상세정보
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(컬러로 보는 알기쉬운) 식품위생학 = Food hygiene
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | (컬러로 보는 알기쉬운) 식품위생학= Food hygiene/ 금종화...[외 공저]. |
| 개인저자 | 금종화 김성영 김정목 박경숙 박신인 소명환 손규목 오승희 유영균 이극로 이미옥 이상일 조석금 채용곤 |
| 발행사항 | 서울: 효일, 2010. |
| 형태사항 | 374 p.: 삽화, 표; 26 cm. |
| ISBN | 9788984892781 |
| 일반주기 | 공저자: 김성영, 김정목, 박경숙, 박신인, 소명환, 손규목, 오승희, 유영균, 이극로, 이미옥, 이상일, 조석금, 채용곤 |
| 서지주기 | 참고문헌(p. 356-358), 색인(p. 359-374) 수록 |
| 비통제주제어 | 식품위생학 |
| 분류기호 | 517.5 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0436844 | 517.5 금종화ㅅ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0436845 | 517.5 금종화ㅅ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
chapter 1 식품위생의 개념
1-1 식품위생의 정의 ... 14
1-2 식품의 위해 요인 ... 15
1-3 식중독의 개념 및 발생 상황 ... 15
1-4 식중독의 역학조사 ... 24
1-5 식품의 안전성 평가 ... 27
1-6 식품위생 행정 ... 30
chapter 2 식품과 미생물
2-1 미생물의 종류 ...
