목차 일부
예방약학분과회 위원 ... ⅱ
편집위원 ... ⅲ
발간사 ... ⅳ
1장 서론 ... 1
1. 예방약학 개요 ... 1
1.1 예방약학의 교육 목표 ... 1
1.2 위생화학의 탄생과 예방약학으로의 발전적 변화 ... 2
1.3 보건의료와 예방약학 ... 2
1.4 예방약학의 내용과 범위 ... 3
2장 보건...
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목차 전체
예방약학분과회 위원 ... ⅱ
편집위원 ... ⅲ
발간사 ... ⅳ
1장 서론 ... 1
1. 예방약학 개요 ... 1
1.1 예방약학의 교육 목표 ... 1
1.2 위생화학의 탄생과 예방약학으로의 발전적 변화 ... 2
1.3 보건의료와 예방약학 ... 2
1.4 예방약학의 내용과 범위 ... 3
2장 보건위생 ... 5
1. 질병과 건강 ... 5
1.1 건강의 개념 ... 5
1.2 건강의 성립조건 ... 6
1.3 질병 발생의 다요인설 ... 6
1.4 질병 발생 과정 ... 8
1.5 질병 예방 대책 ... 9
2. 보건통계 ... 9
2.1 보건통계의 활용범위 ... 9
2.2 보건통계자료의 종류 ... 9
2.3 보건통계의 지표 ... 10
2.3.1 출생에 관한 지표 ... 10
2.3.2 사망에 관한 지표 ... 10
2.3.3 질병에 관한 지표 ... 11
2.3.4 의료시설 활용에 관한 지표 ... 11
3. 역학 ... 11
3.1 역학의 활용 ... 11
3.1.1 질병발생 원인의 연구 ... 12
3.1.2 질병발생의 감시역할 ... 12
3.1.3 질병의 자연사(自然史) 연구 ... 12
3.1.4 보건기획과 평가 ... 12
3.1.5 임상연구 ... 12
3.2 역학자료의 종류 ... 12
3.2.1 사망자료 ... 13
3.2.2 질병이환 자료 ... 13
3.3 역학연구 방법 ... 13
3.3.1 기술(記述)역학 ... 13
3.3.2 분석역학 ... 14
3.3.3 분자역학 ... 18
3.3.4 실험역학 ... 19
3.4 질병의 역학적 특성 ... 19
3.4.1 사망양상 ... 19
3.4.2 상병양상 ... 20
3.4.3 사망양상 비교 ... 20
4. 감염병의 예방과 관리 ... 21
4.1 감염과 질병의 발현 ... 39
4.1.1 감염병 ... 21
4.1.2 감염병의 발생기전 ... 21
4.1.3 감영병발생의 변화과정 ... 21
4.1.4 질병감염지표 ... 22
4.2 전염성 질병의 생성 과정 ... 41
4.2.1 병원체 ... 22
4.2.2 병원소 ... 22
4.2.3 병원소로부터 병원체의 탈출 ... 23
4.2.4 전파 ... 23
4.2.5 새로운 숙주로의 침입 ... 23
4.2.6 숙주의 저항성 ... 23
4.3 전염성 질병의 권리 ... 43
4.3.1 감염병의 분류 ... 23
4.3.2 관리의 일반원칙 ... 25
4.4 감염병의 종류 ... 25
4.4.1 제1군 감염병 ... 25
4.4.2 제2군 감염병 ... 26
4.4.3 제3군 감염병 ... 26
4.4.4 제4군 감염병 ... 27
5. 비전염성 질환의 역학과 관리 ... 28
5.1 비전염성 질환의 역학적 특성 ... 28
5.1.1 비전염성질환의 대두 ... 28
5.1.2 비전염성질환의 증가 원인 ... 28
5.1.3 비전염성질환의 역학적 특징 ... 28
5.2 비전염성 질환 관리의 일반원칙 ... 29
5.2.1 비전염성질환의 예방 ... 29
5.2.2 집단검진 ... 29
5.3 만성 비전염성 질환 ... 30
5.3.1 순환기계 질환 ... 30
5.3.2 내분비 및 대사장애성 질환 ... 32
5.3.3 암 ... 33
6. 보건의료와 약사의 역활 ... 33
6.1 보건의료의 개념 ... 33
6.2 일차보건의료와 알마타선언 ... 34
6.3 보건의료 서비스의 범위 ... 35
6.4 지역사회 보건의료와 약사 ... 36
6.5 지역사회 개국 약사의 역할 ... 36
6.5.1 학교보건 ... 36
6.6 국제 보건 위생 협력 ... 37
6.6.1 국제 보건 협력의 개요 ... 37
6.6.2 WHO ... 37
3장 환경과 거강 ... 41
1. 환경인자와 건강 ... 41
1.1 환경과 환경인자 ... 41
1.2 환경인자와 기여분율 ... 41
1.2.1 호흡기 감염 ... 43
1.2.2 설사증 ... 43
1.2.3 말라리아 ... 43
1.2.4 선충류 감염증 ... 44
1.2.5 트라코마증 ... 44
1.2.6 주혈흡충병 ... 44
1.2.7 뎅기열 ... 44
1.2.8 일본 뇌염 ... 44
1.2.9 천식 ... 44
1.2.10 만성 폐쇄성 폐질환 ... 44
1.3 환경인자와 보건정책 ... 44
2. 환경변화와 질병 ... 45
2.1 환경변화와 질병 ... 45
2.2 지구 온난화 현상 ... 45
2.3 온실효과 ... 46
2.4 기후의 변화 ... 47
3. 환경오염물질의 생태계내 동태 ... 49
3.1 비 생물학적 환경 내에서의 변환 및 축적 ... 49
3.2 생물적 환경 내에서의 축적 ... 50
3.3 먹이사슬에 의한 농축증가 ... 51
3.4 화학물질의 환경내 동태와 축적 ... 51
3.4.1 농약 ... 51
3.4.2 계면활성제 ... 51
3.4.3 수은화합물 ... 53
3.4.4 PCB ... 53
4. 환경인
4.1 공기와 환경인자 ... 54
4.1.1 대기오염 인자 ... 54
4.1.2 대기오염물질과 발생원 ... 55
4.2 흡입물질의 체내동태 ... 56
4.2.1 가스상 물질 ... 56
4.2.2 입자상 물질 ... 56
4.2.3 주요 대기오염물질 ... 57
4.2.4 실내 공기의 주요 오염물질 ... 62
4.2.5 국내의 대기오염 현황 ... 66
4.2.6 대기오염에 영향을 주는 인자 ... 67
4.2.7 대기오염에 의한 건강장해 ... 68
4.2.8 대기오염물질의 방지대책 ... 70
4.2.9 실내오염물질의 방지대책 ... 70
4.2.10 악취물질과 주요 발생원 ... 71
5. 수질오염과 건강영향 ... 72
5.1 부영영화 ... 73
5.2 병원성 미생물 ... 74
5.2.1 박테리아 ... 74
5.2.2 수계감염 병원성 원충 ... 75
5.2.3 수계감염 바이러스 ... 75
5.3 먹는물의 관리 ... 76
5.3.1 먹는물의 처리 ... 76
5.3.2 먹는물 수질기준과 측정의의 ... 79
5.4 수질오염원 ... 82
5.4.1 생활하수 ... 82
5.4.2 산업폐수 ... 83
5.4.3 축산폐수 ... 83
5.4.4 기타 오염원 ... 83
5.5 수질오염물질 ... 83
5.5.1 미량원소 오염물질 ... 84
5.5.2 무기오염물질 ... 84
5.5.3 유기오염물질 ... 86
5.5.4 바사성 동위원소 ... 86
5.5.5 개인생활용품 ... 86
5.6 수질오염으로 인한 피해 ... 88
5.6.1 건강피해 ... 88
5.6.2 생활환경 피해 ... 89
5.7 수질오염의 판정지표 ... 90
5.7.1 이화학적 항목 ... 90
5.7.2 생물학적 항목 ... 91
5.8 수질오염 방지 ... 93
5.8.1 하수처리 ... 93
5.8.2 오염부하량 ... 94
5.8.3 수질 환경기준 ... 94
5.8.4 수질규제기준 ... 94
6. 토양오염 환경인자 ... 95
6.1 토양오염의 원인과 경로 ... 95
6.2 토양오염의 특성 ... 95
6.3 폐기물 관리 ... 96
6.3.1 폐기물 분류와 관리 ... 96
6.3.2 폐기물 처리 ... 98
6.3.3 실험실 폐기물 ... 98
7. 물리적 환경인자 ... 99
7.1 공기 ... 99
7.1.1 공기의 온열조건 ... 99
7.1.2 공기의 체감지표 ... 99
7.2 방사선 ... 100
7.2.1 방사능과 생체 ... 100
7.2.2 방사능 오염의 현황 ... 101
7.2.3 방사선과 물질의 상호작용 및 투과력 ... 101
7.2.4 방사능의 인체영향 ... 102
7.3 마이크로파 ... 104
7.3.1 물리적 특성 및 발생원 ... 104
7.3.2 생물학적 작용 ... 104
7.3.3 마이크로파 피폭의 허용한계 및 관리 ... 104
7.4 전자기장 ... 104
7.4.1 물리적 특성 및 발생원 ... 104
7.4.2 생물학적 작용 ... 104
7.4.3 허용한계 ... 105
7.5 자외선 ... 105
7.5.1 물리적 특성 및 발생원 ... 105
7.5.2 생물학적 작용 ... 105
7.5.3 자외선과 피부암 ... 105
7.6 소음 ... 106
7.6.1 음의 물리량 ... 106
7.6.2 소음 ... 106
7.7 진동 ... 107
7.7 1 진동의 성질과 단위 ... 107
7.7 2 진동이 인체에 미치는 영향 ... 108
7.8 빛공해 ... 108
8. 직업관련 환경인자 ... 110
8.1 직업병 ... 110
8.2 우리나라의 직업병 발생현황 ... 111
8.3 직업병의 발생원인과 분류 ... 111
8.3.1 물리적 원인에 의한 직업병 ... 111
8.3.2 화학적 원인에 의한 직업병 ... 113
8.3.3 생물적 원인에 의한 직업병 ... 115
8.3.4 직업병의 예방대책 ... 116
9. 위해성평가과리 ... 117
9.1 위해성평가 ... 118
9.1.1 위해성평가계획 수립 ... 118
9.1.2 유해성확인 ... 119
9.1.3 용량-반응평가 ... 124
9.1.4 노출평가 ... 128
9.1.5 위해도결정 ... 130
9.2 위해성관리 ... 131
9.3 위새성의사소통 ... 132
10. 유해화학물질 관리 ... 134
10.1 유해화학물질관리의 필요성 ... 134
10.2 유해화학물질관리법 개요 ... 135
10.3 유해화학물질관리법 주요 용어의 정의 ... 135
10.4 화학물질의 확인 ... 136
10.5 화학물질의 유해성심사 ... 136
10.6 유독물 등의 관리 ... 138
4장 화학물질과 독성 ... 141
1. 환경인자와 생체반응 ... 141
1.1 생체방어 ... 142
1.2 화학물질과 건강영향 ... 143
1.3 화학물질의 생체내 동태 ... 144
2. 화학물질의 생체 내 동태 ... 144
2.1 화학물질의 흡수 ... 144
2.1.1 소화관에서의 화학물질의 생체막 통과와 흡수 ... 144
2.1.2 비소화관에서의 화학물질의 생체막 통과와 흡수 ... 148
2.2 화학물질의 분포와 축적 ... 149
2.2.1 조직분포에 영향을 미치는 요인 ... 149
2.2.2 화학물질의 생체내 분포의 특성 ... 151
2.3 화학물질의 생체내 대사 ... 153
2.3.1 대사에 따른 화학물질 독성의 변화 ... 154
2.3.2 화학물질의 대사 반응 ... 156
2.3.3 화학물질의 생체내 대사(제 1상반응) ... 158
2.3.4 화학물질의 생체내 대사(제 2상반응) ... 165
2.3.5 약물대사효소 ... 172
2.3.6 화학물질 대사에 영향을 미치는 인자 ... 178
2.3.7 장내세균의 역할 ... 188
2.4 화학물질의 배설 ... 190
2.4.1 뇨로의 배설 ... 190
2.4.2 담즙으로의 배설 ... 191
2.4.3 호흡으로의 배설 ... 193
2.4.4 타액으로의 배설 ... 193
2.4.5 유즙으로의 배설 ... 194
2.4.6 소장관에서의 배설 ... 194
2.4.7 가타 경로를 통한 배설 ... 194
2.4.8 화학물질의 장간순환 ... 194
2.4.9 화학물질의 배설에서 수송체의 역할 ... 195
3. 표적장기독성 ... 196
3.1 독성발현기전 ... 196
3.1.1 화학물질과 표적분자의 반응 ... 196
3.1.2 화학물질에 대한 세포의 반응 ... 198
3.2 표적 강기별 독성 ... 207
3.2.1 간독성 ... 207
3.2.2 신장독성 ... 209
3.2.3 혈액장애 ... 212
3.2.4 심혈관계독성 ... 219
3.2.5 호흡기계독성 ... 223
3.2.6 신경독성 ... 229
3.2.7 생식독성 ... 232
3.3 발암성(화학발암기전) ... 236
3.3.1 화학발암물질에 의한 조직의 암화 ... 237
3.3.2 일차 발암물질 ... 241
3.3.3 이차 발암물질 ... 243
3.3.4 식품성분 유래의 발암물질과 그 생성 기구 ... 250
3.3.5 식품중의 항변이우너성 및 항암물질 ... 253
3.3.6 유전독성 시험 방법 ... 254
4. 화학물질의 건강영향 ... 256
4.1 유해금속 ... 256
4.1.1 납 ... 256
4.1.2 카드뮴 ... 260
4.1.3 수은 ... 262
4.1.4 비소 ... 264
4.1.5 크롬 ... 265
4.1.6 코발트 ... 266
4.1.7 석면 ... 266
4.1.8 생체내에서의 금속간 상호작용 ... 268
4.2 농약 ... 269
4.2.1 농약의 특성과 건강장해 ... 269
4.2.2 유기염소계 살충제 ... 271
4.2.3 유기인계 살충제 ... 274
4.2.4 Carbamate계 살충제 ... 276
4.2.5 유기염소계 제초제와 TCDD ... 279
4.2.6 Bipyridyl 유도체 제초제 ... 279
4.3 유기오염물질 ... 280
4.3.1 PCB ... 280
4.3.2 유기용제 ... 284
4.3.3 다환방향족탄화수소 ... 290
4.3.4 Plastic monomer와 첨가제 ... 293
4.4 내분비계 장애물질 ... 298
4.4.1 내분비계 장애물질 ... 298
4.4.2 내분비계 장애물질 평가 ... 302
4.4.3 내분비장애 노출 관련 쟁점 ... 303
4.5 신종위해물질 ... 304
4.5.1 멜라민 ... 304
4.5.2 방염가공제 ... 307
5. 약독물 중독과 처치 ... 311
5.1 약독물 중독 발생 ... 312
5.2 약독물의 분류 ... 312
5.2.1 독극물 중독 ... 312
5.2.2 알칼로이드 중독 ... 317
5.2.3 농약 중독 ... 317
5.2.4 의약품 중독 ... 321
5.2.5 남용약물 중독 ... 323
5.3 약독물 검출법의 원리 ... 326
5.3.1 약독물의 검출법 ... 326
5.3.2 시료와 그 처리 ... 326
5.3.3 약독물 검출법 ... 327
5.4 급성 약독물 중독과 그 처치법 ... 330
5.4.1 미흡수 약독물의 제거와 흡수저해를 위한 방법 ... 330
5.4.2 약독물에 대응하는 특이적인 해독제ㆍ길항제 ... 331
5.5 어린이 중독사고 예방 ... 331
5.5.1 의약품 중독사고 ... 331
5.5.2 가정용 화학제품 중독사고 ... 332
5.5.3 담배 중독사고 ... 333
5.5.4 버섯 중독사고 ... 334
5.5.5 벌에 쏘였을 때 ... 334
5.5.6 독사에 물렸을 때 ... 334
5.5.7 가정에서 어린이 중독사고를 예방하기 위한 가이드라인 ... 335
5.5.8 응급의료정보센터 ... 336
5.5.9 식약청 독성정보제공시스템 ... 336
5장 영양과 건강 ... 337
1. 식품과 영양 ... 337
2. 탄수화물과 질환 ... 341
2.1 탄수화물의 정의 및 분류 ... 341
2.1.1 단당류 ... 341
2.1.2 이당류 ... 341
2.1.3 과당류 ... 341
2.1.4 다당류 ... 341
2.2 탄수화물의 소화, 흡수 및 기능 ... 343
2.2.1 탄수화물의 소화 및 흡수 ... 343
2.2.2 혀랑조절 ... 344
2.3 탄수화물의 기능 ... 344
2.3.1 에너지 공급 ... 344
2.3.2 케톤증예방 ... 345
2.3.3 단백질 절약 작용 ... 345
2.3.4 장내 운동성 ... 345
2.3.5 신체 구성 성분 ... 345
2.4 탄수화물과 다른 영양소의 상호작용 ... 345
2.4.1 혈중 중성지방에 미치는 탄수화물의 영향 ... 345
2.4.2 영양소의 흡수ㆍ대사에 미치는 당의 영향 ... 345
2.5 탄수화물 대사의 이상과 질병 ... 346
2.5.1 당뇨병 ... 346
2.6 탄수화물의 과다섭취에 의한 질병 ... 347
2.6.1 충치 ... 347
2.6.2 비만 ... 348
2.6.3 심장혈관계 질환 ... 348
2.7 식이섬유와 건강 ... 348
2.7.1 함유식품 ... 348
2.7.2 섬유질의 물리화학적 성상과 생리기능 ... 349
2.7.3 임상에 응용 ... 350
2.7.4 섬유질의 부작용 ... 352
3. 지질과 질환 ... 353
3.1 지질의 분류 및 용도 ... 353
3.1.1 지방산 ... 353
3.1.2 중성지질 ... 355
3.1.3 인지질 ... 355
3.1.4 스테롤류 ... 355
3.2 지질의 소화와 흡수 ... 356
3.2.1 지질의 소화 ... 356
3.2.2 지질의 흡수 ... 357
3.2.3 지질의 운반 ... 358
3.3 지질의 생리기능 ... 359
3.3.1 지질의 생리기능 ... 359
3.3.2 필수지방산의 생리기능 ... 359
3.3.3 필수지방산의 결핍증상 ... 361
3.4 지질대사 이상과 질병 ... 361
3.4.1 고지혈증 ... 361
3.4.2 동맥경화증 ... 361
3.4.3 암 ... 362
3.4.4 지방간 ... 362
3.5 지질과 환경오염 물질 ... 363
4. 단백질과 질환 ... 363
4.1 단백질의 구조 ... 364
4.2 필수 아미노산 ... 365
4.3 체내질소 균형 ... 366
4.3.1 1일 단백질 소요량 ... 366
4.3.2 노동시의 단백질 소요량 ... 367
4.3.3 임산부, 수유부의 단백질 소요량 ... 367
4.3.4 아미노산 풀 ... 367
4.3.5 단백질의 재생 ... 367
4.3.6 단백질의 예비 ... 368
4.3.7 체내 질소 균형 ... 368
4.4 단백질의 품질 ... 370
4.5 단백질의 영양가 판정 ... 370
4.5.1 단백질의 효율 ... 370
4.5.2 생물가 ... 371
4.5.3 단백질가 및 화학가 ... 371
4.5.4 단백질의 보충효과 ... 371
4.6 단백질 및 아미노산과 연관된 질병 ... 372
4.6.1 과잉대사 상태 ... 372
4.6.2 단백질-에너지 영양부족 ... 372
4.6.3 단백질 과다섭취 ... 373
4.6.4 선천성 아미노산 대사이상증 ... 374
5. 비타민과 질환 ... 376
5.1 분류 및 용도 ... 376
5.2 수용성 비타민의 기능 및 질환 ... 377
5.2.1 비타민 B₁의 기능 및 질환 ... 278
5.2.2 비타민 B₂의 기능 및 질환 ... 278
5.2.3 비타민 <m:math xmlns ... '"htt
5.2.4 엽산의 기능 및 질환 ... 382
5.2.5 비타민 <m:math xmlns ... '"htt
5.2.6 비타민 C의 기능 및 질환 ... 385
5.2.7 비타민 H(Biotin)의 기능 및 질환 ... 387
5.2.8 Nicotinic acid의 기능 및 질환 ... 388
5.2.9 Ubiquinone의 기능 및 질환 ... 388
5.3 지용성 비타민의 기능 및 질환 ... 389
5.2.1 비타민 A의 기능 및 질환 ... 389
5.2.2 비타민 D의 기능 및 질환 ... 393
5.2.3 비타민 E의 기능 및 질환 ... 395
5.2.4 비타민 K의 기능 및 질환 ... 397
5.4 비타민 독성 ... 399
5.5 비타민의 항암효과 ... 399
5.6 비타민과 임신 ... 400
6. 무기질과 질환 ... 401
6.1 물과 전해질의 평형 ... 401
6.1.1 삼투압 ... 402
6.1.2 체내 수분의 교환 ... 402
6.1.3 신장의 수분조절 ... 403
6.1.4 전해질 균형의 유지 ... 404
6.1.5 탈수와 부종 ... 404
6.1.6 운동 후 수분, 전해질 보급 ... 405
6.2 무기질 ... 405
6.2.1 산성식품과 알칼리성식품 ... 405
6.2.2 무기질의 기능 ... 406
6.3 무기질 각론 ... 406
6.3.1 Ca ... 406
6.3.2 P ... 408
6.3.3 Mg ... 409
6.3.4 Na ... 409
6.3.5 K ... 410
6.3.6 Fe ... 410
6.3.7 Cu ... 411
6.3.8 Zn ... 412
6.3.9 Co ... 412
6.3.10 I ... 412
6.3.11 Mn ... 413
6.3.12 F ... 413
6.3.13 Mo ... 413
6.3.14 Se ... 414
7. 식품과 의약품의 상호작용 ... 414
7.1 식품이 의약품에 미치는 영향 ... 415
7.1.1 흡수와 관련된 상호작용 ... 415
7.1.2 대사와 관련된 상호작용 ... 417
7.1.3 수송체와 관련된 상호작용 ... 419
7.1.4 약력학적인 상호작용 ... 419
7.2 의약품이 영양소의 흡수 및 배설 등에 미치는 영향 ... 420
7.2.1 제산제 ... 420
7.2.2 항생제 ... 420
7.2.3 항결핵 제제 ... 420
7.2.4 항경련제 ... 420
7.2.5 소염제 ... 420
7.2.6 항암 화학요법 제제 ... 421
7.2.7 이뇨제 ... 422
7.2.8 Proton-pump 길항제 또는 H₂수용체 길항제 ... 422
7.2.9 경구 피임제 ... 422
6장 식품위생 ... 423
1. 식품의 품질과 관리 ... 423
1.1 식품의 부패 ... 424
1.1.1 부패인자 ... 425
1.1.2 부패반응 ... 428
1.2 유지의 변패 ... 431
1.2.1 가수분해 ... 431
1.2.2 산화(산패) ... 431
1.2.3 유지의 변질시험 ... 432
1.3 식품의 갈변 ... 433
1.3.1 갈변현상 ... 433
1.3.2 Strecker 분해 ... 434
1.4 식품의 보존법 ... 434
1.4.1 물리적 보존법 ... 434
1.4.2 화학적 보존법 ... 435
1.5 식품의 방사선 조사와 위생 ... 436
1.5.1 식품조사의 목적 ... 436
1.5.2 식품조사의 영향 ... 438
1.5.3 식품조사의 안전성 ... 439
1.5.4 식품조사의 기준, 규격과 관리 ... 439
2. 식인성 병해 ... 440
2.1 세균성 식중독 ... 441
2.1.1 감염형 식중독 ... 441
2.1.2 독소형 식중독 ... 449
2.2 바이러스성 식중독 ... 454
2.3 자연독 식중독 ... 456
2.3.1 동물성 자연독 ... 457
2.3.2 식물성 자연독 ... 462
2.4 화학적 식중독 ... 467
2.4.1 식품오염물질 ... 467
2.4.2 식품잔류물 ... 473
2.5 기타 식중독 ... 477
2.5.1 알레르기성 식중독 ... 477
2.5.2 곰팡이독 식중독 ... 477
2.6 식품과 감염병 ... 488
2.6.1 경구감염병의 개념과 예방 ... 488
2.7 식품과 기생충 ... 494
2.7.1 채소류에서 감염하는 기생충증 ... 494
2.7.2 어패류에서 감염하는 기생충증 ... 496
2.7.3 육류에서 감염하는 기생충증 ... 498
2.7.4 가타 기생충증 ... 499
3. 식품첨가물 ... 449
3.1 식품첨가물의 정의 와 분류 ... 499
3.2 식품첨가물 각론 ... 501
3.3 식품첨가물의 법적규제 ... 505
3.3.1 식품첨가물의 안전성 ... 505
3.3.2 식품첨가물 행정 ... 506
3.3.3 식품첨가물 공전 ... 508
4. 유전자 제조합식품 ... 510
4.1 개발배경 ... 510
4.2 유전자 재조합 기술과 종래의 품종개량 기술과의 차이점 ... 511
4.3 유전자 재조합 식품의 안전성 ... 512
4.4 전자 재조합식품의 현황 ... 513
5. 건강기능식품 ... 513
5.1 건강기능식품의 개념 ... 513
5.2 건강기능식품 관련 법규 ... 515
5.3 건강기능식품 소재 ... 516
5.3.1 식이섬유 ... 522
5.3.2 기능성 당질 ... 523
5.3.3 불포화 지방산 ... 524
5.3.4 아미노산 및 단백질류 ... 527
5.3.5 발료미생물류 ... 527
5.3.6 페놀류 ... 528
5.3.7 터핀류 ... 529
5.3.8 기타 소재 ... 529
7장 부록 ... 531
1. 환경기준 ... 531
1.1 대기 ... 531
1.2 대기오염물질의 배출허용기준 ... 532
1.2.1 가스상 물질 ... 532
1.3 소음 ... 542
1.4 수질 ... 543
1.4.1 하천 ... 543
1.4.2 호소 ... 545
1.4.3 지하수 ... 546
1.4.4 해역 ... 547
1.5 수질오염물질의 배출허용기준 ... 548
1.5.1 생물화학적 산소요??
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