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(똑똑하게 풀어 쓴) 조리원리 = Compreshensible of cooking principles
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캠퍼스간대출
소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0526255 | 594.5 안기정ㅈ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0526256 | 594.5 안기정ㅈ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
Chapter 01 조리원리의 정의 및 목적
1. 조리의 정의 및 목적 = 13
2. 조리의 방법 및 기기 = 14
3. 조리의 계량법 = 21
Chapter 02 곡류 및 전분의 조리
1. 곡류의 분류 및 종류 = 32
2. 전분의 구조와 조리 = 34
3. 곡류의 조리 = 40
Chapter 03 밀가루의 조리원리...
