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(프로를 위한) 중국요리
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소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0436970 | 594.52 최송산ㅈ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0436971 | 594.52 최송산ㅈ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
序論 ... 03
1부 중국요리의 이론 ... 7
一. 中國料理 飮食文化(중국요리의 음식문화) ... 8
二. 中國菜点構成(중국요리의 구성) ... 14
三. 菜系的形成及特色(요리의 형성 및 특징) ... 17
四. 中國地方家常菜特色(중국 지방가상요리의 특징) ... 21
五. 菜系名稱命名(요리명칭의 형성) ... 27
六....
