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단체급식 = Institutional food service
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캠퍼스간대출
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | M0535881 | 594.81 강남이ㄷ | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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| 2 | M0535882 | 594.81 강남이ㄷ C2 | 삼성캠퍼스/종합자료실/ | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
1 단체급식관리 개요
1. 급식 유형 및 체계 = 13
1) 단체급식의 유형 = 14
2) 단체급식의 체계 = 16
2. 급식 계획 및 조직 = 19
1) 급식 계획 = 19
2) 급식조직 = 23
2 식단관리
1. 식단 작성 및 평가 = 33
1) 영양관리계획 = 33
2) 식단의...
