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식탁 위의 한국사 [전자책] : 메뉴로 본 20세기 한국 음식문화사
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 식탁 위의 한국사 [전자책]: 메뉴로 본 20세기 한국 음식문화사/ 주영하 지음. |
| 개인저자 | 주영하 |
| 발행사항 | 서울: Humanist: 휴머니스트 출판그룹, 2013:; (YES24, 2015). |
| 형태사항 | 전자책 1책: 천연색삽화. |
| 기타형태 저록 | 식탁 위의 한국사, 9788958626541 |
| ISBN | 9788958627388(e-Book) |
| 일반주기 |
색인수록
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| 요약 | 한식(韓食)은 한국인의 일상인 동시에 한국을 상징하는 문화유산으로 여겨지고 있다. 그런데 과연 한국 음식은 조선시대부터 변함없이 이어온 문화유산일까? 이 책에서는 통상적으로 알고 있는 음식 메뉴들의 본래 모습과 진화 과정에 대해 설명하지만 그 진화 과정은 결코 음식 자체만으로 설명할 수 없으며, 특히 음식을 만든 사람이 발명한 것이라고도 할 수 없다. 그것은 한국인들이 20세기를 한반도에서 살면서 경험한 세계와 관련이 있다. 어떤 음식에는 정치적 관계와 경제적 맥락이 깊이 개입되어 있으며, 우연히 발명된 음식에도 음식을 둘러싼 사회·문화적 조건이 내재되어 있다. 이런 면에서 음식의 역사에 접근하기 위해서는 비판적인 안목이 필요하다. 20세기 한국 음식사의 시대구분이 그 길라잡이 역할을 해줄 것이다 |
| 이용가능한 다른형태자료 | 책자형태로도 발행: ISBN 9788958626541 |
| 언어 | 한국어 |
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