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(응용) 식품생물공학
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0436874 | 574 오성훈ㅅ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0436875 | 574 오성훈ㅅ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
제1부 식품공학 응용
제1장 식품의 가열 살균 ... 10
1. 우유살균 ... 10
2. 열교환기 ... 22
제2장 식품의 냉동 ... 70
1. 역동력 사이클 ... 70
2. 증기압축 냉동 사이클 ... 76
3. 여러 가지 냉동 사이클 ... 83
4. 식품의 냉동 ... ...
