목차 일부

머리말 ... 5
제1부 총론
   제1장 한방식이요법개요 ... 15
   제2장 한방식이요법의 역사 ... 19
   제3장 한방식이요법의 특징 ... 26
      제1절 정체관(整體觀)과 음양학설(陰陽學說) ... 26
      제2절 예방 위주와 비위조리 ... 28
      제3절 변증배선(辨證配膳) ... 30
      제4절 기후, 환...

더보기

목차 전체

머리말 ... 5
제1부 총론
   제1장 한방식이요법개요 ... 15
   제2장 한방식이요법의 역사 ... 19
   제3장 한방식이요법의 특징 ... 26
      제1절 정체관(整體觀)과 음양학설(陰陽學說) ... 26
      제2절 예방 위주와 비위조리 ... 28
      제3절 변증배선(辨證配膳) ... 30
      제4절 기후, 환경, 체질에 따른 식이 ... 31
      제5절 성미에 따른 식이 ... 35
      제6절 음식 조화 ... 38
   제4장 한약재 가공과 품질관리 ... 42
      제1절 산지(産地) ... 42
      제2절 채취시기 ... 43
      제3절 포제(포製) ... 44
      제4절 보관 ... 45
      제5절 전탕법 ... 46
   제5장 한방식품의 효능이론 ... 49
      제1절 사기(四氣) ... 50
      제2절 오미(五味) ... 54
      제3절 승강부침(升降浮沈) ... 59
      제4절 귀경(歸經) ... 59
      제5절 유독무독(有毒無毒) ... 60
   제6장 한방식품의 응용 ... 61
      제1절 배합 ... 61
      제2절 금기(禁忌) ... 62
      제3절 군신좌사(君臣佐使) ... 64
      제4절 용량 ... 64
      제5절 복용법 ... 65
      제6절 사상체질에 따른 식이 ... 67
제2부 식품의 효능
   제7장 보양(補養)식품 ... 73
      제1절 보기(補氣)식품 ... 74
        인삼(人蔘) ... 75
        마(山藥) ... 78
        감자(馬鈴薯) ... 79
        표고버섯(香고) ... 80
        대추(大棗) ... 81
        밤(栗子) ... 83
        닭고기(鷄肉) ... 84
        꿩(雉) ... 85
        돼지위(저두) ... 86
        소위(牛두) ... 87
        양위(羊두) ... 88
        돼지생식기(저腎) ... 88
        소고기(牛肉) ... 88
        하천고(霞天膏) ... 89
        쏘가리(궐魚) ... 90
        두렁허리(선魚) ... 90
        미꾸라지 ... 92
        멥쌀 ... 93
        쌀뜨물(米감汁) ... 94
        찹쌀(나米) ... 94
        까치콩(白扁豆) ... 95
        동부 ... 96
        꿀(蜂蜜) ... 97
      제2절 보양(補陽)식품 ... 99
        동충하초(冬蟲夏草) ... 100
        부추씨(구子) ... 101
        호두(胡桃) ... 102
        참새고기 ... 104
        양고기 ... 105
        개고기 ... 107
        민물새우 ... 108
        바다새우 ... 109
        해삼(海參) ... 110
      제3절 보혈(補血)식품 ... 111
        당근 ... 112
        시금치 ... 113
        포도 ... 114
        땅콩 ... 115
        땅콩기름 ... 117
        돼지간(저肝) ... 117
        소간(牛肝) ... 119
        닭간(鷄肝) ... 119
        토끼간(兎肝) ... 120
        돼지염통(저心) ... 120
        돼지족발 ... 121
        우족(牛足) ... 122
        도가니 ... 122
        오징어 ... 123
      제4절 보음(補陰)식품 ... 124
        둥굴레 ... 125
        구기자 ... 126
        잣 ... 127
        해바라기씨 ... 128
        오골계 ... 130
        계란 ... 131
        계란흰자위 ... 132
        계란노른자위 ... 132
        거위고기 ... 133
        돼지고기 ... 134
        돼지고기장조림 ... 135
        우유 ... 135
        전복 ... 137
        뱀장어(鰻려魚) ... 138
        굴(牡蠣肉) ... 139
        맛조개(정肉) ... 140
        홍합(淡菜) ... 141
        참깨(黑芝麻) ... 142
        참기름(麻油, 香油) ... 144
   제8장 온리(溫裏)식품 ... 145
      부추(구菜) ... 146
      부추뿌리(구根) ... 147
      고추(辣椒) ... 148
      연어(연魚) ... 148
      산천어(草魚) ... 149
      계피(肉桂) ... 150
      마른생강(乾薑) ... 151
      산초열매(花椒) ... 152
      흑설탕(赤砂糖, 紅糖) ... 153
   제9장 이기(理氣)식품 ... 155
      순무(蕪菁) ... 156
      귤(橘) ... 156
      귤청(橘餠) ... 157
      귤껍질(橘皮) ... 157
      메밀(蕎麥) ... 158
      작두콩(刀豆) ... 158
      완두콩(豌豆) ... 159
      쟈스민(茉莉花) ... 160
      양배추(甘藍) ... 160
   제10장 이혈(理血)식품 ... 162
      제1절 지혈(止血)식품 ... 162
        연근, 연뿌리(藕) ... 163
        연뿌리가루(藕粉) ... 165
        옹채(옹菜) ... 165
        가지(茄子) ... 166
        가지꼭지(茄체) ... 167
        목이버섯(黑木耳) ... 167
        돼지내장(저腸) ... 168
      제2절 활혈(活血)식품 ... 169
        근대뿌리(첨菜根) ... 170
        근대잎(군達菜) ... 170
        유채(蕓대) ... 170
        민물게(河蟹) ... 171
        식초(醋) ... 172
        잇꽃(紅花) ... 173
   제11장 소식(消食)식품 ... 174
      산사(山사) ... 174
      무(蘿복) ... 176
      무씨(蘿복子) ... 178
      무잎(蘿복葉) ... 179
      닭모래주머니(鷄內金) ... 179
      돼지지라(저脾) ... 180
      소지라(牛脾) ... 181
      맥아(麥芽) ... 181
      보리(大麥) ... 182
      곡아(穀芽) ... 183
      누룽지(鍋焦) ... 184
      양파(洋총) ... 185
   제12장 거습(거濕)식품 ... 186
      제1절 이수삼습(利水渗濕)식품 ... 186
        아욱잎(冬葵葉) ... 187
        복령(茯笭) ... 188
        사철쑥(茵陣蒿) ... 189
        냉이(薺菜) ... 190
        냉이꽃(薺菜花) ... 191
        클로버(南목숙) ... 192
        원추리꽃(金針菜) ... 192
        상추(와거) ... 193
        동아(冬瓜) ... 194
        동아껍질(冬瓜皮) ... 196
        잉어(鯉魚) ... 196
        붕어 ... 198
        가물치(례魚) ... 200
        팥(赤小豆) ... 201
        적소두싹(赤小豆芽) ... 202
        적소두꽃(赤小豆花) ... 202
        강낭콩(白飯豆) ... 203
        콩(大豆) ... 203
        율무(薏苡仁) ... 204
      제2절 방향화습(芳香化濕)식품 ... 205
        사인(砂仁) ... 206
      제3절 거풍습(祛風濕)식품 ... 208
        해당(海堂) ... 208
        모과(木瓜) ... 209
   제13장 청열(淸熱)식품 ... 211
      미나리(水芹) ... 212
      참죽나무잎(椿葉) ... 213
      배추 ... 214
      시래기(乾冬菜) ... 215
      순채(순菜) ... 215
      비름나물(현菜) ... 216
      쇠비름(馬齒현) ... 217
      민들레(蒲公英) ... 219
      여주(苦瓜) ... 220
      오이(黃瓜) ... 221
      수박(西瓜) ... 222
      수박껍질(西瓜皮) ... 223
      수박씨(西瓜子仁) ... 224
      바나나(香草) ... 224
      사탕수수(甘蔗) ... 225
      좁쌀(栗米) ... 226
      녹두(綠豆) ... 227
      숙주나물(綠豆芽) ... 229
      녹두껍질(綠豆皮) ... 229
      녹두가루(綠豆粉) ... 230
      두부(豆腐) ... 230
      순두부(豆腐漿) ... 231
      두부피(豆腐皮) ... 232
      차잎(茶葉) ... 232
   제14장 화담지해평천(化痰止咳平喘)식품 ... 235
      제1절 화담(化痰)식품 ... 235
        도라지(桔梗) ... 236
        모싯대(薺니) ... 237
        모싯대싹(薺니苗) ... 237
        비짜루(龍鬚菜) ... 238
        김(紫菜) ... 238
        다시마(昆布) ... 239
        바닷말(海蘿) ... 241
        해파리촉수(海설頭) ... 241
        토란(芋) ... 243
        곤약(魔芋) ... 244
        죽순(순) ... 244
        수세미(絲瓜) ... 245
        수세미꽃(絲瓜花) ... 246
        수세미잎(絲瓜葉) ... 246
        갓(芥菜) ... 247
        겨자(白芥) ... 247
        겨자가루(芥末) ... 248
        배(梨) ... 249
        배껍질(梨皮) ... 251
        동아씨(冬瓜子) ... 251
      제2절 지해평천(止咳平喘品) ... 252
        살구씨(杏仁) ... 253
        살구열매(杏子) ... 254
        은행(銀杏) ... 254
        곶감(枾餠) ... 256
        감(枾子) ... 257
        돼지허파(저肺) ... 258
   제15장 해표(解表)식품 ... 259
      제1절 신온해표(辛溫解表)식품 ... 260
        차조기잎(紫蘇葉) ... 260
        생강 ... 261
        생강껍질(生薑皮) ... 263
        파뿌리 ... 263
        파(총葉) ... 265
      제2절 신량해표(辛凉解表)식품 ... 265
        뽕잎(桑葉) ... 266
        국화(菊花) ... 267
        국화싹(菊花苗) ... 268
        박하(薄荷) ... 268
        칡뿌리(葛根) ... 270
        칡가루(葛粉) ... 271
        칡꽃(葛花) ... 271
   제16장 수삽(收澁)식품 ... 272
      산수유(山茱萸) ... 273
      연씨(蓮子) ... 274
      연꽃잎(荷葉) ... 275
      석류(酸石榴) ... 276
      석류껍질(石榴皮) ... 276
      매실(鳥梅) ... 277
      닭내장(鷄腸) ... 278
      돼지방광(저艀) ... 279
   제17장 안신(安神)식품 ... 281
      밀(小麥) ... 282
      밀기울(小麥○) ... 283
   제18장 평간식풍(平肝熄風)식품 ... 284
      샐러리(旱芹) ... 284
   제19장 구충(驅蟲)식품 ... 287
      호박씨(南瓜子) ... 287
      호박(南瓜) ... 288
      비자(香榧) ... 289
      마늘(大蒜) ... 290
   제20장 기타식품 ... 293
제3부 질병과 체질에 따른 식이요법
   제21장 한방식이요법의 기본원칙 ... 297
      제1절 부정거사(扶正祛邪) ... 297
      제2절 음양(陰陽)의 조정(調整) ... 299
      제3절 장부(臟腑)의 조정(調整) ... 301
      제4절 기혈(氣血)의 조리(調理) ... 303
      제5절 체질과 환경에 따른 조리 ... 303
   제22장 사계절음식섭생 ... 305
      제1절 봄철 음식섭생 ... 305
      제2절 여름철 음식섭생 ... 307
      제3절 가을철 음식섭생 ... 310
      제4절 겨울철 음식섭생 ... 311
   제23장 부녀자음식섭생 ... 313
      제1절 월경 및 월경기간의 음식섭생 ... 313
      제2절 임신기 및 임산(臨産)의 음식섭생 ... 318
      제3절 산후 및 포유기의 음식섭생 ... 326
   제24장 소아음식섭생 ... 332
      제1절 소아의 연령별구분 ... 332
      제2절 소아의 음식섭생 ... 334
      제3절 소아의 음식금기 ... 337
   제25장 노인음식섭생 ... 339
      제1절 인류의 수명 ... 339
      제2절 노화방지 음식 ... 342
      제3절 노인의 음식금기 ... 345
      제4절 술과 차 ... 348
   제26장 내과(內科)식이요법 ... 353
      발열(發熱) ... 353
      감기(感冒) ... 355
      기침 ... 357
      천식(哮喘) ... 360
      복통 ... 361
      설사(腹瀉) ... 363
      구토(嘔吐) ... 366
      비만 ... 368
      변비(便秘) ... 370
      빈혈(貧血) ... 372
      소화불량 ... 374
      불면(不眠) ... 376
      숙취제거 ... 378
      고혈압 ... 380
      당뇨병 ... 382
      간경화 ... 383
      양위(陽萎), 발기부전 ... 385
      심계(心悸) ... 387
      고지혈증(高脂血症) ... 388
      협심증 ... 390
      소화성 궤양 ... 392
      위매(胃保), 식욕부진 ... 393
      두통 ... 395
   제27장 외과질환식이요법 ... 397
      치질 ... 397
      종기, 옹양(癰瘍) ... 399
      습진(濕疹) ... 401
      여드름, 좌창(座창) ... 402
      두드러기, 담마진(蕁痲疹) ... 404
      건선, 신경성피부염, 피부소양증 ... 406
      타박상, 질타손상(跌打損傷) ... 408
   제28장 오관과(五官科)질환식이요법 ... 410
      급성결막염 ... 410
      외장(外障), 청맹(靑盲), 작목(雀目 : 야맹) ... 411
      축농증, 비연(鼻淵) ... 414
      후비(喉痺), 인후종통 ... 414
      농이(膿耳) ... 416
      귀울림, 이농(耳聾), 이명(耳鳴) ... 416
      치통, 아통(牙痛) ... 418
   제29장 부인과식이요법 ... 420
      월경통, 통경(通經) ... 420
      갱년기종합증(更年期綜合證) ... 422
      냉, 대하(帶下) ... 423
      입덧, 임신오저(姙娠惡阻) ... 425
      산후 유즙분비 촉진, 산후유소(産後乳少) ... 426
      회유(回乳) ... 427
   제30장 소아과식이요법 ... 428
      한증(汗證) ... 428
      지력 증강 ... 429
      유뇨, 야뇨증, 소변불금 ... 431
   제31장 골상과식이요법 ... 434
      요추간판탈출증 ... 434
      비증(痺症) ... 435
      골다공증 ... 437
   제32장 암의식이요법 ... 440
찾아보기 병명 ... 443
찾아보기 약명 ... 454

더보기 닫기