목차 일부
머리말 ... ⅳ
Chapter 01 <B><FONT color ... #0000
우리나라 식생활 문화의 변화 ... 2
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Chapter 02 <B><FONT color ... #0000
영양면 ... 26
경제면 ... 44
기호면 ... 63
능률면 ... 82
Chapter 0...
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목차 전체
머리말 ... ⅳ
Chapter 01 <B><FONT color ... #0000
우리나라 식생활 문화의 변화 ... 2
<B><FONT color ... #0000
Chapter 02 <B><FONT color ... #0000
영양면 ... 26
경제면 ... 44
기호면 ... 63
능률면 ... 82
Chapter 03 식단계획과 식단 작성
식단의 기본 및 계획 ... 96
식단과 영양 ... 102
Chapter 04 식단 평가
식단의 일반적 평가 ... 122
식단의 영양 평가 및 기타 평가 ... 133
Chapter 05 식품의 유통
농산물 ... 142
축산물 ... 147
수산물 ... 148
Chapter 06 식품구입 및 관리
식품구입 계획 ... 153
식품구입 방법 ... 154
식품인증제도 ... 166
식품감별법 ... 170
합리적인 식품구입 ... 184
식품보관 ... 188
조리방법의 합리화 ... 191
Chapter 07 우리나라의 식사예절
일상식 상차림 ... 196
의례식 상차림 ... 201
절식과 시식의 상차림 ... 206
식사예절 ... 208
Chapter 08 다른 나라의 식사예절
서양음식의 상차림 ... 216
중국음식의 상차림 ... 223
일본음식의 상차림 ... 227
Chapter 09 식품안전과 녹색 식생활
식품첨가물 ... 235
건강기능식품 ... 241
녹색 식생활 ... 244
Chapter 10 건강체중을 위한 <B><FONT color ... #0000
건강체중 ... 254
체중 감소를 위한 식사 ... 263
체중감량을 위한 식사제한 ... 267
생애주기별 다이어트법 ... 271
부록 ... 283
참고문헌 ... 295
찾아보기 ... 296
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