상세정보
Export to Refworks부가기능
커피 로스팅 테크닉 = Coffee roasting technique
상세 프로파일
소장정보
- 소장정보
캠퍼스간대출
소재불명도서
자료배달서비스
인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | M0436950 | 573.93 이현석ㅋ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
|
|||
| 2 | M0436951 | 573.93 이현석ㅋ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
|
목차
- 목차
목차 일부
이 책을 내면서 ... 8
CHAPTER 1. 커피 기초지식
커피의 기본 개념 ... 16
커피의 가공 방식 ... 19
생두의 구별과 평가 ... 21
CHAPTER 2. 열과 로스터
로스팅의 기원과 발전 ... 40
음식의 열처리 방법 ... 45
열과 열전달 ... 50
열전달(Heat Transfer) ... 5...
