목차 일부

Ⅰ 우리 아이가 편식을 해요 ... 11
   1. 왜! 식습관이 중요한가 ... 11
   2. 먹는 것이 성격을 바꾼다 ... 12
   3. 편식이란 무엇인가? ... 15
   4. 편식의 문제점 ... 16
   5. 편식의 유형과 원인 ... 18
   6. 편식의 세부적인 원인 ... 23
   7. 편식의 형태 ... 31
   8. 편식이 ...

더보기

목차 전체

Ⅰ 우리 아이가 편식을 해요 ... 11
   1. 왜! 식습관이 중요한가 ... 11
   2. 먹는 것이 성격을 바꾼다 ... 12
   3. 편식이란 무엇인가? ... 15
   4. 편식의 문제점 ... 16
   5. 편식의 유형과 원인 ... 18
   6. 편식의 세부적인 원인 ... 23
   7. 편식의 형태 ... 31
   8. 편식이 증가하는 이유 ... 33
Ⅱ 연령별 식습관 지도 ... 35
   1. 영ㆍ유아기 식습관 지도 ... 36
   2. 아동기 식습관 지도 ... 48
   3. 학령기 식습관 지도 ... 55
   4. 청소년기 식습관 지도 ... 60
Ⅲ 올바른 식습관 형성을 위해 꼭 필요한 영양소 ... 67
   1. 식품 구성 탑 ... 67
   2. 두뇌활동을 출발하게 해주는 탄수화물 ... 69
   3. 몸에 힘을 주는 단백질 ... 74
   4. 두뇌를 좋게 해주는 DHA ... 84
   5. 뇌세포를 활성화시키는 레시틴 ... 86
   6. 가려 먹여야 더욱 건강한 지방 ... 87
   7. 질병을 예방하는 힘을 주는 미네랄 ... 90
   8. 단단하고 야무진 뼈 건강을 위한 칼슘 ... 93
   9. 빈혈을 없애 주는 철분 ... 98
   10. 몸의 기능을 유지하는 비타민 ... 101
Ⅳ 우리 아이의 건강을 위협하는 먹거리 ... 109
   1. 인스턴트식품의 범람 ... 109
   2. 미래를 알 수 없는 유전자 변형식품 ... 110
   3. 가공식품의 포화 ... 112
   4. 과일에 대한 착각 ... 116
   5. 포화지방산과 불포화지방산 ... 119
   6. 산성 음식과 알칼리 음식 ... 122
   7. 판도라의 상자 빵과 과자 ... 126
   8. 정확히 알아야 손해 보지 않는 유기농 ... 131
   9. 우리 아이 입맛을 유혹하는 설탕 ... 136
   10. 없어서는 안 될 소중한 물 ... 141
Ⅴ 올바른 식습관 형성을 위한 학교 영양 교육 ... 145
   1. 영양교육의 개념 정의 ... 146
   2. 영양교육의 중요성 ... 147
   3. 영양교육 내용 ... 150
   4. 영양교육 대상에 따른 지도방법 ... 154
   5. 영양교육 방법에 다른 지도방법 ... 157
Ⅵ 올바른 식습관 형성을 위한 미각교육 ... 161
   1. 미각교육의 개념 ... 161
   2. 미각교육의 동향 ... 162
   3. 미각교육의 필요성 ... 164
   4. 미각교육의 방법 ... 165
   5. 음식의 조리 원리 ... 166
   6. 맛의 착각을 일으키는 양념과 조미료 ... 170
   7. 입맛은 마음에서 결정한다 ... 172
Ⅶ 오감을 이용한 미각교육 ... 175
   1. 미각을 이용한 미각교육 ... 175
   2. 시각을 이용한 미각교육 ... 185
   3. 청각을 이용한 미각교육 ... 190
   4. 후각을 이용한 미각교육 ... 193
   5. 촉각을 이용한 미각교육 ... 195
Ⅷ 편식교정 프로그램 ... 197
   1. 조리를 이용한 편식교정 ... 198
   2. 대화를 이용한 편식교정 ... 200
   3. 식육을 이용한 편식교정 ... 203
   4. 역할극을 이용한 편식교정 ... 204
   5. 놀이를 이용한 편식교정 ... 210
   6. 편식 다이어리를 이용한 편식교정 ... 212
Ⅸ 편식지도의 실제 ... 217
   1. 돌아다니며 밥 먹는 아이 ... 217
   2. 씹는 것을 싫어하는 아이 ... 218
   3. 과자만 먹으려는 아이 ... 220
   4. 입이 너무 짧은 아이 ... 221
   5. 야채를 안 먹는 아이 ... 222
   6. 육류를 안 먹는 아이 ... 223
   7. 유제품을 안 먹는 아이 ... 224
   8. 생선을 안 먹는 아이 ... 225
   9. 밥을 안 먹는 아이 ... 226
X 식습관 지도 상담 과정 ... 231
   1. 전화 상담 ... 231
   2. 방문 상담 ... 233
   3. 상담의 시작 ... 234
   4. 진단 및 평가 ... 235
   5. 치료 단계 ... 236
   6. 행동변화 촉진 ... 241
   7. 피드백 ... 242
   8. 상담의 종결 ... 243
   9. 지속적인 관심 ... 244
XI 편식지도자의 비전과 전망 ... 245
   1. 편식지도자의 정의 ... 246
   2. 편식지도자의 필요성 ... 246
   3. 편식지도자의 전망 ... 247
   4. 편식지도자의 역할 ... 248
   5. 편식지도자의 활동 방법 ... 254
   6. 편식지도자의 자질 ... 256
   7. 편식교정에서 부모의 역할 ... 258
참고문헌 ... 261
부록 ... 263
찾아보기 ... 313
Ⅰ 우리 아이가 편식을 해요 ... 11
   1. 왜! 식습관이 중요한가 ... 11
   2. 먹는 것이 성격을 바꾼다 ... 12
   3. 편식이란 무엇인가? ... 15
   4. 편식의 문제점 ... 16
   5. 편식의 유형과 원인 ... 18
   6. 편식의 세부적인 원인 ... 23
   7. 편식의 형태 ... 31
   8. 편식이 증가하는 이유 ... 33
Ⅱ 연령별 식습관 지도 ... 35
   1. 영ㆍ유아기 식습관 지도 ... 36
   2. 아동기 식습관 지도 ... 48
   3. 학령기 식습관 지도 ... 55
   4. 청소년기 식습관 지도 ... 60
Ⅲ 올바른 식습관 형성을 위해 꼭 필요한 영양소 ... 67
   1. 식품 구성 탑 ... 67
   2. 두뇌활동을 출발하게 해주는 탄수화물 ... 69
   3. 몸에 힘을 주는 단백질 ... 74
   4. 두뇌를 좋게 해주는 DHA ... 84
   5. 뇌세포를 활성화시키는 레시틴 ... 86
   6. 가려 먹여야 더욱 건강한 지방 ... 87
   7. 질병을 예방하는 힘을 주는 미네랄 ... 90
   8. 단단하고 야무진 뼈 건강을 위한 칼슘 ... 93
   9. 빈혈을 없애 주는 철분 ... 98
   10. 몸의 기능을 유지하는 비타민 ... 101
Ⅳ 우리 아이의 건강을 위협하는 먹거리 ... 109
   1. 인스턴트식품의 범람 ... 109
   2. 미래를 알 수 없는 유전자 변형식품 ... 110
   3. 가공식품의 포화 ... 112
   4. 과일에 대한 착각 ... 116
   5. 포화지방산과 불포화지방산 ... 119
   6. 산성 음식과 알칼리 음식 ... 122
   7. 판도라의 상자 빵과 과자 ... 126
   8. 정확히 알아야 손해 보지 않는 유기농 ... 131
   9. 우리 아이 입맛을 유혹하는 설탕 ... 136
   10. 없어서는 안 될 소중한 물 ... 141
Ⅴ 올바른 식습관 형성을 위한 학교 영양 교육 ... 145
   1. 영양교육의 개념 정의 ... 146
   2. 영양교육의 중요성 ... 147
   3. 영양교육 내용 ... 150
   4. 영양교육 대상에 따른 지도방법 ... 154
   5. 영양교육 방법에 다른 지도방법 ... 157
Ⅵ 올바른 식습관 형성을 위한 미각교육 ... 161
   1. 미각교육의 개념 ... 161
   2. 미각교육의 동향 ... 162
   3. 미각교육의 필요성 ... 164
   4. 미각교육의 방법 ... 165
   5. 음식의 조리 원리 ... 166
   6. 맛의 착각을 일으키는 양념과 조미료 ... 170
   7. 입맛은 마음에서 결정한다 ... 172
Ⅶ 오감을 이용한 미각교육 ... 175
   1. 미각을 이용한 미각교육 ... 175
   2. 시각을 이용한 미각교육 ... 185
   3. 청각을 이용한 미각교육 ... 190
   4. 후각을 이용한 미각교육 ... 193
   5. 촉각을 이용한 미각교육 ... 195
Ⅷ 편식교정 프로그램 ... 197
   1. 조리를 이용한 편식교정 ... 198
   2. 대화를 이용한 편식교정 ... 200
   3. 식육을 이용한 편식교정 ... 203
   4. 역할극을 이용한 편식교정 ... 204
   5. 놀이를 이용한 편식교정 ... 210
   6. 편식 다이어리를 이용한 편식교정 ... 212
Ⅸ 편식지도의 실제 ... 217
   1. 돌아다니며 밥 먹는 아이 ... 217
   2. 씹는 것을 싫어하는 아이 ... 218
   3. 과자만 먹으려는 아이 ... 220
   4. 입이 너무 짧은 아이 ... 221
   5. 야채를 안 먹는 아이 ... 222
   6. 육류를 안 먹는 아이 ... 223
   7. 유제품을 안 먹는 아이 ... 224
   8. 생선을 안 먹는 아이 ... 225
   9. 밥을 안 먹는 아이 ... 226
X 식습관 지도 상담 과정 ... 231
   1. 전화 상담 ... 231
   2. 방문 상담 ... 233
   3. 상담의 시작 ... 234
   4. 진단 및 평가 ... 235
   5. 치료 단계 ... 236
   6. 행동변화 촉진 ... 241
   7. 피드백 ... 242
   8. 상담의 종결 ... 243
   9. 지속적인 관심 ... 244
XI 편식지도자의 비전과 전망 ... 245
   1. 편식지도자의 정의 ... 246
   2. 편식지도자의 필요성 ... 246
   3. 편식지도자의 전망 ... 247
   4. 편식지도자의 역할 ... 248
   5. 편식지도자의 활동 방법 ... 254
   6. 편식지도자의 자질 ... 256
   7. 편식교정에서 부모의 역할 ... 258
참고문헌 ... 261
부록 ... 263
찾아보기 ... 313

더보기 닫기