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식탁 위의 대표선수 [전자책]
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 식탁 위의 대표선수 [전자책] // 지식활동가그룹21 지음. |
| 단체저자명 | 지식활동가그룹이십일 |
| 발행사항 | 서울 :: 문화발전,, 2013:; (교보문고, 2013). |
| 형태사항 | 전자책 1책 :: 천연색. |
| 총서사항 | 지식의 비타민 ==Vitamin of knowledge ;; 03. |
| 기타형태 저록 | 식탁 위의 대표선수,, 9788997164219 |
| 요약 | 생활에 꼭 필요한 지식을 분야별로 정리하여 담은 「지식의 비타민」 시리즈 제3권 『식탁 위의 대표선수』. 과일, 채소, 육류, 해산물, 가공식품 같은 식재료에서부터 이탈리아요리, 프랑스요리, 한식, 중화요리, 일본음식까지 영양학 첨가물, 조리 기술, 장수음식, 음식궁합 등의 이야기를 정리한 책이다. 300여 개의 먹을거리들과 관련한 포인트를 콕콕 집어 술술 읽을 수 있도록 엮었다. 이 책은 ‘요리’, ‘기호식품’, ‘식재료’, ‘조리지식’의 4개의 테이블을 바탕으로 18개의 아이템과 총378개의 타이틀로 구성되어 있다. 요리할 때 설탕, 소금, 식초, 간장 등의 재료는 어떤 순서로 넣어야 하는지, 레스토랑에 가서 스테이크를 먹을 때 처음부터 전부 썰어놓고 먹는 것이 왜 나쁜지 등 음식에 대한 ‘잡학상식’을 담고 있다 |
| 이용가능한 다른형태자료 | 책자형태로 간행: ISBN 9788997164219 |
| 비통제주제어 | 식탁/,음식/,식재료/,요리/,음식상식 |
| 언어 | 한국어 |
| 바로가기 |  |
