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와인 이야기 [전자책]
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 와인 이야기 [전자책]/ 원융희. |
| 개인저자 | 원융희 |
| 발행사항 | 서울: 학문사, 2012; (주)블루마운틴소프트. |
| 형태사항 | 2,170k: 천연색. |
| ISBN | 9788946761513: |
| 초록 | 와인은 영어로는 와인(Wine), 프랑스어로는 뱅(Vin), 이탈리아어로는 비노(Vino), 독일어로는 바인(Wein)이라고 한다. 와인은 잘익은 포도의 당분에 효모를 첨가하여 발효시켜 만든것으로 다소간의 알콜과 독특한 향기와 맛으로 오래도록 인류의 사랑을 받아온 음료이다. 일반적으로 일컫는 와인은 포도로 만든 것을 말하며 포도 이외의 과일에는 효모작용을 돕기위해 설탕을 첨가시켜야 한다. 제조 과정에서 물 등은 전혀 사용하지 않는다. 와인은 알코올 함량이 7∼13%이며, 유기산무기질 등이 파괴되지 않은채 포도에서 우러나와 그대로 간직되어 있다. 와인의 원료인 포도는 기온강수량토질일조 기간 등의 자연적인 조건에 크게 여향을 받고 자라므로, 포도로 만든 와인 역시 그와 같은 자연 요소를 반영하게 된다. 그러므로 한 병의 와인 속에는 포도가 자란 지방의 자연의 조화가 함께 실려 있다고 할 수 있다. 와인은 이와 같은 자연성.순수성 때문에 기원 전부터 인간에게 사랑받아 왔다. 특히 오늘날 세계 주류 문화는 하드에서 소프트로 흘러가고 있다. 과거 알코올 도수가 강한 술을 마시던 유형에서 보다 부드러운 저 알코올 음료를 찾는 경향이 뚜렷해지고 있다. 또한 복잡한 현대생활에서 산성화된 현대인의 체질은 알칼리성 음료를 요구하고 있다. 이러한 욕구를 충족시켜 줄 수 있는 것이 바로 와인이다. 거친 꽃향기와 샘물 같은 신선함, 어렴풋이 초록빛을 띄는 엷은 황금색, 부드러운 맛과 심오한 향, 깊은 바다처럼 신비스럽고 짙은 자줏빛, 이러한 것이 와인이다. -본문 중에서- |
| 언어 | 한국어 |
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초록
- 초록
초록 일부
와인은 영어로는 와인(Wine), 프랑스어로는 뱅(Vin), 이탈리아어로는 비노(Vino), 독일어로는 바인(Wein)이라고 한다. 와인은 잘익은 포도의 당분에 효모를 첨가하여 발효시켜 만든것으로 다소간의 알콜과 독특한 향기와 맛으로 오래도록 인류의 사랑을 받아온 음료이다. 일반적으로 일컫는 와인은 포도로 만든 것을 말하며 포도 이외의 과일에는 효모작용을...
