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(알기쉬운) 외식위생관리와 HACCP / 개정판
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소재불명도서
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0526285 | 574.07 홍완수ㅇ2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0526286 | 574.07 홍완수ㅇ2 C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
머리말 = 3
제1장 외식산업의 식품위생
1. 식중독의 이해 = 12
1) 식중독의 정의 = 12
2) 외식업체에서의 식중독 발생 현황 = 13
2. 식중독 위해요소 = 15
1) 생물학적 위해요소 = 15
2) 화학적 위해요소 = 15
3) 물리적 위해요소 = 17
3. 식중독 발생 미생물 =...
