목차 일부
part.1 <B><FONT color ... #0000
세계 음식여행의 시작 ... 8
Ⅰ. 식문화와 세계의 문화권 ... 10
Ⅱ. 기후와 식생활 ... 21
Ⅲ. 지역에 따른 주요 식량구성 ... 27
Ⅳ. 종교와 식생활 ... 31
Ⅴ. 식사도구에 따른 분류 ... 36
part.2 동양의 ...
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목차 전체
part.1 <B><FONT color ... #0000
세계 음식여행의 시작 ... 8
Ⅰ. 식문화와 세계의 문화권 ... 10
Ⅱ. 기후와 식생활 ... 21
Ⅲ. 지역에 따른 주요 식량구성 ... 27
Ⅳ. 종교와 식생활 ... 31
Ⅴ. 식사도구에 따른 분류 ... 36
part.2 동양의 식문화
1. 한국 ... 40
Ⅰ. 식문화 ... 44
Ⅱ. 한국의 음식 ... 49
2. 일본 ... 70
Ⅰ. 식문화 ... 72
Ⅱ. 일본의 음식 ... 77
3. 중국 ... 96
Ⅰ. 식문화 ... 98
Ⅱ. 중국의 음식 ... 104
4. 태국 ... 124
Ⅰ. 식문화 ... 126
Ⅱ. 태국의 음식 ... 128
5. 베트남 ... 148
Ⅰ. 식문화 ... 150
Ⅱ. 베트남의 음식 ... 152
6. 인도 ... 166
Ⅰ. 식문화 ... 168
Ⅱ. 인도의 음식 ... 172
part.3 서양의 식문화
1. 터키 ... 190
Ⅰ. 식문화 ... 192
Ⅱ. 터키의 음식 ... 196
2. 이탈리아 ... 216
Ⅰ. 식문화 ... 218
Ⅱ. 이탈리아의 음식 ... 223
3. 프랑스 ... 252
Ⅰ. 식문화 ... 254
Ⅱ. 프랑스의 음식 ... 260
4. 독일 ... 282
Ⅰ. 식문화 ... 284
Ⅱ. 독일의 음식 ... 287
5. 그 외 유럽 국가들 ... 304
Ⅰ. 스위스 ... 306
Ⅱ. 영국 ... 309
Ⅲ. 스페인 ... 315
Ⅳ. 러시아 ... 319
6. 브라질 ... 324
Ⅰ. 식문화 ... 326
Ⅱ. 브라질의 음식 ... 328
7. 북아메리카 ... 344
Ⅰ. 미국 ... 346
Ⅱ. 캐나다 ... 357
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