목차 일부

PART 01 와인식사 베이식 클래스
   보졸레 : 친한 친구를 만난 듯 부담 없는 편안함
      파르미지아노 칩스 ... 18
      햄＆감 ... 20
      치킨 크림 파스타 ... 22
      루콜라와 버섯 샐러드 ... 24
      감자와 연어 갈레트 ... 26
      버섯 브루스케타 ... 28
      감자와 돼지 안...

더보기

목차 전체

PART 01 와인식사 베이식 클래스
   보졸레 : 친한 친구를 만난 듯 부담 없는 편안함
      파르미지아노 칩스 ... 18
      햄＆감 ... 20
      치킨 크림 파스타 ... 22
      루콜라와 버섯 샐러드 ... 24
      감자와 연어 갈레트 ... 26
      버섯 브루스케타 ... 28
      감자와 돼지 안심 허브볶음 ... 30
      경수채 안초비 드레싱 샐러드 ... 32
      wine advice : 보졸레를 위한 식재료와 조미료 고르기
   샴페인 : 넉넉한 품에 안긴 듯 느긋한 휴식을 위한 선물
      파프리카와 토마토 타르틴 ... 38
      무화과와 블루치즈, 햄 타르틴 ... 40
      닭고기와 아보카도 타르틴 ... 42
      어란 냉파스타 ... 44
      대구알 레몬 파스타 ... 46
      wine advice : 샴페인과 함께 먹고 싶은 요리
   로제 와인 : 자연을 닮은 맛과 향
      베트남풍 튀김춘권 ... 54
      소금 절임 돼지고기와 닭고기 ... 56
      wine advice : 로제 와인이기에 곁들이고 싶은 요리
   화이트＆레드 : 집밥의 품격을 높여주는 와인 마리아주
      오리 전골 ... 62
      와인 샤브샤브 ... 64
      굴 두부탕 ... 66
      wine advice : 레드 와인이 좋을까, 화이트 와인이 좋을까?
      아스파라거스와 도미 다시마 회덮밥 ... 70
      참치 회덮밥 ... 72
      wine advice : 와인에 어울리는 초밥 만드는 법
PART 02 와인식사 미들 클래스
   샤르도네 : 화이트 와인의 아이돌
      새우 허브버터구이 ... 80
      작은 새우 리에트 ... 82
      버섯 리에트 ... 84
      wine advice : 양념과 와인의 관계
      소금맛 굴튀김 ... 88
      프랑스풍 샐러드 모듬 ... 90
      생크림 닭찜 ... 92
      wine column : 와인의 맛과 향에 대한 표현
   소비뇽 블랑 : 상쾌한 기분을 느끼고 싶을 때
      소금 닭튀김 ... 98
      자몽 허브 샐러드 ... 100
      채소와 가리비 카르파초 ... 102
      치즈 토스트와 어린잎채소 샐러드 ... 104
      햄 월남쌈 ... 106
      wine column : 일단 딴 와인은 한 번에 다 마시지 않아도 된다
   리슬링 : 동양의 맛에도 잘 어울린다
      아스파라거스 튀김 ... 112
      양파튀김 ... 114
      새우튀김 ... 115
      돼지고기와 사과를 넣은 생크림 카레 ... 116
      간장 풍미의 순무와 크림치즈 ... 120
      크레송과 셀러리 무침 ... 122
      wine column : 가정식 식단과 어울리는 와인 고르기
   피노 누아르 : 넋을 잃게 만드는 맛과 향
      레드 와인 쇠고기찜 ... 126
      된장＆레드 와인 내장찜 ... 130
      연어 데리야키 ... 134
      고기 감자조림 ... 136
      닭 꼬치구이 ... 138
      wine column : 레드 와인은 시원하게 먹으면 안 된다?
   메를로 : 부드러운 목넘김이 인상적
      미디엄레어 햄버그스테이크 ... 144
      표고버섯과 쇠고기 굴소스 볶음 ... 148
      wine column : 가정에서는 우선 크고 작은 두 개의 와인 잔을
      파프리카와 연근 조림 ... 152
      시금치와 간 샐러드 ... 154
      크레송과 오렌지, 호두 샐러드 ... 156
   카베르네 소비뇽 : 세계에서 가장 유명한 레드 와인 포도
      스파이시 양갈비 구이 ... 160
      발사믹 탕수육 ... 162
      쑥갓과 파, 베이컨 샐러드 ... 166
      wine column : 타닌이란 게 뭐지? 과일 맛이란?
PART 03 특별한 와인식사
   자연주의 와인 : 건강한 대지가 주는 선물
      채소구이＆카망베르 치즈 ... 174
      냄비 채소찜 ... 176
      wine column : 자연주의 와인이란?
      양배추와 돼지고기 토마토 스튜 ... 180
      뿌리채소 포토푀 ... 182
      wine column : 자연주의 와인은 생산자를 보고 고른다
   남프랑스ㆍ스페인 와인 : 태양을 닮은 강렬함
      타프나드 ... 190
      wine column : 테이블 와인에 대한 생각 바꾸기
      문어 허브빵가루 구이 ... 194
      버섯 갈릭＆햄 구이 ... 196
      양파와 안초비 파이 ... 198
      초리조와 렌즈콩 찜 ... 200
      wine advice : 손님 초대시 와인 고르기
   이탈리아 와인 : 즐거움으로 맛보는 다양한 개성
      바냐 카우다 ... 206
      wine column : 와인도 요리도 향토색이 강한 이탈리아
      카포나타 ... 210
      제노베제 링귀네 ... 212
      레드 와인 풍미의 펜네 ... 214
   일본 와인 : 일본 음식의 맛을 살려주는 은은함
      흰살 생선과 채소 카르파초 ... 218
      흑초 소스 두부 스테이크 ... 220
      돈지루 ... 222
      저민 돼지고기 튀김, 간 무 무침 ... 224
      소바 샐러드 ... 226
와인과 요리를 '어울리게 하는' 6가지 힌트 ... 228

더보기 닫기