목차 일부
Ⅰ. 식품위생법 = 1
제1장. 식품과 식품첨가물 = 3
1. 식품에 관한 기준 및 규격 = 3
가공식품 분류
제조ㆍ가공 기준
보존 및 유통기준
식품별 기준 및 규격
식품접객업소(집단급식소 포함)의 조리식품 등에 대한 기준 및 규격
2. 식품첨가물에 관한 기준 및 규격 =...
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Ⅰ. 식품위생법 = 1
제1장. 식품과 식품첨가물 = 3
1. 식품에 관한 기준 및 규격 = 3
가공식품 분류
제조ㆍ가공 기준
보존 및 유통기준
식품별 기준 및 규격
식품접객업소(집단급식소 포함)의 조리식품 등에 대한 기준 및 규격
2. 식품첨가물에 관한 기준 및 규격 = 56
제조기준
사용기준
3. 기구 및 용기ㆍ포장에 관한 기준 및 규격 = 65
재질별 규격
제2장. 표시 = 66
1. 식품등의 표시기준 = 66
제품명
업소명 및 소재지
제조연월일
유통기한
내용량
원재료명 및 함량
식품용 기구 표시
기타표시
2. 식품의 영양표시 = 102
3. 허위표시 = 108
제3장. 검사 = 114
1. 자가품질검사 = 114
제4장. 영업 = 116
1. 식품제조가공업 = 116
영업신고
영업자 준수사항
품목제조보고
2. 즉석판매제조ㆍ가공업 = 123
3. 식품소분ㆍ판매업 = 124
4. 식품접객업 = 125
5. 용기ㆍ포장류 제조업 = 133
6. 집단급식소 = 134
7. 건강진단 = 138
8. 식품위생교육 = 139
9. 기타 = 140
10. 식품안전관리인증기준(HACCP) = 145
제5장. 조리사 = 148
제6장. 영양사 = 149
Ⅱ. 축산물 위생관리법 = 151
제1장. 축산물의 기준 및 규격 = 153
1. 축산물에 대한 공통기준 및 규격 = 153
원료 등의 구비요건
보존 및 유통기준
2. 축산물별 기준 및 규격 = 159
제2장. 축산물의 표시기준 = 162
1. 제품명 = 162
2. 원재료명 및 함량 = 171
3. 개별표시 = 174
4. 기타 = 176
제3장. 영업의 허가 및 신고 = 186
1. 도축업 = 186
2. 축산물가공업 = 187
3. 식육포장처리업 = 189
4. 축산물보관업 = 191
5. 축산물판매업 = 192
6. 품목제조의 보고 = 198
Ⅲ. 건강기능식품에 관한 법률 = 19
제1장. 영업 = 201
제2장. 품목제조신고 = 202
제3장. 영업자 준수사항 = 204
제4장. 품질관리인 = 207
제5장. 기준 및 규격 = 208
1. 보존 및 유통기준 = 208
2. 개별기준 = 210
3. 원료 등의 인정 = 212
제6장. 표시ㆍ광고 = 215
1. 광고심의 = 215
2. 표시기준 = 216
제품명
업소명 및 소재지
내용량
영양정보
기타
제7장. 우수건강기능식품제조기준(GMP) = 229
Ⅳ. 어린이 식생활안전관리 특별법 = 231
제1장. 어린이 식생활안전관리 특별법 = 233
1. 어린이 기호식품 영양성분 표시 = 233
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