구하세요 요구르트 드레싱과 채소 샐러드 ... 111
      된장 아가씨, 호두 아가씨 된장 호두 딥과 생채소 ... 112
      지중해풍 건강 샐러드 감자 올리브 샐러드 ... 113
      오늘의 당면 과제는 탱탱한 면발의 샐러드 만들기 당면 샐러드 ... 114
      포크와 젓가락이 춤춘다 오징어구이 샐러드 ... 115
      흑초 드레싱이 지휘를 맡은 미역 토마토 샐러드 ... 116
      With Dressing 미리 장만해두면 든든한 드레싱 단골 식재료 ... 118
      With Dressing 퀵서비스 샐러드를 위한 시판용 드레싱 ... 120
      cafe story 5 퐁당 ... 121
   폼 나게 들고 가 폼 나게 먹는 한 끼 Lunch Box
      도시락에 꽃전선이 북상했어요 9칸 도시락 초밥 ... 124
      눈을 즐겁게 하는 도시락 스타 1 샌드위치 도시락 ... 126
      Tip 도시락 싸는 법
      눈을 즐겁게 하는 도시락 스타 2 주먹밥 도시락 ... 128
      만찬의 깔끔한 마무리 투수 디저트 도시락 ... 130
      입맛 없는 여름철을 대비한 비장의 도시락 꽃밭 도시락 ... 132
      꽃보다 쌈밥 도시락 ... 133
      추억이란 양념을 솔솔 뿌린 추억의 도시락 ... 134
Special Beverage
   맛 좋은 우리 집 싸구려 커피 Homemade Coffee
      거품이 있는 아이스 커피 카페 프레도 ... 139
      냉정과 열정 사이 핫 카페라테, 아이스 카페라테 ... 140
      별다방의 럭셔리 커피가 부럽지 않아요 카푸치노 ... 142
      부드러운 우유 거품, 커피에 녹아들다 카페모카 ... 143
      카페모카의 스리슬쩍 변신 화이트 초코모카 ... 144
      어린이 커피라 놀려도 괜찮아 캐러멜 마키아토 ... 145
   Cafe Food Story 2 저자가 추천하는 커피 스쿨 ... 146
   생각대로 티타임! My Favorite Tea
      눈으로 마시는 거북 음료 허브티 ... 149
      나른한 오후의 쉼표 한잔 시나몬 홍차 ... 150
      향긋한 인도식 밀크티 차이 ... 151
      산과 들에 핀 꽃을 따서 꽃차 ... 152
      한국인을 위한 맞춤 수제차 1 대추차, 생강차, 사과차 ... 154
      한국인을 위한 맞춤 수제차 2 유자차, 레몬차 ... 156
   홀짝, 홀짝, 벌컥, 벌컥 Sweet Drink
      초록 빛깔 상쾌함 허브 워터 ... 159
      술술 넘어가는 물 어레인지 워터 3종 세트 : 솔잎 워터, 백년초 워터, 레몬 워터 ... 160
      로열티 없는 스타 티 아이스 티 ... 162
      갈증이 날 때 찾아주세요 매실에이드 ... 163
      닮은꼴 음료 자몽에이드 ... 163
      상큼 새콤 시원의 삼중주 레모네이드 ... 164
      닮은꼴 음료 라임에이드 ... 164
      헤밍웨이의 칵테일 민트 모히토 ... 165
      너도 한식 세계화 대표 디저트 한국형 화채 오미자 배화채, 유자화채 ... 166
      달콤한 극과 극의 체험 아이스크림 퐁뒤 ... 168
      머릿속까지 전해지는 진한 달콤함 핫 초콜릿 ... 169
      음료계에 부는 흑초 바람 흑초 음료 블루베리 흑초, 석류, 흑초, 프룬 흑초 ... 170
      채소에 약한 사람들, 모두 모여라 채소 주스 파프리카 주스, 오이 배 주스, 고구마 셰이크 ... 172
      나야말로 무가당, 100% 진짜 천연주스 생강향 포도 주스 ... 174
      베리 굿 복분자 두부 스무디 ... 175
      수제 요구르트 블루베리 요구르트 ... 176
      유자 좋아, 좋아 유자 유자 요구르트 ... 178
      무릉도원으로 이끌어 봐 파인애플 라씨, 복숭아 라씨 ... 179
      그동안 애타게 찾았어요 남은 와인으로 만든 상그리아 ... 180
      술술 넘어가네 계피향 따끈한 와인 ... 182
      카페라테의 새로운 친구 밤라테 ... 183
      달콤 쌉싸래한 인생 한잔 녹차라테 ... 184
      바나나 우유의 황금 아성을 넘보다 단호박 우유 ... 185
      연하고 담백한 우유 연두부 우유 ... 186
      콩고기의 꿈 검은콩 꿀맛 두유 ... 187
      밀크 스쿨의 신입생 매실 우유 ... 188
      팥쥐 엄마의 숨겨둔 레시피 팥두유 ... 189
   Cafe Food Story 3
      백운산의 자연을 담은 덕천농장의 산양유
      자연을 담은 시연의 요구르트와 치즈 ... 190
I ♥ Sweet
   녹차야, 느끼한 맛을 물리쳐줘 녹차 아이스크림 크레페 ... 194
   오후 3시, 비스코티 타임 초콜릿 비스코티 ... 196
   만들 때는 울고, 먹을 때는 웃고 견과류 비스코티 ... 197
   초코칩과 호두의 고소함 대전 호두 스콘 ... 198
   심플스콘 군 크림치즈 양을 만나다 크림치즈 스콘 ... 199
   잃어버린 시간을 찾아서 마들렌 ... 200
   봄바람 난 마들렌 치즈 마들렌 ... 201
   바삭바삭한 센베이를 먹는 맛 아몬드 튀일 ... 202
   맛있는 온도를 찾아라! 초코칩 쿠키 ... 204
   담뿍담뿍, 크랜베리 크랜베리 쿠키 ... 205
   참깨 다이아보다 백만 배 사랑해 참깨 쿠키 ... 206
   시들어가는 바나나 구제 프로젝트 바나나 머핀 ... 207
   고급 수제 파이 미니 호두 파이 ... 208
   비 오는 날 한정 메뉴 모양 쿠키 ... 210
   오리엔탈 컵케이크 단호박 머핀 ... 211
   아주아주 촉촉함 초코 머핀 ... 212
   마시다 남은 와인으로 와인 머핀 ... 214
   딱 한 입 사이즈 찹쌀 도넛 ... 215
   룰루랄라 롤케이크 ... 216
   쫄깃쫄깃, 떡 와플 찹쌀 와플 ... 218
   스파게티 여자, 와플 남자 와플 ... 219
   초코파이 대신 나는 어때요? 도라야키 ... 220
   상큼한 유자 향이 폴폴 유자맛 도라야키 ... 222
   만남의 광장용 디저트 붕어빵과 아이스크림 ... 223
   아이스크림을 초대해 배 와인조림 ... 224
   썩 훌륭한 카페 디저트 유자향 파나코타 ... 226
   나는 탐닉한다 초콜릿 퐁당 ... 226
   커피 한잔 그리고 아몬드 브라우니 ... 227
   호시탐탐 노리다 두유푸딩 ... 228
   나이스, 나이스, 베리 나이스 코코넛 라이스 ... 229
   심심풀이 양갱 토마토 양갱, 대추고 양갱 ... 230
   젤리계의 블루오션 모과 젤리 ... 232
   그린 디저트 파프리카 젤리 ... 233
   죽기 전에 꼭 맛봐야 할 두부 젤리 ... 234
   홍시야, 사랑해! 홍시무스 ... 235
   참으로 바람직한 디저트 두부 바바루아 ... 236
   디테일은 기본기에서 나온다 스펀지 케이크 ... 237
   카페 디저트, 불멸의 스타 치즈 케이크 ... 237
   주문을 외워요. 부풀어라, 부풀어라 수플레형 치즈 케이크 ... 240
   양과자 레몬 타르트 ... 242
   곶감의 미, 재발견 곶감 타르트 ... 244
   타르트 인생의 봄날 생과일 타르트 ... 245
   아메리칸 애플 파이? 오! 노∼ 애플 파이 ... 246
   오! 마이 베스트 프렌즈 키슈 로렌 ... 246
   깊어가는 가을밤의 간식 밤 파이 ... 250
   찰떡구이의 새로운 맛 친구 메이플 시럽을 곁들인 찰떡구이 ... 251
   빙수야! 녹지 마, 녹지 마 커피 빙수 ... 252
   팥 목 먹는 어른을 위한 녹두 빙수 ... 253
   빙수와 흑초에게 맡겨줘 흑초 빙수 ... 254
   인절미와 단호박의 아이스쇼 코리언 스타일 파르페 ... 255
   맛있게 드세요 유자 식혜 ... 256
   짝퉁 포카치아 올리브 빵 ... 257
   오븐에 구운 찹쌀떡 찹쌀 케이크 ... 258
   Cafe Food Story 4 캐릭터 케이크 숍 케이커리 ... 260
   Cafe Story 6 안데르센 ... 261
Special RecipeⅠ열두 달, 시절 음식
   January 설날, 흰떡 그라탱 ... 264
   February 대보름, 대보름 주먹밥 ... 266
   March 삼짇날, 꽃부꾸미 ... 268
   April 초파일, 볶은 콩과 연근 칩 ... 270
   May 단오, 앵두편 ... 272
   June 유두, 과일경단 화채 ... 274
   July 칠석, 하트 백설기 ... 276
   August 복날, 수박 빙수 ... 278
   September 중양절, 국화꽃 바바루아 ... 280
   October 한가위, 토란 곶감 샐러드 ... 282
   November 11월 11일, 가래떡구이 ... 284
   December 동지, 팥 시루떡 ... 286
Special RecipeⅡ 특별한 날을 위한 스위트 푸드
   St. Valentine's Day 생초콜릿 ... 288
   Children's Day 캐릭터 케이크 ... 290
   Father's day and Mother's Day 호박설기 케이크 ... 292
   Christmas 크리스마스 떡 케이크 ... 294
   Cafe Food Story 5 그녀의 쇼핑 리스트 도예가의 그릇 ... 296
   Cafe Food Story 6 그녀의 쇼핑 리스트 방산시장 ... 298
   Cafe Food Story 7 나도 카페나 해 볼까? 카페 푸드 스쿨 ... 299
Index ... 300

더보기 닫기