목차 일부
책머리에 ... 3
개고기 음식 및 가공식품
현대 ... 9
새로운 개고기 음식 및 식품 ... 19
북한의 개고기 요리 ... 28
중국의 개고기 요리 ... 33
개의 가공품 ... 42
우리나라의 개고기 식용 역사
삼국시대와 고려 ... 1
조선시대와 왜정시대 ... 56
현재 ... 67
세계의 개고기...
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목차 전체
책머리에 ... 3
개고기 음식 및 가공식품
현대 ... 9
새로운 개고기 음식 및 식품 ... 19
북한의 개고기 요리 ... 28
중국의 개고기 요리 ... 33
개의 가공품 ... 42
우리나라의 개고기 식용 역사
삼국시대와 고려 ... 1
조선시대와 왜정시대 ... 56
현재 ... 67
세계의 개고기 식용
아시아 ... 71
폴리네시아 ... 121
유럽 ... 122
아메리카 ... 134
동구 및 러시아 ... 138
아프리카 ... 140
우리나라의 개고기 식용 문화
장례ㆍ회갑ㆍ생일잔치에서의 개고기 음식 접대 풍속 ... 145
복날 개고기 먹는 유래 ... 149
복놀이(복달임) ... 152
보신탕집 ... 154
개고기와 관련된 말
개 식용을 의미하는 한자 ... 159
민간 설화 ... 161
종교 설화 ... 171
풍속 ... 175
식용견
개의 기원과 특성 ... 177
고문헌에서의 개에 대한 인식 ... 179
식용견 사육 ... 194
개고기 식용에 관한 법률 ... 200
개고기 정책의 부재 ... 203
가축분뇨의 이용 및 관리에 관한 법률 ... 206
식용견의 환경오염 방지 ... 209
개 잡기 ... 214
개고기 파는 곳 ... 218
개가 사람에게 전염시키는 병 ... 219
개고기 관련 특허 ... 221
개고기의 영양가
영양가 ... 225
소화성 ... 234
맛 ... 235
가짜 개고기 ... 237
개고기의 약리적 효과
본초강목 ... 239
동의보감 ... 254
기타 ... 261
독 ... 266
풍속에 의한 금기 ... 268
조선시대의 개고기 음식
개고기에 대한 인식과 조리법 ... 271
개 냄새 없애기 ... 272
개 삶기 및 개장국 ... 274
개찜 ... 282
느르미 ... 288
순대 ... 289
개구이 ... 289
무술주 ... 290
무술당 ... 290
무술환 ... 291
기타 ... 291
동아와 차조기 ... 292
세계 언론과 개고기 박사
보신탕 연합회 ... 295
개고기 가공식품 발표회 ... 296
보신탕 축제 ... 296
해외 언론 및 학자 ... 297
홈페이지 ... 300
개고기 포스터 ... 301
개고기책 ... 302
개고기송 ... 303
전 세계에 실린 필자의 신문과 잡지, 인터넷 기사 ... 305
사람보다 개를 더 섬기라는 주장
개를 사람대접하라는 주장 ... 307
개와 친구가 되라는 주장은 개가 되라는 욕이다 ... 309
개의 생명만 존엄하다는 주장 ... 310
개 충의의 허구성 ... 312
개 사랑의 편협성 ... 313
애완견 사랑이야말로 동물학대이다 ... 316
한국에 애완견은 없었다 ... 317
애완견 우월주의 - 빈부차별 ... 319
거짓말을 바탕으로 하는 동물보호운동 ... 322
개고기 식용 반대의 비논리
서양문화의 우월주의 ... 325
문화는 상대적이다 ... 327
개고기를 먹는다고 개가 멸종되고 있는가? ... 328
개를 버리고, 버린 개를 잡아 죽이는 나라 사람들이 개고기 식용문화를 비판할 수 있는가? ... 329
학살과 안락사 ... 330
환경파괴와 식량난의 주범은 육식민족 ... 330
인종차별인 동물보호 ... 332
사대주의 ... 335
개고기 식용 반대 세력
미국의 목축업자 ... 339
다국적 사료회사 ... 342
동물보호 관련단체 ... 344
참고문헌 ... 347
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