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(Flavor) 맛이란 무엇인가 [전자책] : : 맛은 향이 지배하고 향은 뇌가 지배한다
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | (Flavor) 맛이란 무엇인가 [전자책] :: 맛은 향이 지배하고 향은 뇌가 지배한다 // 최낙언 지음. |
| 개인저자 | 최낙언 |
| 발행사항 | 서울 :: 예문당,, 2013:; (교보문고, 2013). |
| 형태사항 | 전자책 1책 :: 천연색. |
| 기타형태 저록 | (Flavor) 맛이란 무엇인가,, 9788970015590 |
| 요약 | 《당신이 몰랐던 식품의 비밀 33가지》의 저자 최낙언이 들려주는 맛에 관한 진실을 담은 『Flavor 맛이란 무엇인가』. 이 책은 가장 일상적인 음식의 맛과 향에 대한 이야기를 담은 것으로 우리가 왜, 어떻게 맛과 향을 느끼고 있는지에 대한 답을 찾아가고 있다. 식품 구매의 제1요소인 맛이란 무엇인지 알아보고, 맛의 여러 가지 영향 요인 가운데 맛과 향의 상호관계를 설명하고 향이 우리에게 주는 깊은 영향 등을 살펴본다 |
| 이용가능한 다른형태자료 | 책자형태로 간행: ISBN 9788970015590 |
| 비통제주제어 | 미각/,맛/,향/,식품공학 |
| 언어 | 한국어 |
| 바로가기 |  |
