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메뉴 관리론 = Menu management

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자료유형단행본
서명/저자사항메뉴 관리론= Menu management/ 김기영; 함형만; 김이수 공저.
개인저자김기영
함형만
김이수
발행사항서울: 현학사, 2015.
형태사항431 p.: 삽화,도표; 24 cm.
ISBN9788959013241
서지주기참고문헌 및 색인수록
분류기호594.83
언어한국어

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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 매체정보
1 M0535676 594.83 김기영ㅁ 삼성캠퍼스/종합자료실/ 대출가능 캠퍼스간대출 소재불명도서 자료배달서비스 인쇄 이미지
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목차

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목차 일부

PART 01 메뉴경영관리의 기초 
  Chapter 1 메뉴의 개요 = 11
    1. 메뉴의 정의 = 13
    2. 메뉴의 유래 = 16
    3. 메뉴의 역할 = 18
    4. 메뉴의 분류 = 22
  Chapter 2 메뉴의 계획관리 = 43
    1. 메뉴계획의 의의 = 45
    2. 메뉴계획 관리활동 = 46
  ...

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