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세계의 명품 오일과 식초
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 세계의 명품 오일과 식초/ 캐서린 허킨스 지음; 이재성; 이은정 [공]옮김. |
| 개인저자 | Hawkins, Kathryn 이재성 이은정 |
| 발행사항 | 서울: 세경, 2009. |
| 형태사항 | 160 p.: 채색삽화; 23 cm. |
| 표지표제 | 풍미를 더해주는 오일과 식초의 발견 |
| 원서명 | oils ＆ vinegars |
| ISBN | 9788992280464 |
| 서지주기 | 참고문헌: p. 156 / 찾아보기: p. 158-160 |
| 비통제주제어 | 요리/,식초/,오일 |
| 분류기호 | 574.36 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0436860 | 574.36 H393oㅇ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0436861 | 574.36 H393oㅇ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
서문 ... 6
오일 서론 ... 8
오일의 추출과 가공 ... 14
오일의 보관과 이용 ... 16
오일의 기초화학과 영양 ... 18
오일 명부 ... 23
식초 서론 ... 96
식초의 다양한 용도 ... 99
간단한 식초의 화학 ... 100
식초 생산 ... 101
식초의 저장 ... 102
식초 명부 ... ...
