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감춰진 식품의 비밀
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0464343 | 574 오희경ㄱ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0464344 | 574 오희경ㄱ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
제1장 수분(水分) ... 9
제2장 탄수화물(炭水化物) ... 19
제3장 지질(脂質) ... 47
제4장 단백질(蛋白質) ... 75
제5장 식품의 색깔 ... 103
제6장 식품의 냄새 ... 123
제7장 식품의 맛 ... 129
제8장 식품의 효소(酵素) ... 145
제9장 식품의 물성(物性) ... 155
