목차 일부
머리말 = 5
CHAPTER 1 건강기능식품의 이해
1. 건강기능식품의 정의 = 12
2. 건강기능식품에 관한 법률 = 12
1) 제정 배경 = 12
2) 입법 목적 = 14
3) ''건강기능식품에 관한 법률''의 제정 = 16
3. 건강기능식품 기능성 원료 = 17
1) 건강기능식품공전 = 18
...
더보기
목차 전체
머리말 = 5
CHAPTER 1 건강기능식품의 이해
1. 건강기능식품의 정의 = 12
2. 건강기능식품에 관한 법률 = 12
1) 제정 배경 = 12
2) 입법 목적 = 14
3) ''건강기능식품에 관한 법률''의 제정 = 16
3. 건강기능식품 기능성 원료 = 17
1) 건강기능식품공전 = 18
2) 개별인정형 건강기능식품 = 19
3) 일반 식품 유형으로 적용하고자 하는 경우 = 25
CHAPTER 2 건강기능식품 시장 현황
1. 국내 건강기능식품 시장 현황 = 30
1) 건강기능식품산업 분류 및 성장 = 30
2) 건강기능식품 생산 추이 = 31
3) 소비자 분석 = 36
2. 국외 건강기능식품 시장 현황 = 42
1) 미국 = 42
2) 일본 = 49
3) 중국 = 56
4) 유럽 = 60
CHAPTER 3 건강기능식품의 표시 및 광고
1. 코덱스 기능성 표시 = 66
1) 영양소 기능성 표시 = 67
2) 기타기능표시 = 67
3) 질병발생위험 감소기능표시 = 67
2. 우리나라의 기능성 표시 = 67
1) 표시 기준 = 68
2) 건강기능식품의 광고 = 70
CHAPTER 4 원료 표준화 및 제조 관리
1. 표준화에 대한 이해 = 84
1) 표준화의 개념 = 84
2) 표준화의 고려 사항 = 85
2. 원재료의 표준화 = 85
1) 종의 확인 = 85
2) 사용 부위 = 86
3) 원산지 = 86
4) 채취 시기 = 86
5) 수확 후 보존 = 87
3. 제조 공정의 표준화 = 87
1) 추출 용매 = 87
2) 추출 온도 = 87
3) 추출 시간 = 88
4) 추출 횟수 = 88
5) 건조 조건 = 88
6) 정제 = 90
7) 혼합 = 90
8) 포장 및 저장 = 90
4. 지표성분 및 기준규격 설정 = 90
1) 지표성분(또는 기능성분) 선정 = 90
2) 지표성분(또는 기능성분)의 기준규격 설정 = 92
5. 우수건강기능식품 제조기준 = 97
1) GMP의 정의 및 국내외 동향 = 97
2) GMP 주요 내용 = 97
3) GMP 운영조직 = 98
4) 교육ㆍ훈련 = 98
CHAPTER 5 안전성 평가
1. 안전성 평가 = 102
1) 안전성 평가의 개요 = 102
2) 안전성 평가의 일반 절차 및 원칙 = 102
2. 독성평가 = 110
1) 독성평가의 개요 = 110
2) 독성시험과 GLP = 110
3) 독성시험의 항목 및 방법 = 112
4) 독성시험 결과의 평가 = 123
3. 건강기능식품의 안전성 관리 = 125
CHAPTER 6 기능성 평가
1. 기능성 평가 기본 원칙 = 128
2. 연구 유형 및 바이오마커 = 130
1) 연구 유형 = 130
2) 기능성 검증을 위한 바이오마커 선택 = 316
3) 건강기능식품 인체적용시험의 새로운 패러다임 = 137
3. 기능성별 대사 기전 및 관련 기능성 원료 = 140
1) 산화 스트레스 억제 = 140
2) 혈당 조절 = 151
3) 혈중 콜레스테롤 조절 = 164
4) 혈중 중성지방 조절 = 176
5) 혈압 유지 = 181
6) 혈액 흐름 = 188
7) 체중과 체지방 감소 = 200
8) 간 건강 = 211
9) 장 건강 = 226
10) 골관절 건강 = 238
11) 갱년기 여성 건강 = 243
12) 면역 기능 유지 = 251
13) 인지능력 개선 = 262
14) 운동수행능력 향상 = 269
15) 과민피부상태 개선 = 284
16) 치아 건강 = 293
CHAPTER 7 인체적용시험의 실제
1. 시험의 기본 원칙 = 302
2. 시험의 수행 = 303
1) 시험 관련 용어 정의 = 303
2) 시험 진행 절차 = 306
3. 시험 계획 시 고려 사항 = 309
1) 연구 목적과 가설 = 309
2) 연구 디자인 = 309
3) 연구 대상자 선정 및 제외 기준 = 311
4) 연구 대상자 수 산정 = 312
5) 섭취 기간 및 측정 주기 = 316
6) 섭취량 및 섭취 방법 = 316
7) 식습관 조사 = 317
8) 기능성 평가 = 317
9) 안전성 평가 = 317
10) 통계 분석 = 318
4. 시험 진행 중 고려 사항 = 318
1) 연구 대상자 관리 = 318
2) 문서 관리 = 318
3) 모니터링 = 319
4) 이상 반응과 중대한 이상 반응의 보고 및 관리 = 319
5) 자료 관리 = 320
6) 문서 보관 = 320
5. 통계 분석 및 결과 보고 시 고려 사항 = 320
1) 통계 분석 = 320
2) 결과 보고 시 고려 사항 = 322
참고문헌 = 324
찾아보기 = 326
더보기 닫기