목차 일부
제1장 알코올의 개념과 술의 분류 = 7
1. 알코올 = 9
2. 술의 분류 = 11
제2장 와인 = 13
1. 와인의 역사 = 15
2. 좋은 와인이란? = 19
3. 포도재배 = 21
4. 와인 양조 = 26
5. 프랑스 와인 = 39
6. 보르도 지방 = 44
7. 부르고뉴 지방 = 57
8. 샹...
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목차 전체
제1장 알코올의 개념과 술의 분류 = 7
1. 알코올 = 9
2. 술의 분류 = 11
제2장 와인 = 13
1. 와인의 역사 = 15
2. 좋은 와인이란? = 19
3. 포도재배 = 21
4. 와인 양조 = 26
5. 프랑스 와인 = 39
6. 보르도 지방 = 44
7. 부르고뉴 지방 = 57
8. 샹파뉴 지방 = 69
9. 기타 프랑스 와인 = 76
10. 독일 와인 = 83
11. 이탈리아 와인 = 92
12. 스페인 와인 = 99
13. 포르투칼 와인 = 108
14. 기타 유럽 와인 = 114
15. 미국 와인 = 116
16. 기타 신세계 와인 = 122
17. 와인 상식 = 126
제3장 맥주 = 141
1. 맥주의 특성 = 144
2. 맥주의 역사 = 145
3. 맥주 제조과정 = 148
4. 맥주의 종류와 거품 = 153
5. 세계 여러 나라의 맥주 = 159
제4장 위스키 - 스코틀랜드인의 집념 = 165
1. 위스키의 이해 = 167
2. 스카치위스키 = 170
3. 아일랜드위스키 = 188
4. 미국 위스키 = 190
5. 캐나다 위스키 = 195
6. 일본 위스키 = 197
제5장 브랜디 - 술의 제왕 = 201
1. 브랜디의 이해 = 203
2. 코냑 = 205
3. 아르마냑 = 222
4. 기타 브랜디 = 225
제6장 스피릿과 리큐르 = 229
1. 진 = 232
2. 보드카 = 242
3. 럼 = 236
4. 테킬라 = 238
5. 아크바비트 = 241
6. 리큐르 = 242
제7장 칵테일 - 미국문화의 유행 = 251
1. 칵테일의 이해 = 253
2. 칵테일 조제 = 257
3. 칵테일의 재료 = 258
4. 혼합주의 분류 = 260
제8장 술과 건강 = 277
1. 알코올의 작용 = 279
2. 알코올 대사 = 285
3. 알코올중독 = 290
4. 바람직한 음주습관 = 292
용어해설 = 295
참고문헌 = 305
찾아보기 = 307
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