목차 일부
제1부 질병과 건강 ... 1
제1. 음식(영양)이 사람을 만든다. ... 3
제2. 식원병 ... 8
제3. 산업사회의 구조적 모순 ... 15
제4. 식품의 영양가 상실 ... 21
제5. 불건강한 개체 / 종족의 유지 ... 27
제6. 도둑맞은 미래 ... 28
제7. 농업화 ... 30
제8. 인간의 천적...
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목차 전체
제1부 질병과 건강 ... 1
제1. 음식(영양)이 사람을 만든다. ... 3
제2. 식원병 ... 8
제3. 산업사회의 구조적 모순 ... 15
제4. 식품의 영양가 상실 ... 21
제5. 불건강한 개체 / 종족의 유지 ... 27
제6. 도둑맞은 미래 ... 28
제7. 농업화 ... 30
제8. 인간의 천적 ... 32
제9. 심는대로 거둬 들인다. ... 35
제10. 생명관 / 질병관 ... 36
제11. 요약 ... 38
제2부 지용성 비타민 ... 47
제1. 비타민이란? ... 49
제2. Vitamin A(retinol) ... 59
제3. β-Carotene ... 69
제4. Vit. D ... 77
제5. Vit. E(Tocopherol) ... 81
제6. 비타민 K ... 95
제3부 수용성 비타민 ... 97
제1. Thiamin(B₁) ... 99
제2. Riboflavin(B₂) ... 104
제3. Niacin(B₃) ... 109
제4. Pridoxine(<NOBR><?import namespace ... m ur
제5. Biotin(Vit. H) ... 124
제6. Pantothenic acid(<NOBR><m:math xmlns ... '"htt
제7. Folic acid ... 130
제8. Cobalamines(<NOBR><m:math xmlns ... '"htt
제9. Vit. C ... 137
제4부 Pseudovitamins ... 159
제5부 비타민 임상응용 ... 181
제1. 비타민 영양학 ... 183
제2. 질환별 영양요법의 실제(例) ... 199
제3. 비타민과 암 ... 222
제4. Linus Pauling과 고단위비타민 요법 ... 224
제6부 미네랄 영양학 ... 231
제1. 생체와 미네랄 ... 233
제2. Macromineral과 고혈압 ... 243
제3. 칼슘(Calcium) ... 245
제4. 인(P) ... 257
제5. 칼륨(K) ... 258
제6. 마그네슘(Mg) ... 260
제7. 아연(Zinc) ... 265
제8. 구리(Cu) ... 279
제9. 셀레늄(셀렌, Se) ... 282
제10. 크롬(Cr) ... 297
제11. 요드(Iodine) ... 308
제12. 망간(Manganese) ... 312
제13. 모리브덴(Mo) ... 312
제14. 실리콘(Si) ... 313
제15. 바나듐(V) ... 313
제16. 게르마늄(Ge) ... 313
제17. 붕소(B) ... 316
제18. 철(Fe) ... 319
제19. 철결핍성 빈혈(Iron deficiency anemia) ... 332
제20. 미네랄의 체내 흡수 ... 339
제21. 미네랄 이온의 흡수 ... 341
부록 ... 359
제1. 필수지방산 ... 361
제2. Thrombosis(혈전증) ... 386
제3. 순환기질환의 영양요법 ... 390
제4. 동맥경화의 약물요법 ... 396
제5. 유해산소와 抗酸化劑 ... 398
제6. 지질과 두뇌영양 ... 423
제7. 암예방과 영양요법 ... 432
제8. 암의 영양요법 ... 444
제9. Brain Allergies(뇌 알레르기) ... 452
제10. 식이요법의 기초 ... 463
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